Křenová vodka: 11 receptů na domácí přípravu

Křenová tinktura je lidově známá jako křen nebo křenová tinktura "křen" vodka. Tento silný nápoj o síle 35-40 stupňů se zvláštní palčivou chutí byl mezi Slovany dlouho oblíbený. O tom svědčí i nařízení Petra Velikého, podle něhož musí mít každá domácnost určité množství tohoto nápoje v zásobě.

Khrinovukha se dávala lidem, kteří tvrdě pracovali, zejména v chladném období roku.

Záludnosti výroby křenové vodky

Jak vyrobit křen doma, aby měl dobrou chuť a nebyl hořký? Na tyto a další otázky vám odpovíme níže a také vám prozradíme všechny nuance výroby tohoto nápoje.

1. K výrobě křenové vodky lze použít jakýkoli kořen (čerstvý, mražený, konzervovaný i sušený). Nápoj vyrobený z každého druhu křenu bude mít zvláštní příchuť.

2. Jako alkoholový základ můžete použít vodku, pálenku nebo líh, hlavní je, aby byl kvalitní.

3. Jak změkčit křen? Můžete do něj přidat med, hořčici nebo citronovou šťávu.

4. Trvanlivost křenu se může pohybovat od 2 do 5 let za předpokladu, že je hotový nápoj skladován na chladném a tmavém místě s normální vlhkostí.

5. Co dělat, když se křen přejedl?? Pokud jste to z nějakého důvodu s tinkturou přehnali a začala mít nepříjemnou hořkost, pak se hlavně nemusíte bát, protože nápoj lze oživit jedním ze tří způsobů.

6. Do stagnujícího nápoje můžete přidat trochu vody a destilovat ho v pálenici.

7. Do křenové tinktury přidejte lžíci citronové šťávy a medu.

8. Do hořkého křenu po malých dávkách přiléváme vodku, dokud se v chuti neobjeví příjemná hořkost, která je tomuto nápoji vlastní.

Klasický křenový recept

Složení

1. Vodka / pálenka / alkohol - 500 ml

2. Kořen křenu - 7-10 cm

3. Tekutý med - 1 čajová lžička

Způsob přípravy

1. Křen musí být oloupaný a nastrouhaný.

2. Ve skleněné nádobě smíchejte připravený křen, tekutý med a alkoholový základ.

3. Nechte louhovat v teplé a tmavé místnosti po dobu 4 dnů a denně obsah nádoby protřepejte.

4. Poté je třeba hotovou tinkturu přefiltrovat a propasírovat přes filtr.

5. Nalijte křen do skleněné láhve a začněte ochutnávat.

Křen na pálence

Tento starý recept vás určitě překvapí svou chutí a vůní.

1. Kořen křenu - 100 g

2. Měsíční pálenka - 1 л

3. Med - 1 čajová lžička

4. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce

Způsob přípravy

1. Nejprve je třeba oloupat kořen křenu a nakrájet ho na tenké proužky.

2. Do skleněné nádoby nalijte kvalitní pálenku, vložte připravený křen, přidejte med a citronovou šťávu.

3. Nechte ho louhovat na tmavém a suchém místě po dobu 5-7 dní.

4. Po uplynutí této doby křen jemně přecedíme přes plátno, aniž bychom nádobou třásli, a přelijeme do skleněných lahví. Pokud se objeví usazenina, je možné nápoj propasírovat přes filtr.

Křen s kořením a česnekem

Složení

1. Kořen křenu - 1 kus

2. Vodka - 750 ml

3. Celer - 1 stonek

4. Česnek - 5 stroužků

5. Med - 80 g

6. Skořicová tyčinka - 1 kus

7. Zrnka černého pepře - 2 kusy

Způsob přípravy

1. Připravte si ingredience: oloupejte a nakrájejte křen na kostičky, celer na plátky, česnek rozkrojte na polovinu, z citronu odstraňte kůru, jakýmkoli pro vás vhodným způsobem.

2. Všechny připravené ingredience, koření, med vložte do nádoby a zalijte lihovým základem.

3. Nechte týden vařit na chladném a tmavém místě.

4. Po uplynutí uvedené doby křen přecedíme a přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalijeme do skleněných lahví k uskladnění.

Křen na alkoholu

Celý proces vaření bude rozdělen do čtyř dnů + tinktura.

Složení: 1

1. Kořen křenu - 150 g

2. Alkohol (96%) - 1370 ml

3. Voda - 1700 ml

4. Vanilin - 2 g

5. Med - 50 g

6. Koření podle chuti - půl polévkové lžíce

Způsob přípravy

1. Před vařením je třeba křen omýt, oloupat a nakrájet na malá kolečka.

2. Den 1 - připravený křen, vanilin a ostatní koření vložíme do skleněné nádoby, zalijeme 420 ml alkoholu a 100 ml vody. Necháme jeden den stát na tmavém místě.

3. Den 2 - alkoholový nálev opatrně slijte a nalijte novou dávku 450 ml alkoholu a 300 ml vody.

4. 3. den - slijte druhý nálev a přelijte ho do prvního a do nádoby nalijte 500 ml alkoholu a 600 ml vody. Nyní si připravíme med - zalijeme ho 200 ml vody a necháme ho na stejném místě jako tinkturu.

5. 4. den - nálev opět scedíme a ke koření přidáme 500 ml vody, protřepeme a nalijeme do společné nádoby, přičemž koření a křen dobře vymačkáme přes plátno na sýr.

6. Poté do křenového nálevu přidejte med rozpuštěný ve vodě a nechte nápoj vařit, dokud se sediment zcela neusadí.

7. Poté hotový křen opatrně scedíme od sedliny, přefiltrujeme a nalijeme do skleněných lahví.

Křen s hořčicí

Složení

1. Nastrouhaný kořen křenu (10 cm) - 3 polévkové lžíce

2. Vodka - 500 ml

3. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce

4. Francouzská hořčice v zrníčkách - 1 čajová lžička

Postup přípravy

1. Ve skleněné nádobě smíchejte med, hořčici, nastrouhaný křen a citronovou šťávu.

2. Vzniklou kaši zalijeme lihovým základem a necháme 3 dny louhovat na teplém a tmavém místě.

3. Po uplynutí uvedené doby hotový produkt přefiltrujte a nalijte do skleněné nádoby.

Recept na rychlý křen s pálivou paprikou

Složení: 1

1. Hrubě nastrouhaný křen - 1 šálek

2. Vodka - 1 л

3. Zrnka černého pepře - 1 polévková lžíce

4. Sušené feferonky - 1-2 kusy

Způsob přípravy

1. Smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě a nechte je jeden den na chladném a tmavém místě.

2. Poté je třeba ji přecedit a přefiltrovat přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

3. Nalijte do skleněných lahví a začněte ochutnávat.

P.S. Pokud chcete, aby měla tinktura výraznou křenovou chuť, můžete prodloužit dobu louhování na 2-3 dny. V případě potřeby můžete přidat také 1 lžíci medu.

Recept na křen za 15 minut

Složení

1. Kořen křenu - 40 g

2. Vodka - 500 ml

3. Kořen zázvoru - 20 g

4. Citronová šťáva - 1 polévková lžíce

5. Med - 1 čajová lžička

6. Sůl - 1 špetka

Způsob přípravy

1. Připravte si křen a kořen zázvoru oloupáním a nastrouháním na jemno.

2. Zázvorovo-křenovou kaši osolíme, zalijeme citronovou šťávou a necháme 5 minut odstát.

3. Alkoholový základ nalijte do skleněné nádoby, přelijte kaši a přidejte med. Nyní 5 minut dobře protřepávejte a nechte dalších 5 minut louhovat.

4. Poté nápoj přeceďte a propasírujte přes filtr.

5. Křen je hotový a po přelití do skleněné láhve ho můžete začít ochutnávat.

Křen z křenové konzervy

Pokud nemáte po ruce čerstvý křen, můžete ho nahradit křenem z konzervy.

K přípravě křenu můžete použít následující suroviny pro první recept, pouze současně nahradíme jeden druh křenu jiným druhem křenu.

V případě potřeby můžete přidat 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku hořčičných semínek.

Křen se zázvorem a medem

Ingredience: Křen, chřest, chřestová mouka, chřest, chřest, chřest, chřest, chřest, chřest, chřest, chřest

1. Křen - 3 kořeny

2. Vodka - 500 ml

3. Nasekaný kořen zázvoru - 1 polévková lžíce l.

4. Med - 1 čajová lžička

Způsob přípravy

1. Stejně jako v jiných receptech je třeba křen nejprve připravit, k tomu je třeba ho oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle.

2. Nyní je třeba křenové hobliny vysušit přirozeně nebo v troubě, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

3. Poté vložte připravený křen do skleněné nádoby a zalijte jej vodkou. Trvejte 3-7 dní na chladném a tmavém místě.

4. Po uplynutí této doby křenovou tinkturu přecedíme a přidáme do ní med a šťávu z 1 lžíce nastrouhaného zázvoru.

5. Nápoj nechte odstát, dokud se sedlina zcela neusadí, a poté jej opatrně přelijte do skleněné láhve.

Tinktura "Křen"

Přísady

1. Kořen křenu - 100 g

2. Sladké papriky - 2 kusy

3. Mírně pálivé papriky - 1 kus

4. Vodka - 1 л

Způsob přípravy

1. Kořen křenu omyjte kartáčkem a nakrájejte na tenké proužky.

2. Oloupejte papriku a nakrájejte ji na tenké plátky (semínka nevyhazujte).

3. Do skleněné nádoby vložíme křen, pepř a zrnka pepře, zalijeme vodkou, pevně uzavřeme a postavíme na chladné a tmavé místo. Po 2 týdnech tinkturu slijte, přeceďte a nalijte do láhve.

4. Nápoj pijte velmi vychlazený. Povzbuzuje chuť k jídlu, navíc dobře pomáhá při nachlazení.

Jednoduchá tinktura s křenem

Složení

1. Vodka - 500 ml

2. Nasekaný kořen křenu - 4 polévkové lžíce l.

Způsob přípravy

1. Nasypte křen do láhve vodky, uzavřete a nechte 2 dny louhovat.

2. Tinkturu scedíme, dobře přecedíme, nalijeme do suché láhve a pevně uzavřeme.

3. Skladujte na tmavém místě.

Křenová vodka prospívá a škodí

Klady: Křenová voda je vhodná pro děti, které mají problémy s dýcháním, a pro děti, které mají problémy s dýcháním. Kořen křenu, ze kterého se tento nápoj připravuje, je zásobárnou užitečných vlastností, ale v hotové tinktuře se tento okruh výrazně zužuje. Ať tak či onak, křen je známý jako skvělé přírodní afrodiziakum, je velmi užitečný pro zdraví mužů, bylo také zjištěno, že křenová tinktura nejen zvyšuje chuť k jídlu, ale také dodává elán a energii... Další důležitou výhodou tohoto nápoje je, že pomáhá v boji proti nachlazení.

Pokud budete křen pít s mírou, nikdy nebudete trpět kocovinou.

Nevýhody. Křenovka vyrobená svépomocí může způsobit popáleniny sliznic, pokud to s přidáním hlavní složky během vaření přeženete.

Pokud máte nějaké onemocnění trávicího traktu, ledvin, jater a štítné žlázy, měli byste být při pití tohoto nápoje opatrní a poradit se s lékařem.

Co jíst a jak křen skladovat

Rád bych hned řekl, že křen je lepší podávat dobře vychlazený a prvních 30-50 ml lze bezpečně vypít bez svačiny.

Jako předkrm je želé s domácím křenem výhra, ale pokud dáváte přednost masovým pokrmům, pak křen nejlépe doplní vepřová pečeně, pečené koleno nebo domácí klobása.

Uchovávejte křen v chladničce nebo ve sklepě nejdéle po dobu jednoho roku. Alkoholické tinktury lze skladovat déle, ale měli byste si dát pozor na štiplavou chuť, vůni, hořkost a zakalení nápoje.

Aktualizace: 12.11.2017

Kategorie: Vodka