Víno Apsnee: přehled nápoje

Abcházie - malebný kout na pobřeží Černého moře. V této zemi se inspirativně snoubí všechny krásy přírody - moře, hory, klima. Jižní teplá země na úpatí Kavkazu je proslulá velkým počtem turistů a jedinečnou identitou obyvatelstva.

Vinařství v Abcházii

Historie vinařství v Abcházii začala před mnoha staletími. Potvrzují to archeologické vykopávky. V Abcházii byla nalezena bronzová soška "vinař z Bomboru", Co je to muž s velkým vinným rohem v rukou. Tato soška je vyobrazena na etiketě našeho vína "host programu" - červeného polosladkého vína Apsna.

Ačkoli doba vzniku sošky muže s rohem byla stanovena před čtyřmi tisíciletími, víno se v Abcházii objevilo ještě dříve. Archeologové objevili velké hliněné džbány se zkamenělými semeny hroznů uvnitř, poháry na víno a další hliněné nádoby na uchovávání vína, které pocházejí z šestého tisíciletí př. n. l.

Abcházské klima je pro výrobu vína ideální. Nachází se zde obrovské množství vinic. Pro výrobu Apsny se používají tři odrůdy vinné révy: saperavi, merlot a cabernet sauvignon.

Technologie výroby vína v Abcházii

Je pozoruhodné, že technologie výroby vína v Abcházii neprošla výraznými změnami. Možná se víno vyrábělo také v hliněných džbánech, které vinaři zakopávali pod zem kvůli zrání - tento způsob se mimochodem v Abcházii vyskytuje dodnes. Abchazská vína si však získala velkou oblibu v Evropě a na Ukrajině, a tak se jejich výroba zautomatizovala.

Metoda výroby vína v abchazské oblasti je podobná tankové metodě. Vinná réva se pěstuje pod hřejivým jižním sluncem v naprosté svobodě - má právo neomezeně růst a vstřebávat veškerou energii a teplo slunce. Sklizené bobule se lisují a ukládají do nádrže s otvorem ve dně, která je během kvašení uzavřena. Po zkvašení se šťáva ukládá do hliněných džbánů a dubových sudů, kde zraje bez jakýchkoli přísad. Síla tohoto vína se pohybuje od 9 % do 11 %.

Jak ho správně pít

Víno se podává chlazené. K tomuto trpkému, aromatickému červenému vínu se hodí čokoládové dezerty, grilované ovoce a zelenina, maso a dokonce i teplé pokrmy - nápoj se používá jako aperitiv. V Abcházii se věří, že pokud chcete zažít jas a jedinečnost kavkazské hostiny, mělo by být Apsna víno hlavním nápojem na ní.

Zajímavost - Apsna v ruštině "země duše" - vlastní název Abcházie!

Víno má sytě červenou barvu, jedinečnou chuť a jedinečnou vůni. Je pozoruhodné, že nápoj má nízkou cenu a v zemi původu tohoto vína jej lze sehnat za velmi směšnou cenu. Turisté, kteří Abcházii navštívili, navíc tvrdí, že víno tam chutná úplně jinak - no, možná je to tak!

Aktualizace: 03.07.2018

Kategorie: Víno a Vermut