Koňak Graham: historie, přehled druhů + zajímavosti

Tradiční gruzínský nápoj vznikl v nejstarší továrně na koňak v zemi v polovině XX. století.

Společnost "David Saradžišvili a Eniseli", se nachází v Tbilisi, je stará více než sto let a technologie používaná k výrobě nápoje je již "Grammy", je ještě starší...

Historie značky

První koňakárna v Gruzii se objevila v roce 1884. Založil ji talentovaný podnikatel a filantrop David Saradžišvili. Před zahájením výroby brandy budoucí lihovarník pečlivě studoval francouzské koňakové umění. Poté prozkoumal území země a hledal místo s klimatem a půdou optimální pro pěstování vinné révy.

První láhev místního koňaku byla vydána v roce 1887. A již na konci 19. století byl nápoj vysoce ceněn na mezinárodním trhu.

Gruzínský výrobek získal zlatou medaili na výstavách v Paříži, Chicagu a Bruselu a v roce 1913 byl společnosti Saradžišvili udělen titul "jako dodavatel císařského dvora".

Po smrti velkého lihovarníka pokračovala v jeho podnikání jeho žena Kateřina. S příchodem sovětské vlády byl podnik znárodněn a přejmenován na Továrnu na koňak "Tbiliská továrna na koňak". Závod se vrátil do soukromého vlastnictví až v roce 1994. Nový majitel není se slavnou rodinou spřízněn, ale přál si obnovit její původní název.

Cognac "Grami" se v řadě rodu objevil v roce 1961. Byl pojmenován podle starobylé vesnice v Kachetii.

Dnes se nápoj v závodě nevyrábí "Sarajishvili cognac", a je zřídkakdy v prodeji. Pokud se však budete dostatečně snažit, můžete najít sběratelské kopie ze sovětské éry nebo nové verze slavného koňaku od jiných výrobců.

Vlastnosti výroby

Výroba koňaku "Graham" podle tradičního "Charente" metoda vypůjčená z Francie.

Jako suroviny se používají místní odrůdy hroznů: Vždy se používaly odrůdy Sachkhere, Kvareli a Gurjaani.

Zrání probíhá v dubových sudech z místního dubu ("Iberský"). Minimální doba zrání je 8-10 let.

Nápoj patří do kategorie KVVK.

Přehled typů

Kde najdete koňak v ruské maloobchodní síti "Gremi" poměrně obtížný. Znalci si ho nejčastěji vozí z Gruzie nebo kupují od sběratelů.

Sortiment slavného koňaku je zastoupen následujícími variantami (od různých výrobců):

1. Vintage koňak "Grammy" z koňakové továrny v Tbilisi

   Obsahuje sběratelské kousky z 60. a 90. let minulého století. Skládá se z koňakových lihovin zrajících 8-9 let.

   Barva: světle zlatá, jemná, příjemná chuť. Konzistence je sametová, viskózní.

   Buketu dominují květinové, ovocné, kořeněné a vanilkové tóny.

   V chuti lze rozeznat tóny mandlí, jablek, dubu, sušených meruněk.

   Oceněn 4 zlatými a 2 stříbrnými medailemi. Síla: 43%.

   

2. "Grammy" z "Bolero a spol"

   Má sytou tmavě jantarovou barvu se zlatavými odlesky a kořeněnou vůni.

   Chuť: svěží, bez alkoholové drsnosti, s lehkým květinovým nádechem a vanilkovými tóny.

   Zrání: Camuş Camus je známý jako Camus Camus, který je známý jako Camus Camus. Síla: 40%.

   

Jako předkrm ke gruzínskému koňaku se doporučuje podávat hovězí steak nebo jehněčí kebab.

Zajímavosti

1. David Saradzhishvili odcestoval do Francie, aby se zdokonalil v koňakovém umění.

   Mezi jeho učitele patřil i skvělý lihovarník Jean Camus, který v té době vlastnil vlastní koňakárnu ("Camus").

2. Po smrti zakladatele tbiliské továrny byla většina jeho jmění podle závěti vynaložena na dobré skutky: sponzorování Společnosti pro gramotnost, výzkumných ústavů, výstavbu škol a nemocnic, divadla v Kutaisi atd.

3. Současní majitelé závodu v Tbilisi uctívají památku jeho tvůrce.

   V roce 1994 znovu pohřbili ostatky mistra Davida a jeho manželky v kapli v centru města. Společnost mu také na jeho počest postavila pomník a obnovila faeton, kterým jezdil po svém pozemku.

4. Existuje legenda, která praví, že v roce 1945 se o koňak z Tbilisi zajímal sám Winston Churchill, když přijel do SSSR na Jaltskou konferenci.

   Výsledkem bylo, že technolog Vachtang Cicišvili získal Stalinovu cenu a v roce 1961 vytvořil novou recepturu na koňak (byla to Grammy).

Aktualizace: 23.06.2019

Kategorie: Brandy a Koňak