Pálenka z neobvyklých surovin: 6 domácích receptů

Klasické metody výroby pálenky z obilovin, cukru, ovoce a škrobu jsou známy i začínajícím páleničářům.

Kromě oblíbených metod však existují i extravagantnější. Nebudeme uvažovat o extrémní variantě s dvouhodinovým žíháním směsi v "pračky"výsledek vás pravděpodobně nepotěší. Recepty z původních surovin však mohou být zajímavé z experimentálního hlediska a nabízet netradiční chutě.

Pálenka "Víno"

Až 3 litry nápoje se získají jako výsledek.

Složení

1. Droždí - ½ kg

2. Víno - 10 litrů

Způsob přípravy

1. Do vína nasypeme kvasnice, nádobu přikryjeme gázou.

2. Složení uchovávejte v teple po dobu asi 1 týdne, odešlete k destilaci.

Pálenka "Cukroví"

Výsledkem je 5 litrů alkoholického výrobku.

Složení

1. Karamel s tekutou náplní - 5 kg

2. Kvasinky - 0,23 kg

3. Voda - 20 litrů

Způsob přípravy

1. Sladkosti změkčete v teplé vodě.

2. Do sladké hmoty vložíme kvasnice.

3. Počkejte 5 dní, destilujte.

Pálenka "Na med"

Tímto způsobem lze získat 7 litrů nápoje.

Složení: - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka - pálenka

1. Med - 3 kg

2. Kvasinky - 0,3 kg

3. Voda - 24 litrů

4. Cukrový sirup - 3 litry

Ingredience

1. Sladké přísady zředíme ve vodě, přidáme změklé droždí.

2. Nechte stát v teple až 1 týden, destilujte.

Pálenka "Květinové"

K opětovné destilaci odeberte první pálenku se silnou vůní, zbytek nepoužívejte.

1. Okvětní lístky růží - libovolné množství

2. Sůl - podle objemu surovin

3. Voda - úměrně

4. Cukr - podle chuti

Způsob přípravy

1. Růžovou hmotu rozdrtíme, vložíme do vhodné nádoby, zasypeme vrstvou soli.

2. Navrch dejte vlhkou utěrku, zajistěte dřevěným víkem se svorkou.

3. Nechte lístky až do začátku procesu hnití (asi 7 týdnů).

4. Hmotu vložte do kostky, zalijte vodou v množství odpovídajícím objemu květové směsi, obsah promíchejte a dvakrát destilujte.

5. Nápoj osladíme, přefiltrujeme.

Přidejte pálenku "Rajčatová pěna"

Získáte asi 7,5 litru výrobku.

1. Rajčatový protlak - 1 litr

2. Cukr - 11 kg

3. Pivo - 1,7 litru

4. Voda - 32 litrů

Způsob přípravy

1. Rozpusťte pastu ve vodě, přilijte pivo, oslaďte.

2. Nechte v teple, dokud není kvašení dokončeno, a poté směs destilujte.

Recept na halva pálenku

Ingredience: 1

1. Halva - 500 gramů (použijte nejlépe halvu bez přidaných olejů).

2. Cukr - 1 kg.

3. Voda - 5 litrů.

4. Pálenkové kvasnice - 10-15 gramů (obvykle se používají specializované kvasnice pro alkoholové kvašení).

5. Kyselina citronová - 5 gramů (k úpravě pH).

Způsob přípravy

1. Rozlámejte halvu na malé kousky a vložte ji do velkého hrnce.

2. Do hrnce přidejte vodu a cukr. Halva může být poměrně sladká, proto může být nutné upravit množství cukru podle vaší chuti.

3. Postavte hrnec na oheň a za občasného míchání zahřívejte směs, dokud se halva a cukr zcela nerozpustí. Směs nepřivádějte k varu.

4. Po rozpuštění halvy a cukru nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.

5. Do vychladlé směsi přidejte měsíční droždí a kyselinu citronovou. Dobře promíchejte.

6. Vzniklou směs nalijte do specializované kvasné nádoby a uzavřete ji víkem, ale ne těsně.

7. Nádobu nechte na chladném a tmavém místě po dobu 7-10 dní, aby se spustil proces kvašení. Těsně uzavřené nádoby mohou vést k výbuchu v důsledku vysokého tlaku.

8. Po ukončení kvašení přeceďte vzniklý tekutý produkt přes filtr, abyste odstranili pevné zbytky halvy a další částice.

9. Výslednou pálenku nalijte do destilačního přístroje a destilujte, abyste získali čistší a silnější alkohol. Při destilaci dodržujte všechny bezpečné postupy.

10. Po destilaci výslednou pálenku zchlaďte a zřeďte vodou podle své chuti.

11. Nechte pálenku chvíli odstát (týden nebo dva), aby se zlepšila její chuť.

12. Poté je vaše halva pálenka připravena k pití. Užijte si to!

Aktualizace: 04.12.2018

Kategorie: Vodka