Camus koňak: historie, specifika, přehled druhů a chutí + zajímavosti

Jedna z nejstarších značek alkoholu ve Francii, "Camus", je jedním z nejznámějších a nejrenomovanějších. Společnost má zastoupení v 8 zemích, včetně Ruska.

Mezi rodinnými francouzskými výrobci je koňakový dům z Bordeaux největší a v celkovém počtu společností, které vyrábějí koňaky, je "eaux-de-vie", zaujímá páté místo v prodejích.

Historie značky Camus

Zakladatelem slavné značky byl Jean-Baptiste Camus, který v roce 1863 spolu se skupinou vinařů založil konsorcium s názvem "La Grande Marque". V následujících letech podnikatel odkoupil podíly svých společníků a do názvu společnosti zahrnul své jméno. Koňaky vyráběné nezávislou společností se nazývaly "Camus La Grande Marque".

Další představitel rodiny - Gaston Camus - věnoval zvláštní pozornost propagaci výrobků v Evropě a v Rusku. Camus podepsal lukrativní smlouvu se společností Société Depret a začal dodávat koňaky na dvůr ruského cara.

Michael Camus, který vedl společnost v polovině 20. století, se zaměřil na rozvoj inovativní obchodní linie - nezdaněných eaux-de-vie. Díky tomu se značka stala jedním z lídrů v oblasti bezcelního obchodu.

Jean-Paul Camus, který v poválečných letech převzal vedení koňakového domu, výrazně rozšířil území vinic, které společnost vlastnila.

1932: Michel, vnuk Jeana-Baptista, se stal majitelem značky. Měl vrozený čich a dobře vyvinutý čich, což mu pomohlo vytvořit jedinečné směsi.

1959: roční ochranná známka "Camus" získal licenci, která na 30 let otevřela trh s alkoholem v Sovětském svazu.

1977: V roce převzal otěže společnosti do rukou pravnuk zakladatele společnosti Jean-Paul, který se zasloužil o výrazné rozšíření výroby. Byla zvětšena plocha vinic a byl zorganizován nákup tanků na míchání.

1988: V letošním roce začala nová generace Camusů - dva bratři Cyril a Jean-Baptiste II - vyvážet své výrobky do Spojených států.

Společnost dnes vede již pátá generace slavné rodiny. Cyril Camus si zakládá na celosvětové distribuci nápojů této značky, přičemž nejaktivněji rozvíjí francouzsko-čínskou spolupráci.

Po 150 let své existence zůstává společnost nezávislým výrobcem, který nezapomíná na svou historii. Rodina vlastní vlastní rodinný zámek (Plessy), založený v 16. století.</p

Specifičnost produkce

Hlavní tajemství skvělé chuti koňaků "Camus" Majitelé domu se řídí pěti zásadami:

1. Úcta k životnímu prostředí

   Hlavní doména Camus La Gîte je obklopena luxusními divokými lesy, nedotčenými člověkem.

   Vinice jsou obdělávány zvláštním způsobem, který umožňuje, aby se na polích hromadily organické látky.

2. co nejlépe využít terroir Bordeaux Cru

   Pro lepší chuť a vůni se suroviny z hroznů po sklizni nechávají 2 hodiny odpočívat, poté se pečlivě lisují a kvasí při určité teplotě po dobu 6 dnů.

   Do mladiny se přidávají 3 různé kmeny kvasinek, aby se dosáhlo bohatšího buketu.

3. Zachování tradic

   Ve společnosti probíhá mnoho procesů "staromódním způsobem" - bez použití automatizace. Destilace probíhá v malých ocelových kostkách o objemu maximálně 25 hektolitrů.

   Vína nejsou předem filtrována a prvních 20 litrů destilátu získaného při druhé destilaci průběžně degustuje mistr. Vybírá vzorky s nejzářivějším buketem, které se přidávají do konečného destilátu pro zvýraznění chuti.

   Tento postup, patentovaný společností "Camus", dostal své jméno "Intenzita".

4. Speciální technologie stárnutí

   Koňaky zrají v malých sudech, které zajišťují co největší kontakt lihoviny se dřevem.

   Nádoby jsou vyrobeny z jemnozrnného dubového dřeva a jsou podrobeny speciálnímu pražení - "Francouzské lehké opékání".

5. Vášeň pro práci a posedlost kvalitou

   Výrobce dbá na dokonalou chuť a design svých nápojů, pravidelně modernizuje výrobu a přijímá lidi, kteří se upřímně věnují koňakovému řemeslu.

Druhy koňaku Camus

1. Camus Very Special

   Nápoj sytě zlaté barvy. Vyznačuje se převahou ovocných tónů a jemného koření.

   Vůně má květinové tóny fialek a jasmínu, zatímco v chuti se objevují svěží akcenty manga, hrušky, sladkých mandlí a lehkých tříslovin.

   

2. Camus VSOP

   Luxusní směs jantarově zlatavého odstínu, kterému dominují květinové tóny.

   V buketu se harmonicky snoubí svěží ovoce, jemné dřevité a znamenité tropické akcenty.

   V závěru potěší tóny vanilky a koření.

   

3. Camus XO

   Elegantní koňak krásné zlatavé barvy s měděnými přesahy, překvapující výbušnou mnohovrstevnatou směsí ovocných, kořeněných a dřevitých tónů.

   Vůně má tóny máslového pečiva, meruněk, pomeranče, bílých květů s lehkým prolínáním skořicových odstínů.

   V bohaté chuti se snoubí máslové a ovocné akcenty, doplněné dlouhým hřejivým kořeněným závěrem.

   

4. Camus Extra

   Jedinečná elitní směs vzácných destilátů, poprvé představená v 70. letech 20. století. Exkluzivní koňak má jasně zlatou barvu s červenými odlesky.

   Intenzivní květinová vůně doplňuje mnohovrstevnatou chuť s nádechem smetany, cukrovinek, tabáku, ořechů, fialek a kůže.

   Sametový závěr překvapí výjimečným trváním.

   

5. Camus Extra Dark & Intenzivní

   Nápoj nádherné měděně-topážové barvy, vytvořený na základě předchozího nápoje. Pro zvýraznění aroma vzácného produktu se používá jedinečná technologie.

   Sudy po koňaku se zahřívají nad otevřeným ohněm, aby se uvolnily zbytky alkoholu zachycené uvnitř dřeva.

   Po tepelné úpravě se nápoj přelije zpět do nádob a projde fází dalšího zrání.

   Spojením hotového koňaku s uvolněnými alkoholy vzniká "tmavý a intenzivní" výrobek, který se prodává v černé láhvi.

   Hlavní tóny: perník, pražené makadamové ořechy, hořká čokoláda, máslový krém, koření.

   

V nabídce jsou i další řady značky Camus:

1. Elegance

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Speciální koňaková povrchová úprava.

Zajímavosti o značce Camus

1. Starobylý hrad Plesy je rodovým sídlem rodiny Camusů.

2. Společnost vlastní síť maloobchodních prodejen v Číně, kde můžete ochutnat vzácné značky Camus a získat doporučení od předních odborníků.

3. V roce 2010 otevřel obchodní dům v Šanghaji klub, kde si znalci koňaku mohou vytvořit vlastní sestavu destilátů "Camus" pod vedením mistra míchače.

4. Společnost má pobočky v osmi zemích na třech kontinentech a zaměstnává přibližně 550 lidí.

Aktualizace: 05.02.2020

Kategorie: Brandy a Koňak