Čokoládové víno: přehled výrobců + 3 domácí recepty

Vytváření nových chutí ve vinařství je obvykle spojeno s čerstvými trendy ze západní Evropy. První čokoládové víno se však objevilo dávno předtím, než se začalo distribuovat v evropských zemích.

Za rodiště neobvyklého nápoje je považována Nová Anglie (dnes území na severovýchodě Spojených států), kde si získal oblibu před 18. stoletím. Chuť byla samozřejmě úplně jiná. Toto víno se vyrábělo z portského, sherry, čokolády a cukru.

Hlavní výrobci čokoládového vína

Nápoj je stále oblíbenější, výrobců přibývá a sortiment se rozšiřuje. Jestliže zpočátku bylo čokoládové víno omezeno jen na několik málo názvů, dnes mají znalci na výběr.

1. Čokoládovna

   Americký výrobce nabízí luxusní "kombinace bohatého červeného vína a sametové hořké čokolády" a slibuje nezapomenutelný zážitek pro milovníky sladkých pochoutek. Síla: 12,5%.

   Nápoj přichází na řadu s dráždivými tóny černých třešní a kakaa, po nichž následují lehké tóny vanilky a ptačí třešně.

   Závěrečným akordem je dlouhá vinná dochuť.

   Je lepší pít vychlazené, do sklenice můžete přidat kostku ledu.

   

2. Cocoa di Vine

   Nizozemská továrna představuje celou kolekci "Čokoládové víno", baleno v originálních tubách a zapečetěno pravými portugalskými zátkami.

   Výrobce tvrdí, že víno různých ročníků má jedinečnou chuť, která se neopakuje.

   Lehké víno obsahuje 14 % alkoholu a je vhodným doplňkem dezertů a zmrzliny.

   Chutná jako čokoládové mléko, které je vystupňováno tóny lesních plodů, vanilky a ovoce.

   Podávejte vychlazené, lze použít jako základ koktejlů.

   

3. ChocoVine

   Nápoj byl vyvinut v Nizozemsku, ale prodává se hlavně v Americe. Výrobce používá kombinaci jemné holandské čokolády a bohatého francouzského vína.

   Kromě klasické verze ChocoVine vyrábí nápoj s příchutí hořké čokolády, malin a krémové vanilky. Obsah alkoholu je 14 %.

   Víno se hodí ke zmrzlině. Tvůrce nedoporučuje míchat výrobek s jinými nápoji, ale milovníci koktejlů toto varování úspěšně ignorují.

   Chuťově se podobá legendárnímu irskému likéru Baileys.

   

Způsoby výroby "čokoláda" alkohol bez kakaa

Zajímavé je, že i obyčejné víno může za určitých podmínek získat neobvyklou chuť.

1. Macerací (louhováním vinného moštu na pevných částech bobulí) vzniká produkt s jemným čokoládovým nebo kávovým aroma. To je způsobeno fenolickými látkami, které se uvolňují ze semen a slupek hroznů.

2. Některé odrůdy (cabernet, merlot, sauvignon atd.) mají samy o sobě lehkou čokoládovou příchuť.

3. Trvání v dubovém sudu, který prošel speciálním výpalem, může také nápoji dodat potřebnou chuť.

A na závěr několik možností pro domácí vaření.

Jednoduchý recept na čokoládové víno

Nejjednodušší způsob vaření. Nápoj se pije teplý a má hřejivý a uvolňující účinek.

Složení

1. Hořká čokoláda (obsah kakaa nejméně 65 %) - 100 g

2. Suché červené víno - 0,5 litru

3. Voda - 4 lžíce. lžíce

Způsob vaření

1. Nasekanou čokoládu vložte do nádoby se silným dnem a zalijte vodou.

2. Rozpusťte na mírném ohni.

3. Do směsi postupně přidáváme víno a nezapomínáme míchat.

4. Výsledný nápoj nechte 2-3 minuty stát na sporáku, než se začne vařit.

Vynikající recept na čokoládové víno

Toto víno se často nabízí na evropských ulicích na Silvestra. Doporučuje se pít z malých šálků, když je horké.

Složení

1. Suché červené víno - 1 litr

2. Voda - 2 šálky

3. Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce

4. Cukr - 4 lžíce. lžíce

5. Hořká čokoláda - 1 tabulka

6. Mletá skořice (2 lžičky). lžíce) a tyčinky (2 ks.)

7. Muškátový oříšek - 1 čajová lžička

8. Kůra z jednoho citronu

Způsob přípravy

1. Kakao rozpustíme v teplé vodě.

2. Zahřejte vodu, přidejte cukr, předem nasekanou čokoládu, koření, zředěné kakao.

3. Přiveďte k varu, vařte 3 minuty.

4. Snížíme teplotu, přilijeme víno.

5. Ponechte na sporáku po dobu 5 minut bez vaření.

Recept na čokoládové víno s mlékem

Slavnostní recept, který vám umožní získat hustý nápoj s bohatou chutí.

Ingredience

1. Odstředěné mléko - 1 sklenice

2. Koňak - 100 ml

3. Kakaový prášek - 10 lžic. lžíce

4. Suché červené víno - 250 ml

5. Skořice - špetka

6. Vejce - 1 ks.

Způsob přípravy

1. Oddělte žloutek a smíchejte ho s mlékem.

2. Nasypeme kakao, směs vyšleháme metličkou nebo mixérem.

3. Spojení vína a koňaku, přidání skořice.

4. Nalévání směsi mléka a čokolády do alkoholu.

5. Nápoj vyšleháme do husté pěny.

Aktualizace: 07.08.2018

Kategorie: Víno a Vermut