Persimmonové víno: 2 domácí recepty

Persimmonové víno je světlé, perleťově jantarové, s jemnou medovou vůní a jemnou nasládlou chutí.

Perníkové víno na bázi kvásku

Zákvas můžete nahradit kvasnicemi. Místo kyseliny je přípustná čerstvá citronová šťáva. Chuť a vůně hotového vína se zráním zlepšuje.

Složení: 1

1. Persimmon - 1,5-2 kg

2. Rozinkový kvásek - ½ l

3. Cukr - 2,3 kg

4. Muškátový oříšek - 1-2 špetky

5. Kyselina citronová - 40 g

6. Převařená voda - 9-10 litrů

Výroba zákysu pro recept

1. Z 1 hrnku rozinek, které bez mytí prohněteme a nasypeme do sklenice.

2. Přidejte 2 lžíce cukru a zalijte vodou.

3. Necháme ho několik dní v teple.

Způsob přípravy

1. Ovoce oloupeme, odstraníme semena a dužinu zalijeme teplou vodou.

2. Po pěti dnech tekutinu vymačkejte a oslaďte cukrem.

3. Nalijte do směsi "citron", koření, kvásek, necháme vykynout.

4. Po skončení kvašení nápoj dvakrát nebo třikrát přecedíme přes plátno, obarvíme karamelovým cukrem a přeneseme na chladné místo.

5. Necháme nejméně měsíc odstát.

Perníkové víno na bázi přírodního kvašení

Přísady: - kvásek, který se rozkvasí, - kvásek, který se rozkvasí, - kvásek, který se rozkvasí

1. Persimony - 4-6 kg

2. Voda - 6 litrů

3. Cukr - 1,8 kg

Způsob přípravy

1. Připravte směs cukru a vody cukrový sirup.

2. Odstraňte z plodů semena, nakrájejte dužinu persimonu na plátky, vložte do vhodné nádoby, zalijte sirupem vychlazeným do teplého stavu.

3. Složení uchovávejte v pokojových podmínkách asi 5 dní.

4. Slijte tekutinu, vymačkejte hmotu, scezenou tekutinu spojte s vymačkanou tekutinou v kvasné nádobě, přičemž v nádobě ponechte trochu místa.

5. Upevněte na nádobu vodní uzávěr, nápoj pošlete do tepla na měsíc a půl nebo déle.

6. Na konci kvašení víno zbavíme sedliny a přelijeme do nádoby.

7. Uložíme na chladné místo alespoň na 1 měsíc.

Aktualizace: 16.11.2018

Kategorie: Víno a Vermut