Likér Volare: přehled druhů + 7 receptů na koktejly
Italské likéry Volare jsou snad nejoblíbenějšími likéry na světě. Jsou oblíbené zejména u barmanů pro přípravu všech druhů koktejlů. To není překvapivé, protože řada obsahuje 35 likérů a 3 nealkoholické nápoje (Grenadina, Limetková šťáva, Jednoduchý sirup).
Historie značky
Výroba likérů Volare byla zahájena v roce 2006. Historie firmy se začala psát v roce 1868 v Asiagu, malém městečku v benátském Prealpu. Mladý lékárník Giovan Battista Rossi připravoval a prodával různé elixíry. A pak jednoho dne vymyslel recept na elixír z kůry stromu hinna a nazval ho Chino Rossi.
Byl to úspěch! A v roce 1904 Giovanni získal ocenění Grand Prix de Paris, které bylo impulsem k otevření Distilleria Rossi v Evropě.
Po 100 letech převzala toto dědictví společnost Antiche Distillerie Riunite, kterou vlastní rodina Dal Toso.
Společnost Antiche Distillerie Riunite je dnes vlastníkem dvou lihovarů: Rossi d`Asiago a Valbruna Dstillerie.
Vlastnosti likérů Volare
Volare je inovativní a kreativní řada koktejlových likérů vyráběných výhradně z přírodních a vysoce kvalitních surovin.
Design lahve byl vyvinut ve spolupráci s vítězem mistrovství světa, barmanem Jamiem Stephensonem. A to je další klíčový prvek úspěchu likéru.
Láhev je totiž promyšlená do nejmenšího detailu, aby barmanům usnadnila práci:
Patentovaná technologie Pro-pour, díky níž je v uzávěru zabudován profesionální gejzír.
Podlouhlé hrdlo láhve s anatomickým úchopem.
Zmenšený průměr dna láhve, který dokonale padne do bostonského šejkru.
Lehká láhev, která usnadňuje flaring (žonglování s láhvemi).
Na etiketě je použit obrácený nápis, který hraje prezentační roli.
Druhy likérů Volare
Řada zahrnuje 4 kategorie nápojů. Každá z nich obsahuje určitý počet příchutí.
Klasické likéry
Blue Curacao
Triple Sec
Butterscotch - vyrobený na bázi másla, ořechů a vanilky.
Amaretto
Espresso káva
Vanilka
Ovocné likéry
Jahoda
Malinová (malinová)
Zelený meloun
Borůvka (borůvka)
Kiwi
Vodní meloun
Kokosový
Višňový likér Brandy
Blackberry (ostružina)
Kyselý grapefruit
Pisang - k jeho výrobě se používá vysoce kvalitní lihovina a malé indonéské zelené banány. Přírodní výtažky z ovoce dodávají nápoji výraznou exotickou chuť.
Creme de Cassis (na bázi černého rybízu)
Apricot Brandy likér (meruňka s brandy)
Banán (banán)
Lesní ovoce
Limoncello - klasický italský nápoj vytvořený infuzí citronové kůry.
Liči (čínská švestka)
Mučenka (exotické ovoce)
Sour Apple - směs kyselých a sladkých zelených jablek, často používaná pro módní newyorský koktejl Appletini v kombinaci s Martini.
Broskvový
Bylinné likéry
Mátový bílý
Mátově zelená
Bílé kakao - vyrábí se z destilátu z kakaových bobů.
Brown Cacao (čokoládový likér)
Cinnamon Red - vyrobený z alkoholu a červené skořice.
Červený hořký - vyrobený z různých koření a bylinek včetně kardamomu a pomerančové kůry.
Parfait Amour - likér obsahuje květy fialek, pomerančovou kůru, obilí a vanilku.
Elderflower (květ černého bezu) - vyrobený z ručně sbíraných květů černého bezu.
Speciální likéry
Volare Sprizzer - italský aperitiv vyráběný destilací surovin, jako jsou byliny a kořeny.
Oblíbené recepty na koktejly s likéry Volare
Flair barman Bruno Vanzan připravil pro značku Volare celou řadu koktejlů a občerstvení, které se hodí ke každému z nich.
Bude obtížné vměstnat všechny koktejly do jednoho článku, ale připravili jsme pro vás výběr těch nejoriginálnějších a zároveň nejjednodušších variant.
Účinek máslového nálevu
Složení
Volare Butterscotch - 20 ml
Vodka - 40 ml
Citronová šťáva - 30 ml
Šťáva ze zeleného jablka - 30 ml
Citronová kůra
Led
Větvička rozmarýnu
Způsob přípravy
Naplňte dvojitou sklenici s ledem.
Smíchejte všechny tekuté složky v šejkru a dobře protřepejte.
Obsah šejkru nalijte do sklenice.
Při podávání ozdobte citronovou kůrou a snítkou rozmarýnu.
Dámská marmeláda
Složení
Volare Triple Sec - 20 ml
Vodka - 50 ml
Šťáva ze zeleného jablka - 30 ml
Limetková šťáva - 20 ml
Meruňková marmeláda - 2 barové lžíce
Led
Způsob přípravy
Do šejkru dejte led, přidejte všechny ingredience a důkladně protřepejte.
Poté obsah šejkru přecedíme do předem vychlazené sklenice na martini.
Bílý pocit
Složení: 1
Volare liči - 20 ml
Vodka - 40 ml
Sweet and Sour - 60 ml
Větvička rozmarýnu
Ostružina
Led
Způsob přípravy
Staromódní sklenici naplňte ledem.
Všechny ingredience smíchejte s ledem v šejkru a protřepejte.
Poté nápoj přeceďte do připravené sklenice.
Při podávání ozdobte snítkou rozmarýnu a ostružinou.
Kir Royale
Složení: 1
Volare Creme de Cassis - 30 ml
Šampaňské
Led
Brusinky
Způsob přípravy
Likér protřepejte s ledem v šejkru a nalijte do sklenice Flûte.
Poté naplňte prázdný prostor sklenice šampaňským.
Při podávání ozdobíme brusinkami.
Modrá Caipirinha
Složení
Volare Borůvka - 30 ml
Cachaça - 30 ml
Bílý cukr - 2 barové lžíce
Limetková šťáva - 30 ml
Citronová kůra
Led
Způsob přípravy
Sklenici s ledem naplňte ledem.
Poté přidejte všechny ingredience a jemně promíchejte.
Při podávání ozdobte citronovou kůrou.
Grasshopper
Složení
Volare Peppermint Green - 30 ml
Volare White Cacao - 30 ml
Mléčná smetana - 30 ml
lístek máty
Led
Způsob přípravy
Všechny ingredience smíchejte s ledem v šejkru.
Poté obsah šejkru přeceďte do předem vychlazené sklenice na martini.
Při podávání ozdobte lístkem máty.
Stříkněte na
Ingredience: - Smetanové víno - Smetanové víno - Smetanové víno
Volare Sprizzer - 40 ml
Víno Prosecco - 60 ml
Soda
Plátek pomeranče
Způsob přípravy
Naplňte sklenici Balloon da vino ledem.
Poté zalijeme Sprizzerem, vínem Prosecco a doplníme sodou.
Před podáváním ozdobte plátkem pomeranče.
Co se týče občerstvení, Bruno Vanzan doporučuje vychutnat si koktejly společně s lehkými italskými kousky. Více informací o názvech a receptech najdete na oficiálních stránkách Volare.
Aktualizace: 16.12.2017
Kategorie: Likéry a Tinktury