Sirup z květů černého bezu: 2 domácí recepty

Květy černého bezu mají příjemnou vůni. Používají se také k přípravě mnoha různých pokrmů: čaje, kvasu, sirupu, džemu, palačinek a dokonce i omáček. Je oblíbenou přísadou do alkoholických koktejlů.

Bezinkový sirup lze podávat také k palačinkám, tvarohu, pečivu a různým dezertům. Květy černého bezu se doporučuje sbírat ráno nebo odpoledne.

Důležité! Pro všechny níže uvedené recepty použijte květenství černého bezu.

Klášterní recept na sirup z květů černého bezu

Vhodné jsou i sušené bezinky, které je třeba přelít vroucí vodou, nechat den odstát a poté scedit a vymačkat a dále postupovat podle receptu.

Složení

1. Čerstvá květenství černého bezu - 40 větviček

2. Voda - 2,5 litru

3. Cukr - 2,5 kg

4. Kyselina citronová - 40 g

5. Kyselina sorbová - 1 g

Způsob přípravy

1. Bezinky sbírejte na místech vzdálených od vozovek, nejlépe v lese nebo na poli.

2. Převařte vodu, ve které se rozpustí vápno.kyselina, necháme vychladnout.

3. Dobře kontrolujte květenství před hmyzem - neoplachujte, odřezávejte silné řízky.

4. Květy zalijte vychlazenou převařenou vodou, položte na ně talíř a odložte do haly.umístěte na 24 hodin.

5. Po uplynutí doby vyhoďte květy a roztok přeceďte (nejlépe přes plátno)

6. Přidejte cukr a nechte vařit na mírném ohni po dobu 10 minut.

7. Přidejte kyselinu sorbovou.

8. Nalijte do sterilizovaných skleněných lahví ještě za tepla.

9. Lahve na vodku není třeba sterilizovat.

10. Skladujte na chladném místě.

Alternativní recept na bezinkový sirup

Složení: 1

1. Čerstvá květenství černého bezu - 20 větviček

2. Voda - 1 litr

3. Cukr - 1 kg

4. Citron - 4 kusy

Způsob přípravy

1. Květy černého bezu pečlivě omyjte a nechte okapat.

2. Z citronů nastrouháme kůru, rozkrojíme je napůl a vymačkáme šťávu.

3. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a přidejte cukr.

4. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí, a poté přidejte kůru a šťávu z citronů.

5. Znovu dobře promíchejte a nechte sirup zcela vychladnout.

6. Květy nedávejte do horkého sirupu, zčernají a trochu zhořknou.

7. Nyní přidejte květy černého bezu do studeného sirupu.

8. Přikryjte a uložte na 1 den do chladničky.

9. Po jednom dni vše znovu dobře promíchejte.

10. Přikryjte a nechte znovu louhovat v chladničce další 2-3 dny - aby květy vydaly všechno aroma.

11. Poté sirup dobře přeceďte přes síto nebo plátno.

12. Nyní je třeba sirup 5 minut vařit, nechat mírně vychladnout a uzavřít do sterilních lahví nebo sklenic.

13. Skladujte v chladničce. Garantovaná trvanlivost 2 týdny při častém otevírání, obvykle vydrží mnohem déle.

Aktualizace: 24.08.2019

Kategorie: Recepty na sirupy