Likér Schwarzschog: recenze, historie, jak pít + 5 receptů na koktejly

Německo je proslulé nejen pivem a klobásami, ale také tradičními bylinnými likéry. Nejznámějším z nich je bezpochyby Jägermeister, ale v srdci země se vyrábí ještě jeden poměrně oblíbený likér, zvaný Schwartzhog.

I přes některé vnější podobnosti se svým národním bratrem má Schwartzhog naprosto soběstačnou chuť a vůni, kterou si nelze nezamilovat.

Historie likéru Schwarzhog

Vše začalo ve 13. století, kdy se na hrad založený mohučským arcibiskupem v roce 1101 přestěhoval hrabě Karl August von Gardenberg s rodinou. V hrabství byl vybudován tzv. lihovar, který se zabýval výrobou lihovin, mj "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5%) a bylinný likér "Schwartzhog" (36,7%).

Recept na bylinný nápoj byl vynalezen v XI. století a od té doby se dědí z generace na generaci v rodině Gardenbergů.

Výrobní vlastnosti a zajímavosti

Schwartzhog znamená černý kanec a ne náhodou se tak jmenuje. Legenda praví, že jedné noci, když všichni spali na hradě, chtěli na něj zaútočit. Divoký kanec, který žil v kraji, však začal velmi hlasitě křičet a probudil stráže, čímž zachránil celou rodinu před smrtí.

A od té doby se černý kanec stal symbolem rodu Gardenbergů a byl dokonce vyobrazen na rodovém erbu.

Všechny složky likéru se sbírají a vybírají pouze ručně. Schwartzhog obsahuje ovoce, kořeny a ořechy. Stejně jako výtažky z rostlinných materiálů: vepřový kořen, hořec, šafrán, libeček, anýz, hořký pelyněk, máta peprná, nové koření a destilát z hořkého pomeranče.

Kořeněný likér má tmavě hnědou barvu, harmonickou, výraznou chuť s tóny ořechů, vanilky, citrusových plodů a koření. Vůně nápoje je plná tónů kandovaného ovoce, kakaa a cukrářského koření.

Jak pít likér Schwartzhog

Tento kořeněný likér se doporučuje podávat v likérových sklenicích jako digestiv. Ideální teplota nápoje je 20 stupňů, pak se zvláštním způsobem odhalí celý buket bylin a ovoce.

Tento nápoj se ale hodí i do koktejlů značky Schwartzhog.

I když jde spíše o doporučení, s jakými nápoji je nejlepší tento bylinný likér kombinovat.