Likér Baileys: 5 domácích receptů

Pro začátek zmírněme naše ambice: nebudeme se odvolávat na velká jména a světové značky. Jinak hrozí, že se dostaneme do velmi nepříjemné situace. Ve svém bezstarostném a lehkomyslném mládí se Vzboltai, stejně jako vy, domníval, že domácí Baileys snadno vyrobíte smícháním vodky s kondenzovaným mlékem. Ve skutečnosti se však ukázalo, že vše zdaleka není tak jednoduché.

Tipy, než začnete

Začněme otázkou samotnou "jak si vyrobit Baileys doma?" znamená zápornou odpověď. Recept likéru Baileys je majetkem výrobce nápoje: R. A. Bailey's & co a uložené za sedmi zámky.

Dále originální receptura likéru zahrnuje použití některých čistě irských produktů, které si drtivá většina milovníků výroby alkoholu vlastníma rukama pravděpodobně nebude moci dovolit.

Pravý irský nápoj navíc neobsahuje žádné umělé konzervační látky, což není případ většiny značek kondenzovaného mléka, které je základní složkou téměř všech níže uvedených receptů.

Síla autentického Baileys je 17 objemových procent.

Závěr se nabízí sám. Pokud potřebujete Baileys, zajděte do nejbližšího důvěryhodného supermarketu a vyhledávaný nápoj tam najděte. Pokud si myslíte, že současný Baileys už není ono, pak vám rádi poradíme, jak si velmi dobrý krémový likér vyrobit doma, a to navíc na několik způsobů.

Nejjednodušší recept na Baileys

Začněme nejjednodušší verzí s kondenzovaným mlékem a kávou. V tomto případě můžete jako alkoholický základ použít dobrou vodku, ředěný potravinářský alkohol, irskou whiskey (například starý dobrý Jameson), ale i obyčejnou brandy nebo koňak.

Seznam ingrediencí

1. Alkoholový základ (40-45 stupňů) - 500 ml

2. Kondenzované mléko - 1 plechovka = 380 g

3. Smetana (12-15 %) - 400 ml

4. Instantní káva - 1 polévková lžíce. lžíce

5. Vaječné žloutky - 4 ks

6. Vanilkový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce

Způsob přípravy

Cukr, žloutky a kondenzované mléko důkladně vyšlehejte mixérem. Přidejte kávu a postup opakujte (kávová zrnka, která v látce zůstanou, následně alkohol bez obtíží rozpustí). Přidejte smetanu a znovu prošlehejte. Přidejte alkohol a znovu použijte mixér. Vzniklou homogenní hmotu nalijte do lahví, pevně je uzavřete a dejte na několik dní do lednice.

Ve skutečnosti lze tento poněkud primitivní nápoj připravit i bez smetany. V případě potřeby je lze nahradit plnotučným mlékem. V tomto případě byste však měli přidat dalších 70-100 g. kondenzované mléko.

Pokud chcete připravit něco, co se podobá smetanové kávě Baileys, nahraďte kondenzované mléko kondenzovanou kávou. Totéž lze udělat s kondenzovaným kakaem.

Napodobení ořechového Baileys

Na nápoj použijte seznam ingrediencí z předchozího receptu a 25-50 g strouhaných pražených lískových oříšků.

Způsob přípravy

Alkoholický základ na lískových oříšcích trvejte dva týdny a uložte jej na suché a tmavé místo. Po uvedené době tekutinu přecedíme přes husté plátno. Poté postupujte podle technologie uvedené v předchozím receptu.

Krémový likér bez kondenzovaného mléka

Hlavním úskalím přípravy tohoto nápoje je schopnost nepřeexponovat jeho nealkoholickou složku na sporáku.

Seznam ingrediencí

1. Smetana (25 %) - 1 l

2. Vodka - 200 ml

3. Irská whiskey - 200 ml

4. Vaječné žloutky - 4 ks

5. Práškový cukr - 200 g

6. Vanilkový cukr - 10 g

7. Instantní káva - 25 g

Způsob přípravy

Žloutky ušlehejte do pěny. Hrnec se smetanou postavíme na pomalý oheň. Postupně přidáme moučkový cukr, vyšlehané žloutky, vanilkový cukr a instantní kávu. Vše průběžně mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota. V tomto případě, aby nedošlo k zahuštění žloutků, by teplota obsahu pánve neměla překročit čtyřicet stupňů. Odstavte směs z ohně a ochlaďte ji na pokojovou teplotu. Poté do ní přidáme alkohol a pomocí mixéru ji proměníme v hustou pěnu. Výsledek nalijte do skleněné nádoby, pevně ji uzavřete a uložte do chladničky. Druhý den lze nápoj podávat.

Domácí krémový likér bez vajec

Mimochodem, vejce se nepoužívají ani v pravém Baileys.

Seznam přísad

1. Brandy nebo koňak - 200 ml

2. Smetana (15-20 %) - 1 l

3. Kondenzované mléko - 400 g

4. Vanilkový cukr - 1 čajová lžička

5. Instantní káva - 2 lžíce. lžíce

Způsob přípravy

Smetanu ušleháme s kondenzovaným mlékem pomocí mixéru. Pokračujte ve šlehání vzniklé hmoty, postupně přidávejte cukr, kávu a brandy. Hotovou hmotu nalijte do lahví, hermeticky je uzavřete a dejte na dva dny do lednice.

Nejlepší recept na smetanový likér

Seznam ingrediencí

1. Alkoholový základ (40-45 stupňů) - 500 ml

2. Smetana (10 %) - 500 ml

3. Žloutky - 4 ks

4. Kondenzované mléko - 380 g

5. Instantní káva - 1 lžíce. lžíce

6. Tekutý karamelizovaný cukr - 4 lžíce lžíce

7. Med - 1 polévková lžíce. lžíce

8. Vanilkový cukr - 40 g

9. Mletý zázvor - 2 g

10. Strouhaný muškátový oříšek - 1/3 ks

11. Mletá skořice - 1 špetka

12. Mletá dubová kůra - 1 špetka

Způsob přípravy

Med, karamel, koření a 20 g vanilkového cukru zalijeme alkoholem. Trvejte čtyři dny na chladném a tmavém místě, poté přeceďte přes plátěný filtr. Smetanu a žloutky vyšleháme mixérem a postupně přidáváme zbylý cukr, kondenzované mléko, kávu a scezenou tinkturu. Výsledek stáčet do lahví a poslat na týden do lednice k závěrečnému zrání.

Jak dlouho vydrží domácí baileys

Trvanlivost korkových domácích smetanových likérů s kondenzovaným mlékem dosahuje díky konzervačním látkám šesti měsíců. Pokud byl nápoj připraven bez výrobku, je lepší ho spotřebovat do týdne. V obou případech se důrazně doporučuje otevřenou nádobu ihned vyprázdnit.

Mnoho lidí také zajímá, zda je možné pít prošlý likér Baileys (myslím ten pravý). V tomto případě bude odpověď rozhodně kladná. Zejména se dokonce proslýchá, že R. A. Bailey & co často odnášejí domů prošlé výrobky.

Jak pít Baileys

Jakýkoli krémový likér, včetně domácího, lze konzumovat několika způsoby.

1. V nejčistší podobě: nápoj při pokojové teplotě (případně s několika kostkami ledu), z kónických likérových sklenic (25-50 g), v závěrečné fázi jídla.

2. Přidání do neslazené černé kávy nebo horké čokolády.

3. Míchání se silnějšími nápoji: whisky, vodkou, brandy, rumem nebo ginem.

4. Jako součást mnoha koktejlů, které neobsahují žádné džusy, sycené a minerální nápoje (jinak se smetana srazí).

Co jíst ke krémovému likéru

Protože se jedná o sladký digestiv, měl by být svačinou k němu dezert. V souladu s tím je to nejlepší odpověď na otázku: "Co pít s nápoji podobnými Baileys" є?" sladké ovoce a bobuloviny, ovocné saláty, smetanová zmrzlina, marshmallows, sladké sýry, arašídy, sušenky, čokoláda a další podobné pochutiny.

Je třeba si uvědomit, že sladkost a jemnost smetanového likéru nemá nic společného s jeho silou, takže by se měl pít s mírou a málo.

Aktualizace: 07.02.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury