Frangelico: recenze likéru + 6 receptů na koktejly
Frangelico - oblíbený italský likér, při jehož výrobě hraje důležitou roli použití lískových oříšků. Rodištěm nápoje je Piemont, který se nachází na severozápadě Apeninského poloostrova.
Historie nápoje Frangelico
V moderní podobě se likér objevil teprve na počátku 80. let minulého století a za jeho skutečné tvůrce jsou považováni italští mniši.
Nejprve je řeč o jistém poustevníkovi, bratru Angelica (fra Angelico - ital.), který žil v 17.-18. století a ve volném čase se věnoval alkoholovému a farmaceutickému výzkumu.
Ať tak či onak, příběh zvídavého mnicha, který si získal popularitu díky lehké ruce tvůrců značky, společnosti Barbero, zůstává žádaný i pod současným výrobcem likéru: alkoholovým monstrem Gruppo Campari...
Složení a výroba Frangelica
Italský nápoj (samozřejmě tajný a jedinečný) obsahuje kromě již zmíněných lískových oříšků místní odrůdy Tonda Gentile bezpochyby tyto ingredience: hroznový alkohol, kakaové boby, pražená kávová zrna, vanilku, vodu a cukr...
Vedle těchto složek, které výrobce prozrazuje, obsahuje chuť likéru tóny hořkých mandlí, cejlonské skořice, lesních plodů, alpských bylin a pomerančových květů (pomerančový květ).
Výroba nápoje probíhá v několika fázích:
Nálev vodného a alkoholového roztoku na jemně nasekaných lískových oříšcích.
Destilace výsledného nálevu.
Do směsi se přidávají výtažky z vanilky, kávy, kakaa, skořice, bylinné a bobulové esence.
Přidejte vodu, čistý alkohol, cukr a kolu.
Zrání v dubových sudech po dobu jednoho a půl až dvou měsíců.
Hotový likér stáčíme do lahví o objemu 375 a 750 ml, které nejenže připomínají postavu mnicha v sutaně s kapucí, ale jsou také opatřeny mnišským provazovým opaskem.
Výsledkem všech těchto manipulací je 20stupňový hnědozlatý nápoj s výraznou čokoládovou a oříškovou chutí a vůní, který obsahuje asi 40 % cukru.
Jak a s čím pít Frangelico
Doporučuje se pít zajímavý likér čistý z likérových sklenic s přidáním kostky ledu.
Vhodné občerstvení: různé smetanové dezerty, zmrzlina, čokoláda nebo sladké pečivo s přídavkem posledně jmenovaného.
Kromě toho se zmíněný nápoj dobře osvědčil, když se přidá do kávy (černé i latté). Výsledné cornetto doporučujeme posypat nastrouhanou hořkou čokoládou.
Najdou se i tací, kteří rádi míchají Frangelico s mlékem v libovolném poměru.
A samozřejmě nechybí ani koktejly. Zde jsou některé z nich: "Bláznivý mnich", "Bílá vlajka", "Sněhová lavina".
Šílený mnich
Seznam ingrediencí
Frangelico - 25 ml
Suchý londýnský gin - 25 ml
Citron - 1/2 kusu
Soda - podle chuti
Způsob přípravy
Vymačkejte šťávu z poloviny citronu.
Výsledné čerstvé ovoce s alkoholem protřepejte v šejkru s ledem.
Výsledek nalijte do sklenice na highball.
Přidejte sodu.
Jemně promíchejte.
Bílá vlajka
Seznam ingrediencí
Frangelico - 40 ml
likér Baileys - 10 ml
Čerstvá máta - 1 snítka
Způsob přípravy
Naplňte sklenici drceným ledem.
Nalijte do ní likéry a vše promíchejte.
Ozdobte mátou.
Pikantní ruský
Seznam ingrediencí
Frangelico - 30 ml
Likér Baileys - 30 ml
Vodka - 30 ml
Způsob přípravy
Všechny ingredience smíchejte v míchací sklenici s ledem.
Nalijte do sklenice s ledem.
Sněhová lavina
Seznam přísad
Frangelico - 20 ml
Banánový likér - 20 ml
Vodka - 20 ml
Smetana - 15 ml
Způsob přípravy
Všechny ingredience protřepejte v šejkru s ledem.
Nápoj přecedíme do sklenice přes sítko.
Frangelico-limetka
Seznam přísad
Frangelico - 50 ml
Limetková šťáva - 10 ml
Soda - 150 ml
Limetka - 1 plátek
Způsob přípravy
Nalijte likér a limetkovou šťávu do sklenice na highball s ledem.
Přidejte sodu.
Nápoj jemně promíchejte.
Ozdobte klínkem limetky.
Frangelico pomeranč
Seznam ingrediencí
Frangelico - 50 ml
Pomerančový džus - 150 ml
Limetková šťáva - 10 ml
Pomeranč - 1 kolečko
Způsob přípravy
Všechny tekutiny protřepejte v šejkru s ledem.
Nalijte přes sítko do sklenice na highball s ledem.
Ozdobte pomerančem.
Aktualizace: 14.10.2017
Kategorie: Likéry a Tinktury