Sirup z citronové trávy: 2 domácí recepty
Sirup z citronové trávy má zvláštní kořeněné aroma, svěží přírodní chuť, která jasně připomíná čerstvou citronovou trávu z asijských polí.
Tato voňavá bylina si získala celosvětovou oblibu a hojně se používá jako koření do různých pokrmů. Oblíbili si ho také barmani, kteří na jeho základě připravují úžasné koktejly.
Jednoduchý sirup z čerstvé citronové trávy
Voda - 1 šálek
Cukr - 1 šálek
Stonky citronové trávy - 2-4 stonky
Způsob přípravy
Nejprve najemno nasekejte stonky citronové trávy.
Poté připravte základní sirup z cukru a vody v poměru 1:1.
Poté přidejte nasekanou citronovou trávu do základního sirupu na mírném ohni a vařte dalších 15 minut.
Odstavíme z plotny, sirup přecedíme přes síto, pevně stáčíme do lahví.
Uchovávejte v chladničce. Zaručená trvanlivost - 2 týdny.
Recept na sirup z citronové trávy a zázvoru
Ingredience: 1
Zázvor - 570 g
Voda - 2 šálky
Cukr - 6 šálků
Stonky citronové trávy - 3 tyčinky
Způsob přípravy
Zázvor důkladně omyjte. Nemusíte ji loupat, ale odlomte všechny visící části. Zázvor a citronovou trávu nahrubo nasekejte, přeneste do mixéru a přidejte 2 šálky vody.
Šlehejte, dokud směs nebude vypadat jako pyré, a několikrát seškrábněte lžící po stranách.
Nyní je třeba přefiltrovat a vymačkat veškerou tekutinu a koláč zlikvidovat. Měli byste získat asi 4 šálky tekutiny.
Pokud se vám nepodaří získat 4 šálky, zázvor byl pravděpodobně zatuchlý, v takovém případě stačí přidat více vody, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Tekutinu nalijeme do velkého hrnce spolu se 6 šálky cukru. Směs zahřívejte na mírném ohni, dokud nezačne vřít.
Nečistoty, které způsobily zakalení šťávy, vyplavou na povrch v podobě pěny, proto ji nezapomeňte lžičkou srazit.
Jakmile se přestane tvořit pěna, je sirup hotový!
Horký sirup můžete nalít do sterilizovaných skleněných lahví nebo jej nechat vychladnout a přelít do vhodné vakuové nádoby.
Garantovaná trvanlivost v chladničce je 6 měsíců.
Aktualizace: 27.08.2019
Kategorie: Recepty na sirupy