Víno Black Doctor: historie, charakteristika a jedinečné vlastnosti + jak pít
Některá vinařství se proslavila jediným nápojem, ačkoli sortiment, který vyrábějí, zahrnuje několik desítek nebo dokonce stovek položek.
To se stalo krymskému podniku OJSC "Slunečné údolí", která se nacházejí v okolí Sudaku.
Společnost se stoletou historií se neproslavila drahými luxusními nápoji, ale dezertním vínem "Black Doctor".
Historie nápoje a původ názvu
Legendární víno bylo poprvé uvedeno na světlo světa ve vzdálených 30. letech minulého století.
Původně se víno jmenovalo jinak - "Ruby Crimean", Výrobce se však v té době nazýval také jinak - "Archaderesse".
Autorem receptury byl spolupracovník slavného vinaře Golicyna a jeho žák jménem Ivanov.
Původní rubínový nápoj nebyl ve své době nijak zvlášť oblíbený, i když na celosvazové degustaci v Moskvě v roce 1940 byl velmi chválen.
Víno získalo popularitu a druhý zrod v 60. letech 20. století díky snadnému návrhu ministra potravinářského průmyslu, kterému se nápoj zalíbil.
Produkt byl přejmenován na "Černý lékař", Kromě nového názvu dostalo také neobvyklou legendu o svém původu.
Říká se, že vinnou révu nesoucí stejné jméno pěstoval místní krymský lékař pro zdravotní účely.
Plody, které se sbíraly na doktorových plantážích, i víno, které se z nich vyrábělo, měly léčivé účinky a pomáhaly majiteli rychle postavit na nohy i ty nejbeznadějnější pacienty.
Ať už je na legendě něco pravdy, nebo ne, ale "Černý lékař" je skutečně známé svými léčivými vlastnostmi a v omezených dávkách se doporučuje k doplnění nedostatku některých stopových prvků a zlepšení krvetvorby.
Charakteristika nápoje a výrobní vlastnosti
Slavné likérové víno se vyrábí z jedinečných plodů krymských odrůd: Ekim Kara, Dževat Kara a Kefesia.
Stáří současných vinic, které jsou ve vlastnictví "Slunečné údolí", je stará více než 35 let.
Ve složení nápoje převažuje první z těchto odrůd (Ekim Kara): ve výrobku tvoří nejméně 70 %.
"Black Doctor" patří mezi ročníková vína s chráněným zeměpisným označením ("CRIMEA") a nevyrábí se v žádném jiném regionu.
Podobný nápoj, až na sortiment "Vinařství Sunny Valley", lze nalézt pouze mezi produkty vinařství "Massandra", kdo jej vyrábí podobnou technologií, ale s některými inovacemi.
Spotřebitelé si všímají, že vína od různých výrobců se od sebe výrazně liší.
Za originál "Black Doctor" charakteristická sytě granátová barva se světle rubínovými odlesky.
V chuti převládají tóny sušených švestek, které jsou doplněny cukrářskou vůní vanilky a čokolády, jižními bobulemi a jemnou hruškovou a smetanovou dochutí.
Znalci v nápoji najdou morušové tóny, stejně jako jemné tóny kakaa a sušeného ovoce.
Víno se vyznačuje mírnou trpkostí v kombinaci s vynikající jemností a sametovým pocitem v ústech.
Síla a obsah cukru je 16 %.
Jedinečné vlastnosti vína
Jsou způsobeny speciální výrobní technologií a specifiky dané oblasti:
Pěstování vinné révy v mikrozóně s optimálními půdními a klimatickými vlastnostmi umožňuje produkci vysoce kvalitní suroviny.
Pro výrobu "Vína Black Doctor" se používají pouze hrozny přísně vymezených odrůd. Počet vhodných plodů je omezený.
Bobule se sklízejí po dosažení stanovené cukernatosti (nejméně 22 %).
Hotový produkt prochází povinným dvouletým zráním ve speciálních dubových sudech ve starých "Golitsynsky" sklepy, kde se v každém ročním období udržuje stálá teplota.
Použití patentované výrobní technologie umožňuje zachovat v konečném produktu maximální množství chuťových látek a polyfenolů.
Užitečné vlastnosti
"Černý lékař" - je jedním z těch vzácných hroznových nápojů, které mají léčivé účinky a doporučují se v malých dávkách pro pacienty s hypertenzí, stejně jako pro lidi trpící anémií, vyčerpáním a vysokou hladinou cholesterolu...
Ve srovnání s jinými dezertními víny obsahuje tento produkt větší množství užitečných složek: třísloviny, fenoly, flavonoidy, vitamíny a mikroprvky.
Nápoj pomáhá při chronické únavě a ztrátě krve, odstraňuje toxiny a radioaktivní látky, normalizuje srdeční činnost, zabraňuje vzniku aterosklerózy a rakoviny.
Jak pít "Černý doktor"
Víno by se mělo pít při teplotě 16-18 °C.
Výrobce doporučuje kombinovat s hořkou čokoládou, ovocem, zmrzlinou a pistáciemi.
Nápoj je vhodný jako doplněk k drahým doutníkům a elitním sýrům.
Aktualizace: 29.10.2018
Kategorie: Víno a Vermut