Víno malvasia: historie + přehled 5 značek
Stručně o nápoji
Malvasia - Rodina odrůd révy vinné, která je pro středomořské vinařství důležitá již dlouhou dobu. Malvasia se dodnes pěstuje v Řecku, odkud pravděpodobně pochází, a také v Itálii, USA, Portugalsku a několika dalších zemích. Z hroznů se vyrábí různé druhy vín: červená a bílá, suchá, polosladká a sladká, fortifikovaná a dezertní vína. Všestrannost malvazie jí pomáhá udržet si poptávku i v dnešní době.
Historie odrůdy Malvasia
IV. století př. n. l.е. э.-II století n. э.: Předpokládá se, že původ hroznů je řecký. Některé zdroje uvádějí, že réva byla nalezena na ostrově Kréta. Název pochází od vesnice Monemvasia neboli Monemvasia, která byla v době rozkvětu Benátské republiky strategicky důležitým obranným bodem a také obchodní stanicí. Za dobu vzniku se považuje antická éra.
X. století: Z této doby pochází písemná zmínka o víně v ruských kronikách. Až do XII. století zaujímalo vysoké postavení mezi dováženými víny. Vzhledem k vysoké ceně se toto víno používalo pouze ve zdech některých kostelů k přijímání v pravoslavném ritu. Postupně se zvýšil dovoz a objevila se levná vína z Bulharska a Moldavska, čímž se malvasia stala populárnější.
XIII. století: Původně měl tento hrozen poměrně ušlechtilé kořeny, ale rychle si získal oblibu a byl uveden do masové produkce. Došlo to tak daleko, že mnozí benátští obchodníci nazývali své vinotéky "Malvasia".
XXI. století: Odrůda se kombinuje se známějšími druhy, jako je Trebbiano. Hrozny se pěstují po celé Itálii. Podílí se také na masové produkci, takže se používá k výrobě levných stolních vín.
Někteří lidé nevěří převaze odrůd a nízkým cenám. Zdá se, že to negativně ovlivňuje chuť a kvalitu vína. To je však mylná domněnka. Není divu, že je Malvasia oblíbená již více než tisíciletí.
"Mastro Binelli" Malvasia Sparkling Semidolce, 7,5 %
Vyrábí se v Itálii ve společnosti "Cantine Quattro Valli", které je součástí oficiálního seznamu turistických tras. Její výrobky v sobě spojují tradici a inovaci. Šumivé bílé polosladké víno, jehož základem je odrůda Malvasia di Candia. Víno slámové barvy se zlatavým nádechem. Ve vůni se objevují broskvové, hroznové a meruňkové tóny. Chuť je ovocná, lehká a harmonická.
Cantine San Giorgio, "Pausania" Malvasia Nera, Salento IGP, 14 %
Zrozeno v rodinném vinařství "Tinazzi". Za 80 let existence se z malého podniku stal vážný konkurent na italském trhu s alkoholem. Výroba se nachází v italském regionu Apulie a všechny její fáze jsou pečlivě kontrolovány. Nápoj je pojmenován po starořeckém spisovateli. Odrůda Malvazija Nera se sklízí ručně. Výsledkem je suché červené víno s tmavě třešňovou barvou. Zaoblené s jemnou hořkostí, měkkými tříslovinami a vyváženou kyselostí. V ovocné vůni jsou nejvýraznější třešně a švestky. Závěr je nasládlý.
Cotar, Malvazija, 11,5 %
Rodinné vinařství "Cotar" se sídlem ve Slovinsku. Vlastní 7,5 hektaru vinic, které se nacházejí v kdysi divokém a skalnatém terénu. Charakteristickým rysem farmy je ekologické zemědělství. Bílé suché víno se vyrábí z odrůdy Malvasia. Světle zlatá. Má komplexní vyváženou chuť s převahou květin. Rámovaná sladkostí medu a svěží kyselinkou. Květinová vůně s medovými a kořeněnými tóny. V závěru je patrné sušené ovoce, koření a ořechy.
Istrie, "Festigia" Malvazija, 13,5 %
""Agrolaguna" - je chorvatská zemědělská společnost, která vyrábí odrůdu "Laguna Histria". Oblast se vyznačuje čistým vzduchem a velkým počtem slunečných dnů, což má příznivý vliv na hrozny. Víno je vyrobeno ze 100% Malvasie. Víno má žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně odhaluje divoké květiny, citrusy a bílé ovoce. Svěží chuť s minerálními tóny a ovocnou kyselinkou. V dochuti se objevují tóny medu a akátových květů.
Camillo Donati, "Il Mio" Malvasia dell'Emilia IGP, 13,5 %
Výroba vína je rodinný podnik, který vlastní italská rodina Camilla Donatiho a jeho manželky. Vinice byly vysázeny dědečkem majitele v roce 1930. Jejich víno je považováno za ekologické, protože při používaných výrobních postupech není povoleno používat žádné chemické látky a hnojiva. Bílé suché víno z odrůdy Malvasia di Candia. Zlatá barva, možný sediment způsobený výrobním procesem. Vůně lučních bylin, medu, sušeného ovoce a šťavnatých citrusů. V živé chuti se objevují tóny citrusů, peckovin a minerálů. Závěr je suchý s lehkou hořkostí.
Aktualizace: 21.06.2021
Kategorie: Víno a Vermut