Pálenka z červené řepy: 3 recepty na domácí přípravu

Spolu s nejkvalitnějším chlebovým nápojem je alkohol z červené řepy považován za klasiku výroby pálenky. Takový alkohol vyžaduje minimální úsilí a umožňuje získat velké množství hotového výrobku.

Rady, než začnete

1. Doporučuje se použít cukrovou řepu: lépe kvasí, ale vhodná je i krmná řepa.

2. Destilace se provádí dvakrát, aby se dosáhlo čistšího složení a odstranil se nepříjemný rostlinný zápach.

3. Kvalita zákvasu se kontroluje zápalkou (pokud hoří, je pálenka hotová) nebo chuťovou zkouškou (měla by být sladká).

4. Pro zlepšení barvy a vůně hotové pálenky před destilací přidáme do složení kalgan (kořen), mátu, biskupský chlebíček nebo červenou papriku.

5. Odpad z výroby (pálenka) lze přidáním potřebných přísad znovu použít: kvalita konečného výrobku bude mnohem lepší.

6. Pro startér je lepší zvolit dřevěné nebo smaltované nádoby.

Třístupňová pálenka z červené řepy

Výstup hotového výrobku bude v tomto případě asi 5 litrů.

Volitelně přidejte do receptu proso: 4 litry na 4 litry "trojitý" Odvar z červené řepy vyžaduje 2 kg obilovin, směs se 5 dní trvá, zředí se 15 litry tekutiny z červené řepy a uchovává se další 2 týdny.

Složení: - cukr, cukr, cukr, cukr, cukr, cukr, cukr, cukr, cukr, cukr, cukr, cukr, cukr

1. Cukrová řepa - 20 kg

2. Droždí - 0,2 kg

Způsob přípravy

1. Zeleninu nastrouháme, namočíme do vody, vaříme hodinu a půl, vývar nalijeme do velké nádoby.

2. Hmotu z červené řepy opět zalijeme vodou, povaříme, vývar přecedíme do stejné nádoby.

3. Postup opakujte potřetí, ve vzniklé vývarové směsi zřeďte kvasnice.

4. Tekutinu necháme vařit asi půl měsíce, po ukončení kvašení destilujeme.

Měsíční pálenka "Červená řepa light"

Z uvedeného množství surovin se vyrobí asi 4-5 litrů alkoholu. Pokud použijete pouze šťávu po uvaření řepy a dužinu vyhodíte, obejdete se bez cukru: na 30 litrů tekutiny z řepy bude potřeba 0,2 kg droždí.

Doba nálevu se v tomto případě prodlouží o 2 dny.

Přísady: 1

1. Červená řepa - 8 kg

2. Cukr - 2 kg

3. Droždí - ½ kg

4. Voda - 10 litrů

Způsob přípravy

1. Nastrouhejte červenou řepu, uvařte ji, namočte do vody a zchlaďte do teplého stavu.

2. Do nálevu přidáme kvasnice a cukr, necháme 3-4 dny odstát.

3. Po spuštění řepné hmoty na dno a vzniku krusty kaši rozmixujeme a vydestilujeme.

Pálenka z odpadu z červené řepy

Z daného množství surovin se získá asi 7 litrů alkoholu.

Složení: 1

1. Kaše z červené řepy - 1 vědro

2. Droždí - 0,2-0,25 kg

3. Voda - 25 litrů

Způsob přípravy

1. Droždí rozpustíme v tekutině z červené řepy, zalijeme vodou.

2. Směs dejte na 7-8 dní do tepla, dvakrát destilujte.

Aktualizace: 03.12.2018

Kategorie: Vodka