Suchý sud na pálenku vyrobený svépomocí

Debata o tom, zda je či není potřeba sušárna na pálení pálenky, je nekonečná. Někteří lidé se domnívají, že zařízení pomáhá odstranit z nápoje některé fusekle, zatímco jiní jsou přesvědčeni, že tento prvek je v procesu čištění destilátu naprosto zbytečný. Nikdo však nemůže popřít výhody suchého destilačního zařízení, pokud jde o ochucení alkoholu a jeho ochranu před rozstřikováním.

Společnost Vzboltai doporučuje používat další metody čištění pálenky, pokud je to možné, například vybavit zařízení deflagrační nebo rektifikační kolonou. Protože se však zdá, že pro mnoho páleničářů je jímka v konstrukci destilátoru nezbytnou součástí, není nutné ji odmítat: stále má určitý přínos.

Typy sušicích nádrží

1. Bez vypouštěcího kohoutu / s vypouštěcím kohoutem

   Druhá možnost je vhodnější, protože umožňuje odstranit fuselové oleje během procesu destilace. Vyrobit takové zařízení je však poměrně obtížné.

2. Suchý pálící kotel/bubler

   Zvláštností posledně jmenovaných je přítomnost vody uvnitř nádrže, do které se spouští přívodní hadice. Předpokládá se, že taková konstrukce lépe zadržuje škodlivé nečistoty.

3. Skládací/neskládací destilační přístroj

   Druhá možnost není příliš pohodlná v provozu: je obtížné ji dobře umýt, v důsledku čehož část kondenzátu zůstává uvnitř nádoby a může se dostat do konečného výrobku.

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/q54-6jBkajY--><!--dle_media_end-->

Také sušící věže se mohou lišit orientací v prostoru.

Například u továrních zařízení se často setkáte s vertikálními usazovacími nádržemi, které jsou umístěny přímo nad kostkou.

V domácnosti se k výrobě sušičky obvykle používá obyčejná skleněná nádoba, kterou lze pouze připojit k boční straně kostky pomocí hadice.

Tato varianta funguje dobře, snadno se vyrábí a je poměrně odolná. V případě potřeby lze nádobu vyměnit a přístroj dále používat.

Klasická sušárna plechovek

Velikost nádoby je určena objemem destilační kostky: poměr litrů by měl být 1:10.

Hotová jímka se instaluje mezi kostku a chladničku pomocí pružných silikonových hadic nebo kovových trubek.

Při připojování zařízení je třeba dbát na správné umístění: pára z kostky by měla proudit silikonovou hadičkou uvnitř nádoby a vycházet otvorem s pojistnou maticí do chladničky.

Materiály: 1

1. Šroubení pro hadici s vnitřním závitem ½ - 1 ks.

2. Hadicové šroubení s vnějším závitem ½ - 2 ks.

3. Pojistná matice ½ - 1 ks.

4. Skleněná nádoba s kovovým šroubovacím víčkem - 1 ks.

5. Kus silikonové hadice - 10-15 cm

6. Vrták do dřeva

Výrobní pokyny

1. Označte otvory na víku sklenice tak, aby vzdálenost mezi nimi byla dostatečná pro umístění šroubení s vnitřním závitem a pojistné matice.

2. Vyvrtejte kulaté otvory podle značek.

3. Vložte šroubení s vnějším závitem do otvorů tak, aby konce hadic byly na vnější straně.

4. Nasaďte silikonové těsnění na vnitřní stranu šroubení. Lze je vystřihnout z dalšího kusu hadice nebo ze samostatného listu.

5. Na jedno šroubení našroubujte zevnitř pojistnou matici, na druhé nasaďte šroubení s vnitřním závitem a připojte k němu kus hadice.

6. Připojte suchý pařák ke kostce: připojte parní vedení k hadicovému šroubení a chladničku k šroubení s pojistnou maticí.

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/SHN2v1dCkag--><!--dle_media_end-->

Další doporučení

1. Nemá smysl vybavovat destilační přístroj několika suchými tyčemi: neprovádějí lepší čištění. Výhodou takového systému je zvýšení pevnosti konečného produktu, ale se ztrátou objemu.

2. Použití suchého destilačního zařízení neznamená, že si při výrobě pálenky vystačíte s jedinou destilací. Chcete-li získat vysoce kvalitní nápoj, musíte provést dvojitou destilaci nebo přístroj vylepšit.

3. Chcete-li alkohol aromatizovat, můžete do suchého destilačního přístroje vložit aromatické přísady: bylinky, koření, oddenky, citrusovou kůru, plátky ovoce a sušené ovoce. Nádobu nenaplňujte úplně: zapáchající složky by neměly zaplnit více než ¼ objemu nádoby.

4. Nejjednodušší konstrukci destilačního přístroje lze sestavit i bez kování: pouze ze sklenice a hadice provlečené otvory. Těsnost takového zařízení je však sporná: je lepší ji zkontrolovat destilací vody.

5. Pokud použijete víko z nerezové oceli, ke kterému jsou připájeny kovové trubičky, bude konstrukce spolehlivější a odolnější. V tomto případě by měl konec jedné z hadiček sahat 10 cm hluboko do sklenice a konec druhé by měl být téměř na úrovni dna.

6. Volitelně lze hrdlo nádoby před nasazením víčka omotat fumovou páskou, aby se zvýšila těsnost přístroje. Po každém promytí sušící nádoby ji však bude třeba vyměnit.

Aktualizace: 14.02.2019

Kategorie: Vodka