Medový likér: 5 domácích receptů

Jakýkoli nápoj se stane mnohonásobně aromatičtějším, jemnějším a chutnějším, pokud do něj přidáte med. Pravděpodobně mnoho výrobců bylo zahlceno vlnou "medové novinky" I v dnešní době jsou pulty obchodů plné těchto aromatických nápojů na bázi whisky, brandy a bourbonu.

Nejjednodušší je samozřejmě zajít do nejbližšího supermarketu a koupit si láhev Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot nebo Drambuie.

Ale věřte, že domácí likér s neuvěřitelnou medovou chutí a kořeněným aroma si v ničem nezadá se známými značkami.

Polský medový likér Krupnik

V tomto receptu lze alkohol nahradit vodkou. Hotový likér se však bude velmi lišit, a to nejen silou, ale i chutí.

Místo vanilkového lusku můžete použít také 2-3 sáčky vanilkového cukru.

Složení: 1

1. Alkohol (95 %) - 500 ml

2. Med - 500 g

3. Voda - 400 ml

4. Hřebíček - 5 poupat

5. Badyán - 1 kus

6. Vanilkový lusk - 1 ks

7. Skořicová tyčinka - 1 kus

8. Kardamon - 3 kusy

9. Soda - 1/5 h. л

10. Sušená máta - 1 čajová lžička l

11. Zázvor - podle chuti

Způsob přípravy

1. Nejprve musíme v hrnci smíchat vodu, med a všechno koření včetně jedlé sody.

2. Pak aromatickou směs vařte na mírném ohni asi 30 minut, nezapomeňte míchat a srážet pěnu. Aby se z medu nezačaly uvolňovat karcinogenní látky, je důležité sledovat teplotu zahřívání, která by neměla překročit 60 stupňů.

3. Po vychladnutí kořeněného medového sirupu jej smíchejte s alkoholem a nalijte do vhodné skleněné nádoby. Necháme stát 2-3 dny na chladném místě.

4. Po uplynutí této doby likér přeceďte, přefiltrujte a stáčejte do lahví.

5. Před ochutnávkou musí nápoj zrát nejméně dva měsíce, ale je lepší tuto fázi prodloužit na 1-2 roky. Během této doby se nápoj zcela vyčistí a zakalená usazenina klesne na dno.

6. Síla hotového medového likéru je přibližně 40 stupňů.

Medový likér Dambouri na bázi Chivas Regal

Originální skotský likér se vyrábí na bázi 12letého Chivasu, ale je to drahé potěšení a můžete ho nahradit jakoukoli jinou směsí.

Přesné složení a poměry koření a koření jsou samozřejmě přísně tajné, ale my uděláme tah s koněm a přidáme jen rozmarýn. A domácí verze slavné Drambuie se rozzáří novým způsobem.

Složení

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Vřesový med - 240 g

3. Rozmarýn - 1 hodina. л. (sušený - 0,25 hodiny. л.)

Způsob přípravy

1. Rozmarýn nasekejte, nasypte do sklenice a zalijte whisky. Nechte při pokojové teplotě 1-2 dny.

2. Poté je třeba aromatickou tinkturu důkladně přefiltrovat přes jemné sítko.

3. Nyní přidejte med a důkladně protřepejte. Med necháme 1-2 dny odstát, aby se sedlina zcela usadila na dně.

4. Poté medový likér jemně scedíme od sedliny a propasírujeme přes filtr.

5. Nalijte nápoj do láhve a nechte ho co nejdéle louhovat.

Medový likér Drambuie na bázi Johnny Walker Black Label

Ani tato varianta samozřejmě není nejlevnější, ale blíží se původní chuti nápoje.

Tento recept vyvinuli Američané, ale opět, abyste ušetřili trochu peněz, můžete vzít klasický Red Label.

Složení: 1

1. Black Label whiskey - 750 ml

2. Tekutý med - 350 ml

3. Citronová kůra - 2 proužky po 5 cm

4. Nasekaná semínka kopru - 1/4 čajové lžičky

5. Sušený kořen anděliky - 2 čajové lžičky (jemně nasekané)

Způsob přípravy

1. Všechny ingredience smíchejte ve skleněné nádobě a nechte 14 dní při pokojové teplotě. Prvních 24 hodin se nápoj musí několikrát silně promíchat.

2. Po dvou dnech odstraňte citronovou kůru z nádoby a nadále trvejte na nápoji na tmavém místě až do data spotřeby.

3. Po 2 týdnech se likér přefiltruje a stáčí do lahví.

4. Nyní nastává nejtěžší fáze zrání. Doporučuje se jej natáhnout alespoň na šest měsíců.

Medový likér s bylinkami

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Květový med - 250 ml

3. Voda - 250 ml

4. Máta - 1 polévková lžíce

5. Meduňka - 1 polévková lžíce. л

6. Tymián - 1 polévková lžíce

7. Třezalka tečkovaná - 1 malá větvička

8. Soda - 0,5 čajové lžičky

Způsob přípravy

Technologie vaření zcela opakuje všechny body z prvního receptu.

Jednoduchý medový likér

1. Voda - 1 litr vody

2. Alkohol - 500 ml

3. Med - 1 kg

4. Čerstvý citron - 1 kus

Způsob přípravy

1. Citronovou kůru rychle spaříme a otřeme čistým ručníkem.

2. Z citronu odřízneme kůru, zalijeme alkoholem, necháme přejít varem.

3. Svaříme vodu, přidáme med a vaříme na mírném ohni 4 hodiny, přičemž odstraníme pěnu.

4. Odstavte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu, smíchejte s alkoholem a uložte na teplé místo na 14-15 dní.

5. Hotový nápoj přecedíme, stáčíme do lahví, pevně uzavřeme a necháme 150-180 dní odstát, než ho začneme pít.

Aktualizace: 18.06.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury