Růžové šampaňské: co to je, přehled chutí + 8 oblíbených značek
Růžové šampaňské je druh šumivého vína.
Vyrábí se smícháním šťávy z červených a bílých odrůd hroznů, do které se přidávají speciální kvasinky a třtinový cukr. Poté se směs rozdělí do lahví k druhotnému kvašení. Při tomto postupu vzniká v šampaňském oxid uhličitý. Síla nápoje je 11-13 %.
Přehled růžového šampaňského
Zdrojem růžového šampaňského je francouzská provincie Provence, kde ho mistři vytvořili před několika staletími. Původně byl nápoj nasycen oxidem uhličitým přirozeně, ale postupem času se technologie výroby nápoje změnila a nyní se plyn přidává uměle.
Hlavním rozdílem mezi růžovým šumivým vínem je přítomnost čerstvých tónů bobulovitého ovoce v jeho vůni: jahody, maliny a jahody. Pokud nápoj chvíli podržíte ve sklenici, všimnete si zázvorových odstínů, doteků pivoňky nebo pepře. Chuť šampaňského a všechny jeho přednosti samozřejmě plně ocení jen ti, kteří toho o víně hodně vědí.
Šumivé víno získává svou konečnou sladkost přidáním cukru, proto se rozlišují různé druhy. Suchá vína jsou považována za nejcennější, protože proces jejich výroby je poměrně složitý. A obecně, pokud se podíváte na cenu nápoje, okamžitě vás zarazí, že je asi 2krát vyšší než cena vín jiných odrůd.
Klasické růžové šumivé víno se hodí k lososové paštice, humrovi, pečené zvěřině, lanýžovým dezertům. Před podáváním je třeba nápoj zchladit na teplotu 10-12 °C.
Oblíbené značky růžového šampaňského
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
Šumivé víno má sytě růžovou barvu a ovocnou chuť. Poskytuje elegantní dlouhou dochuť.
Nápoj voní po třešních, rybízu, jahodách a malinách.
Párujte s masovými pokrmy, drůbeží a různými druhy sýrů.
Toto šumivé víno je také vhodným doplňkem ovocných dezertů. Skvělá volba pro aperitiv.
Veuve Clicquot, Brut Rose
Suché šampaňské má jemnou měděně růžovou barvu s jemnými odlesky.
Jeho chuť je elegantní a zároveň vyvážená a ovocná, zakončená dlouhou dochutí.
Vůně vína je velkorysá: nejprve se v ní snoubí tóny červených bobulovin včetně malin, jahod, třešní a ostružin, poté paletu vůní doplňují tóny sušeného ovoce, mandlí, briošky a sušenek.
Nápoj dokonale ladí s delikatesami a dezerty. Vhodné jako aperitiv.
Fresita
Sladké šampaňské má sytě červenou barvu.
Jemná chuť plná ovocných nuancí. V buketu jsou výrazné vůně jahod a bílých hroznů.
Skvěle doplňuje dezerty a zralé ovoce.
Bollinger, Rose Brut
Suché šumivé víno. Vyznačuje se jemnou lososovou barvou s měděnými odstíny.
V chuti vystupují do popředí třešně a maliny, následují tóny sladké vanilky, citrusů a opečených toastů, které jsou stále přítomné v dochuti.
Vůně nápoje dodává minerální svěžest, obsahuje výrazné tóny zralých červených bobulí a mandarinek. Paletu zakončují květinové tóny.
Z gastronomického hlediska se toto šampaňské hodí k mořským plodům, rybím pokrmům a ovocným dezertům.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
Polosladké šumivé víno má krásnou rubínovou barvu s růžovými odlesky.
Má jasnou ovocnou chuť. Bohaté aroma dodává ovocnou vůni kombinovanou s květinovými nuancemi.
Šampaňské by se mělo konzumovat s lehkými saláty, ovocem a sýry.
Martini Sparkling Rose
Šumivé víno polosuchého typu.
Barva - jiskřivě růžová. Chuť nápoje je mírně nakyslá.
Má svůdnou vůni s tóny citrusů, šťavnaté broskve a květu černého bezu.
Hodí se k lehkým sýrům, rybím pokrmům. Podává se s bobulovitým ovocem: jahodami, malinami a angreštem.
Mondoro Rose
Polosladké šampaňské s krásnou růžovou barvou.
Má sladkou chuť s mírnou kyselostí.
Vůně má svěží tóny červeného ovoce a lesních plodů, zejména malin.
Prvotřídní aperitiv. Nápoj podávejte s lehkými zákusky, ovocem a dezerty.
Zonin, Rose
Šumivé růžové víno, typ - suché. Charakteristická světle růžová barva s jemnými odlesky.
Chuť nápoje je jemná, s okamžitě patrnou jablečnou strukturou, následovanou dotekem mandlí a jemných květů.
Vůně vína je intenzivní, s jablečnými tóny a vůní vistárie.
Skvěle doplňuje rizoto, grilované ryby, cukety. Vhodné ke konzumaci jako aperitiv.
Při nákupu růžového šampaňského nezapomeňte, že nápoj je stáčen do tmavého skla. Kromě názvu a dalších nezbytných informací by etiketa měla obsahovat slovo Rose.
Aktualizace: 09.05.2018
Kategorie: Víno a Vermut