Vyrábíme řezané pivo: 4 způsoby

Řezané pivo (tzv "Černá & Tan") - Jedná se o pivní koktejl ze světlého a tmavého piva, kdy se ingredience nalévají ve vrstvách. Za jeho domovinu je považována Česká republika, ale první informace o něm se objevila v Oxfordském slovníku v roce 1881. A vzpomeňme si, že před 20 lety v Londýně "Brook’s Club" představil slavný koktejl "Black Velvet". Je možné, že "Černá & Tan" pochází také z Mlžného Albionu.

Která piva použít

Každá porce koktejlu se skládá ze stejného množství tmavého a světlého piva. Nejčastěji volené druhy jsou českých výrobců, jako např "Krušovice" nebo "Velkopopovický Kozel". I když jsou možné i jiné varianty. Můžete míchat ležák "Harfa" a stout "Guinness". Nebo si dokonce připravte nealkoholickou verzi.

Hlavní věc, které je třeba věnovat pozornost, je hustota nápoje. Čím větší je rozdíl v hustotě, tím zřetelnější bude hranice mezi vrstvami. K tomu se podívejte na etiketu a vyhledejte řádek "počáteční hustota mladiny". Čím vyšší číslo, tím hustší pivo.

Středně husté:

1. Nealkoholické varianty - 1-5 % alkoholu

2. Světlá piva - 11-13 % alkoholu

3. Tmavá piva - 12-20 % alkoholu

Hustotu však lze zvýšit zchlazením lahve na dno koktejlu. A pak si můžete vychutnat nealkoholickou náplň přelitou černou barvou "s uzávěrem".

Pro přípravu tedy budete potřebovat:

1. Tmavé pivo - 5 litrů

2. Světlé pivo - 5 litrů

3. Vysoká sklenice nebo hrnek na pivo

4. Potřebujete: polévkovou lžíci

A nyní se pusťte do vaření. Existuje mnoho možností "plátky" koktejl. Všechny se ale dají podmíněně zredukovat na 4 hlavní recepty.

Tmavý puchýř nebo klasický způsob

Jak už název napovídá, tmavá část se nachází na dně. Jedná se o klasickou verzi koktejlu, která je známá již více než sto let.

Způsob přípravy

1. Vychlazené tmavé pivo se nalije do středu sklenice. Při nalévání se snažte ponechat 2-3 cm vrstvu pěny.

2. Vložte lžíci do sklenice vypouklou stranou nahoru, aniž byste se dotkli pěny.

3. Ležácké pivo nalijte tenkým proudem na lžíci. Hlavní je zde nespěchat

Světlé puchýřky

Modernější varianta pro ty, kteří chtějí začít s komplexním. Níže je uvedena světlá odrůda. Protože abyste získali průzračnou linku, dobře ji vychlaďte "lehké" láhev.

Způsob přípravy

1. Nalijte světlé pivo s velkou pěnou, asi do 2/3 sklenice.

2. Počkejte, až se pěna usadí.

3. Vložte lžíci do sklenice stejně jako v receptu 1.

4. Pomalu nalévejte tmavé pivo na lžíci, dokud není sklenice plná.

Metoda s pěnou

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří si nejsou jisti svou zručností. Mějte však na paměti, že to vyžaduje hodně času a trpělivosti.

Způsob přípravy

1. Naplňte sklenici do poloviny světlým pivem.

2. Tmavé pivo dobře protřepejte. Musíte ji pořádně napěnit.

3. Vezměte lžíci a přeneste pěnu tmavé do sklenice. Snažte se ji rovnoměrně rozprostřít.

4. Počkejte, až pěna opadne.

Upozorňujeme vás hned, že díky tomuto receptu bude nápoj trochu vydýchaný.

Bez lžíce nebo rychlým způsobem

Poslední možnost nezahrnuje použití lžíce. V tomto případě se hranice mezi jednotlivými vrstvami rozetře. Pokud však potřebujete nalít velké množství porcí, bude tato metoda velmi užitečná.

Způsob přípravy

1. Postavte sklenici šikmo a naplňte ji do 2/3 světlým pivem. Napěňte podle receptu "Světlo zespodu" by měla být hustá.

2. Ihned poté nalijte tmavou odrůdu. Neměňte polohu sklenice.

3. Když je sklenice plná, počkejte, až pěna zmizí. Poté můžete přidat ještě trochu tmavé.

Začněte ochutnávat

Většina znalců doporučuje pít tento nápoj tlustým brčkem, které střídavě namáčíme do světlé nebo tmavé vrstvy. Do hranice vrstev můžete také ponořit špičku brčka a vychutnat si kombinaci chutí.

Další možností je promíchat vrstvy několika prudkými pohyby. Koktejl ztratí na kráse, ale získá novou chuť.

Konečně můžete pít jako běžné pivo. Nejprve jednu odrůdu, pak druhou. Hlavní je nepropásnout okamžik přechodu.

Aktualizace: 01.07.2018

Kategorie: Pivo a Cider