Slivkový likér: 2 domácí recepty

Sušené švestky - velmi zajímavý produkt. Nejčastěji se používá při vaření. Ale co alkoholické nápoje?

Někdo řekne, že je to nemožné. Kdo však tento likér ze sušeného ovoce alespoň jednou ochutnal, nenechá si ujít příležitost vychutnat si tento nápoj v jakémkoli ročním období.

Několik slov o likéru

Švestkový likér má jemnou chuť s lehkými uzenými tóny a jemnou kouřovou vůní. K jeho přípravě můžete použít jakýkoli druh sušeného ovoce, hlavní je, aby bylo bez bílého povlaku a viditelných známek hniloby. Vyplatí se také zdržet se přesušených sušených švestek, protože už dávno ztratily své blahodárné vlastnosti a aroma.

Základem alkoholu může být potravinářský alkohol, vodka, pálenka nebo levný koňak. Likér na bázi koňaku má dřevité tóny, které jsou doplněny lehkou chutí sušeného ovoce.

Jednoduchý likér ze sušených švestek

V tomto receptu je obtížné určit přesné množství krystalového cukru, protože sladkost hlavní složky se liší.

Sladidlo byste měli přidat úplně, záleží na vašich chuťových buňkách.

Přísady: - Sušené švestky - Sušené švestky - Sušené švestky - Sušené švestky - Sušené švestky - Sušené švestky - Sušené švestky

1. Sušené švestky - 600 g

2. Alkohol - 500 ml

3. Vodka - 2 litry

4. Voda - asi 2,5 litru

5. Podle chuti přidejte krystalový cukr

Způsob přípravy

1. Sušené ovoce musí být omyté, zbavené pecky a nakrájené na malé kostičky.

2. Připravené sušené švestky nasypeme do skleněné nádoby a zalijeme dvěma druhy alkoholu.

3. Uzavřete víko a přeneste nádobu na 1,5 měsíce na tmavé místo. Občas obsah protřepejte.

4. Po uplynutí doby zrání nálev slijte a přefiltrujte.

5. Sušené švestky zalijte vodou (množství vody by se mělo rovnat odkapané tekutině v předchozím kroku). Nechte tři dny stát za stejných podmínek.

6. Po třech dnech slijte ochucenou vodu, smíchejte ji s nálevem a odeberte vzorek.

7. Přidejte správné množství cukru, promíchejte, přefiltrujte přes bavlněný nebo kávový filtr.

8. Hotový likér nalijte do lahví, nechte vychladnout a podávejte.

Voňavý švestkový likér

Aby se likér nestal příliš sladkým, doporučuje se v počáteční fázi přidat pouze 50 g krystalového cukru a v konečné fázi jej dosladit podle svých chuťových preferencí.

Složení

1. Sušené švestky bez pecky - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Citron - 1 kus.

4. Cukr krystal - 50-150 g

5. Vanilin - malá špetka

Způsob přípravy

1. Citron přelijte vroucí vodou, a zatímco schne, připravte si sušené švestky.

2. Sušené ovoce zalijte vroucí vodou, nechte asi 3 minuty odstát a poté propláchněte pod tekoucí studenou vodou.

3. Z citronu odstraňte kůru a z poloviny ovoce vymačkejte šťávu.

4. Do skleněné nádoby vložte tyto ingredience: sušené švestky, citronovou kůru a šťávu, vanilku a krystalový cukr.

5. Nalijte připravený alkohol, dobře protřepejte a nechte 15 dní stát na tmavém místě při pokojové teplotě. Každých několik dní obsah nádoby protřepejte.

6. Výsledný nápoj sceďte, odeberte vzorek a v případě potřeby přidejte další cukr.

7. Poté švestkový likér propasírujte přes filtr a stáčejte do lahví.

8. Síla hotového výrobku je asi 25-33 %. Uložením nápoje v lednici nebo ve sklepě se jeho trvanlivost prodlouží na dva roky.

Aktualizace: 17.03.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury