K čemu slouží dusíková kapsle v pivu?

Pivo v dusíkové kapsli je nápoj, který je jen mírně obohacen oxidem uhličitým. Místo toho tuto funkci plní dusík, který je umístěn uvnitř speciální kapsle. Umísťuje se na dno plechovky nebo láhve před uzavřením nádoby.

Kapsle má podobu malé kuličky z PVC. Její průměr je přibližně 2 cm. Kapsle má malý (jeden) otvor, kterým se do nápoje dostává dusík. Působí jako katalyzátor pro tvorbu pěny.

Vlastnosti kapsle

Abyste pochopili, jak dusíkový balonek funguje, musíte si představit následující situaci: výrobce uvaří nápoj, nalije ho do plechovek nebo lahví. Poté se do nádoby vloží plastová koule.

Díky přítomnosti kyseliny dusičné se výrazně zvýší tlak uvnitř nádoby. Napěněný nápoj se otvorem dostane do kapsle, tlak uvnitř a vně se vyrovná. Po otevření plechovky klesne teplota a dusík vytlačí nápoj z balónku do pivní nádrže. To umožňuje vytvořit krásnou a stabilní pěnu.

Jak pít pivo s dusíkovým balonkem

Není třeba provádět žádné zvláštní postupy. Nápoj lze pít stejným způsobem jako běžný porter. Dusíkové pivo se hodí k různým pochutinám, lze z něj vytvářet koktejly.

Pivo s kapslí se vyrábí v Anglii a Irsku. Nejoblíbenější značka Guinness. Tento porter se prodává v plechovkách s černou etiketou nebo v tmavých skleněných lahvích. Chuť piva je jemná, nejsou v něm žádná cizí aromata.

Aktualizace: 04.12.2019

Kategorie: Pivo a Cider