Likér z jošty: 2 recepty na domácí přípravu

Yoshta likér s vodkou

V tomto receptu můžete místo kupované vodky použít zředěný potravinářský alkohol nebo domácí pálenku bez výrazného zápachu.

Složení: 1

1. Ovoce Yoshta - 200 g

2. Granulovaný cukr - 200 g

3. Vodka - 500 ml

Způsob přípravy

1. Bobule omyjeme, trochu rozmačkáme válečkem nebo dřevěnou špachtlí.

2. Ve skleněné nádobě smícháme kašovitou hmotu josty s krystalovým cukrem a necháme ji při pokojové teplotě bez přímého slunečního záření.

3. Alkoholovou složku přidávejte každý druhý den a nechte vařit 20 dní za stejných podmínek.

4. Výsledný likér yoshta přecedíme, vymačkáme koláč, propasírujeme přes filtr, který máme po ruce, a stáčíme do lahví.

5. Trvanlivost nápoje by neměla přesáhnout tři roky. Její síla se pohybuje kolem 22-25 stupňů.

Likér z yoshty bez silného alkoholu

Složení: 1

1. Yoshta - 2 kg

2. Voda - 200 ml

3. Granulovaný cukr - 600 g

Způsob přípravy

1. Neoprané plody yoshty by se měly nasekat přes mlýnek na maso a smíchat s bramborovou kaší a krystalovým cukrem.

2. Připravenou bobulovou hmotu přeneseme do sterilní kvasné nádoby a přidáme vodu. Nádoba by měla být naplněna maximálně do 75 % celkového objemu.

3. Na hrdlo nasadíme vodní uzávěr nebo staromódní lékařskou rukavici s malým otvorem na jednom z prstů.

4. Nápoj necháme kvasit v tmavé místnosti s teplotou 18-28 stupňů. V této fázi může trvat 25 až 50 dní.

5. Po ukončení kvašení likér přecedíme a koláč mírně vymačkáme.

6. Poté nápoj stáčíme do lahví a necháme v lednici 2-3 měsíce, aby se chuť stabilizovala.

7. Síla yoshta likéru je 8-12 %. Skladování hotového výrobku při teplotě 3-16 stupňů vám umožní udržet ho při životě až tři roky.

Aktualizace: 18.03.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury