Růžový sirup: 2 domácí recepty

Jemný a voňavý růžový sirup bude mít široké využití v každé kuchyni. Může být impregnací na sušenky, příchutí do zmrzliny nebo koktejlů.

Na sirup potřebujete čajové růže se silným aroma. Pokud nejsou k dispozici speciální čajové růže, postačí jakákoli odrůda kadeřavé růže nebo šípková růže.

Tipy, než začnete

1. Růže by měly být plně rozkvetlé, bez známek vadnutí.

2. Růže není nutné omývat, výborně se s tím vypořádají deště.

3. Odeberte okvětní lístky růží, odstraňte tyčinky a poupata.

Recept na růžový sirup s cukrem a citronem

Ingredience

1. Okvětní lístky růží - 100 g (20 květů)

2. Cukr - 600 g

3. Voda - 1 litr

4. Citron - 1 kus

Postup přípravy

1. Okvětní lístky dejte do hluboké mísy a vymačkejte šťávu z jednoho citronu.

2. Z cukru a vody připravíme sirup. Do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte 600 g cukru a postavte hrnec na oheň. Sirup několik minut povařte, aby se cukr zcela rozpustil.

3. Okvětní lístky růží zalijte horkým sirupem, mísu přikryjte a nechte působit, dokud sirup zcela nevychladne.

4. Nalijte sirup s okvětními lístky do sklenice, přikryjte a dejte na jeden den do chladničky, aby se vylouhoval.

5. Po jednom dni vymačkejte okvětní lístky přes plátýnko nebo cedník, nalijte sirup do láhve a uzavřete zátkou.

6. Sirup můžete skladovat na chladném místě až jeden rok.

Hustý sirup z okvětních lístků růží s kyselinou citronovou

Ingredience: 1. Růžová růže, 2. Růžová růže, 3

1. Okvětní lístky růží - 500 g

2. Kyselina citronová - 1 čajová lžička

3. Cukr - 2 kg

Postup přípravy

1. Růžové lístky vložte do hrnce, přidejte kyselinu citronovou a několik lžic cukru. Rukama nebo lžící rozdrťte lístky, aby se uvolnila šťáva a maximalizovala chuť.

2. Zalijte okvětní lístky jedním litrem vroucí vody, přikryjte hrnec pokličkou a nechte den louhovat při pokojové teplotě.

3. Z jednoho litru vody a zbývajícího cukru svařte sirup. Zatímco se sirup vaří, vymačkejte okvětní lístky růží přes síto, a když se sirup vaří, přidejte vodu, ve které byly okvětní lístky růží vyluhovány. Sirup přiveďte k varu a vařte 20 minut na velmi mírném ohni.

4. Sterilizujte láhve a naplňte je sirupem. V této variantě receptu je sirup bohatší a hustší a lze ho skladovat i při pokojové teplotě, ale samozřejmě se vzduchotěsným víčkem.

Aktualizace: 29.08.2019

Kategorie: Recepty na sirupy