Pinotage: o odrůdě, co a jak pít, jak vybírat + 10 značek

1) Stručně o odrůdě
2) V čem spočívá trik
3) K čemu a jak pinotáž pít?
4) Jak vybrat víno pinotage
5) 10 nejlepších vín z odrůdy pinotage

Stručně o odrůdě

Pinotage je neobvyklá červená odrůda révy vinné z Jihoafrické republiky, která je v mnoha ohledech neobvyklá a o jejím poměrně rozvinutém vinařství ví stále jen málokdo. Byla získána téměř před sto lety, v roce 1925, jedním z jejích předků je francouzské Rulandské modré.

Díky své nenáročnosti a nenáročnosti na údržbu si tato odrůda od roku 1961 rychle získává oblibu. V té době vinaři ještě nerozpoznali potenciál této odrůdy, a proto se zaměřili na objem vyrobeného vína.

Již v roce 1991 však bylo víno z panství Kanonkop na slavné mezinárodní soutěži vín a lihovin oceněno titulem nejlepšího vína, načež se odrůda začala brát vážněji a na její podporu dokonce vznikla asociace Pinotage...

V čem spočívá trik

Vína Pinotage jsou silná, s výraznými tříslovinami, plná a koncentrovaná. Vůně je plná ovoce a tmavých bobulovin, zejména borůvek, ostružin a sušených švestek. Některé vzorky lze dokonce nazvat "ovocná bomba". Zrání v dubovém dřevě dodává vínu tóny koření, jemné kůže a kouře.

Pinotage má také své jedinečné "značkové" styl - kávové víno, které získává na popularitě od roku 2000.

Vína tohoto stylu jsou často podezřívána z použití aditiv, vůně kávy a čokolády je tak jasná. Jde však o speciální výrobní techniku, která spočívá v použití vypálených dubových sudů nebo někdy i dubových sudů "chipsy".

K čemu a jak pinotáž pít?

Teplota podávání 8-18 °C. v závislosti na stáří - mladá vína by se měla chladit více, vyzrálejší naopak.

Vína z odrůdy Pinotage jsou z gastronomického hlediska poměrně univerzální. Hodí se k nim italská pizza s pikantními klobásami, zvěřinové pokrmy, pečené jehněčí, šťavnaté steaky. Zajímavé gastronomické snoubení s tuňákem a pikantními mexickými pokrmy.

Jak vybrat víno pinotage

Při výběru vína Pinotage byste měli být připraveni na překvapení a experimenty, podívejte se na recenze konkrétního vína na specializovaných zdrojích, zeptejte se kavisty nebo poradce v obchodě.

Někdy mohou být nepříjemným překvapením po nákupu živočišné tóny ve vůni - mokrá vlna, čerstvé maso, stodola. V takovém případě víno nalijte do karafy a nechte ho v ní rozležet "dech", stejně jako k větší opatrnosti při výběru pokrmů.

10 nejlepších vín z odrůdy pinotage

Vzboltai nabízí výběr vín pinotage, který se skládá ze 7 vzorků - od jednoduchých po zajímavější a seřazených vzestupně podle ceny. Na konci najdete bonus - 3 neobvyklé vzorky.

Elli Pinotage, suché červené víno

Jižní Afrika, Western Cape.

Obsah alkoholu: 1,5 l alkoholu, 2,5 l alkoholu, 3,5 l alkoholu, 4,5 l alkoholu: 13 % obj.

Teplota při podávání: 14-15°C.

Základní víno, které je vhodné pro seznámení s odrůdou. Vůně je středně intenzivní, obsahuje červené bobuloviny - třešně, višně, sušené švestky, lehké tóny uzeného masa. Chuť je lehká, s velmi jemnými tříslovinami a jasnou kyselinkou. Vzhledem k tomu, že víno je zásadité, doporučujeme ho zchladit na 14-15 stupňů. Hodí se k jednoduchým masovým pokrmům.
Käfer Pinotage, suché červené víno

Jihoafrická republika, Západní Kapsko.

Alkohol: 15% obj.

15-17°C.

Hrozny pro toto víno jsou pěstovány v souladu se zásadami biodynamiky. To znamená, že mechanizace ve vztahu k hroznům je omezena na minimum a chemické látky a hnojiva jsou zcela vyloučeny. I proto se toto víno řadí mezi 10 % nejlepších vín v Západním Kapsku.

Víno je plné, s nadprůměrnou tříslovinou. Vůně zralých švestek, černého rybízu, hořké čokolády a trochy koření. V chuti se objevuje červené ovoce, třešně, černý pepř a koření. Doporučuje se podávat při teplotě 16-17 stupňů k dušenému nebo pečenému masu s červenou omáčkou, k žebírkům.
Arabella Pinotage, suché červené víno

Jižní Afrika, Robertson.

Obsah alkoholu: 14 % obj.

Teplota podávání: 16-17°C.

Základní víno s vážným potenciálem stát se něčím víc. Hrozny pro něj se pěstují na místě zaniklého jezera, víno prochází jablečno-mléčným kvašením a zraje až 10 měsíců ve francouzských sudech. Dalším argumentem ve prospěch Arabelly je následující - v roce 2015 získalo toto víno zlatou medaili na soutěži "Ultra Value Awar" vyrobeno v Jižní Africe.

Vůně tmavých bobulovin - švestky, borůvky, rybíz, následuje čokoláda a moka káva. Chuť je velmi bohatá, obsahuje tmavé ovoce, borůvky, sušené ovoce a trochu banánu. Víno má sametové třísloviny a dlouhý kořenitý závěr. Doporučujeme podávat k jehněčímu, grilovanému vepřovému, pečenému kuřeti. Vzácná varianta vína, kterou lze pít s hořkou čokoládou.
Cafe Culture Coffee Pinotage, suché červené víno

Jihoafrická republika, Západní Kapsko.

14 % obj.

Teplota podávání: 16-18°C.

Pravé kávové víno z Jihoafrické republiky, doporučujeme experimentátorům a těm, kteří již znají odrůdu pinotage.

Víno okamžitě zaujme svou exotičností. Vůně kávy a pražených kávových zrn, sladkých třešní a vanilky. Chuť vína je šťavnatá, bohatá, plná tónů kávy a čokolády, ovoce a koření, doplněná nuancemi dubového dřeva a tabáku. Perfektní k vepřovému masu a masovým pokrmům obecně, lze podávat k drůbeži a různým těstovinám.
The Bridge of Hope Pinotage, suché červené víno

Jižní Afrika, Wellington.

Alkohol: 14 % obj.

Teplota podávání: 16-18°C.

Důstojné víno, které otevírá pinotage z nové perspektivy. Rozhodně není obyčejné a nehodí se na každý den, a není to jen cenou - víno je silné a velmi jasné.

Vůně je plná tónů džemu - ostružin a černého rybízu, přítomny jsou tóny kávy. V bohaté chuti se objevuje.Přidejte banán, fíky, bobkový list a koření. Závěr je jasný a dlouhý, s mohutnými tříslovinami. ale vyvážené. Víno se bude skvěle snoubit s grilovaným masem a zeleninou, vepřovou pečení, grilovanými žebírky.
Barista pinotage, suché červené víno

Jihoafrická republika, Západní Kapsko.

Alkohol: 13.5 % obj.

Teplota podávání: 16-18°C.

Abyste přesně pochopili, co je "kávové víno", toto víno byste měli ochutnat - je to taková klasika v tomto segmentu. Navíc je to jeden z mála příkladů, který si již několik let udržuje hodnocení vyšší než 4.0 na Vivino na úrovni slavnějších a dražších vín.

Vůně vína je velmi intenzivní - obsahuje kávu a horkou čokoládu, doplněnou tóny zralých sladkých třešní. Chuť je velmi jasná a šťavnatá, se zralou švestkou, sladkou moruší, moka kávou a kořením. Díky silným tříslovinám se doporučuje podávat k tučným pečeným červeným masům, ale skvěle se ukáže i v kombinaci s modrými sýry a čokoládovými dezerty.
Kanonkop Pinotage, suché červené víno

Jihoafrická republika, Stellenbosch.

Alkohol: 14,5 % obj.

Teplota podávání: 16-18°C.

Víno nejvyšší kvality prémiové kategorie. Hrozny pro toto víno se pěstují na révě staré 56 let, bobule jsou pečlivě vybírány a samotné víno zraje 16 měsíců ve francouzských sudech o objemu pouhých 225 litrů. Výrobce získal mnoho ocenění a zlatých medailí na různých soutěžích.

Má překvapivě bohatou vůni po švestkách a černých malinách, náznaky kávy a koření. Zaoblená a bohatá chuť zaujme tóny lesních plodů, ostružin a fíků, které doplňují provensálské bylinky. Silné třísloviny, "žvýkací", díky čemuž se toto víno skvěle hodí k pokrmům z červeného masa, středně propečeným steakům a pikantním orientálním jídlům.
Aaldering Estate Pinotage Blanc, suché bílé

Jižní Afrika, Stellenbosch.

14 % obj.

Teplota podávání: 10-12°C.

Vzácné víno vyrobené z pinotáže technologií výroby bílého vína. Je poměrně obtížné ho sehnat v prodeji, ale nebudete litovat. Víno má bohatou a živou vůni, ve které se prolínají odstíny granátového jablka s citrusovými tóny, zejména červeného pomeranče, doplněné o nuance oříšků a pečení. Chuť je plná, osvěžující, s krémovou strukturou a exotickým ovocem, které pokračuje v dlouhé dochuti. Víno je ideální k ostrým sýrům, pečené kachně, vepřovému masu s rajčatovou omáčkou.
Mooiplaas "Jahoda", rosé suché

Jihoafrická republika, Západní Kapsko.

Alkohol: 12,5 % obj.

Teplota při podávání: 6-8°C.

Ideální rosé pro horký letní den. Víno má jasnou rozpoznatelnou vůni plnou tónů mnoha červených bobulovin, zejména jahod a jahod. Chuť je osvěžující a šťavnatá, s povzbuzující jahodovou kyselinkou. Toto víno lze pít bez doprovodu, ale hodí se k růžovým rybám, smaženému kuřeti a lehkým salátům.
Barkan "" Pinotage, suché červené víno

Izrael, Judské vrchy.

Alkohol: 14 % obj.

Teplota při podávání: 16-18°C.

Další nález, který bude obtížné sehnat v prodeji. Vsaďte se - izraelské víno pinotage. Příznivci této odrůdy by se však měli seznámit, protože víno pravidelně získává medaile od renomovaných odborníků.

Vůně vína je komplexní, skládá se z tónů zralých červených bobulí a sušených třešní, které doplňují nuance černého čaje a pálivého koření. Chuť je pružná a jemná, plná tónů tmavých bobulí. Má vyváženou kyselost a dlouhou bobulovou dochuť.