Likér Galliano - vše o legendárním italském alkoholu
Galliano - Jeden z nejznámějších italských likérů, jehož recepturu vymyslel v roce 1896 italský mistr destilace Arthur Vacari. Pojmenován po Giuseppe Gallianovi, hrdinovi první italsko-etiopské války. Síla nápoje je 30 %.
Tento znamenitý anýzovo-vanilkový likér je považován za jeden z nejlepších koktejlových a digestivních nápojů současnosti. Jeho zlatavá barva je příjemná na pohled, připomíná sluneční paprsky prosvítající skrz hromady jantaru, které se třpytí na slunci; a elegantní podlouhlé lahve, napodobující tvar starořímských sloupů, jasně odkazují na historickou domovinu nápoje.
Příběh likéru Galliano
Likér se objevil v roce 1896, bezprostředně po skončení první italsko-etiopské války (1895-1896). Tato potupná koloniální válka nepřinesla Itálii ani nová zámořská panství, ani důvod k národní hrdosti.
Etiopská armáda, vyzbrojená převážně oštěpy a flintičkami, porazila potomky starých Římanů na chvostu a v hřívě.
Jediným relativně světlým bodem na pozadí této totální ostudy byl výkon dědičného italského vojáka majora Giuseppe Gagliana, jehož 1500členná posádka, ponechaná sama sobě v pevnosti Mekele, měsíc a půl odolávala obléhající téměř stotisícové etiopské armádě a nakonec boj se ctí ukončila...
Na počest brzy zesnulého statečného důstojníka se lihovarník z toskánského Livorna Arturo Vaccari rozhodl pojmenovat svůj vlastní, poměrně obtížně vyrobitelný likér alpského typu.
Nápoj vznikl na principu středověkých léčivých bylinných elixírů, které se připravují opakovanými extrakcemi a destilacemi původních surovin.
V současné době značku vlastní nizozemská společnost Lucas Bols. Mimochodem, holandští destilatéři uctili památku samotného Vaccariho tím, že po něm značku docela dobře pojmenovali není špatná sambuca, uvedena na trh v roce 1990.
Složení a chuť Galliana
Recept na základní třicetistupňový nápoj, který se nyní nazývá Galliano Vanilla, obsahuje více než 30 bylinných přísad, které, jak si jistě dovedete představit, nelze nahradit ničím jiným.
Mezi nimi: středomořský a badyán, pižmo řebříček, zázvor, plody jalovce, máta peprná, levandule, skořice, cukr a samozřejmě vanilka.
Seznam ingrediencí, stejně jako proces výroby likéru, jehož řada fází se provádí ručně, je samozřejmě tajný.
Výsledkem je stejné klasické Galliano - likér, jehož chuť určuje přítomnost vanilkových a anýzových leitmotivů, které se harmonicky snoubí s kořeněným bylinným pozadím a slabými tóny citrusů.
Zvláštní zmínku si zaslouží bohatý aromatický buket nápoje, který obsahuje tóny krémového karamelu, broskví, skořice, muškátového oříšku, kávy a čokolády.
Existuje také několik modifikací slavného likéru:
Galliano L'Autentico
Původní likér Galliano, který značku proslavil po celém světě, je stejný jako původní likér Galliano. Má zlatavou barvu se světle zeleným nádechem.
Exkluzivní receptura s exotickými středomořskými bylinami a rostlinami.
Chuť připomíná středověký elixír z bylin, rostlin, kořenů, koření a semen květin.
Složení tohoto nápoje je tajné, ale s jistotou můžeme říci, že obsahuje: anýz, jalovec, pižmo, levanduli, mátu peprnou, skořici a vanilku.
Galliano Vanilla
Stejná klasická receptura Galliano s více než 30 bylinami a kořením, ale s jemnější vanilkovou vůní a chutí.
Galliano L'Aperitivo
Vyvážený bitter se svěžími středomořskými tóny pomerančů, bergamotu, hořkých pomerančů, cinnotta, mandarinek a grapefruitů.
Galliano Amaretto
Dokonalá rovnováha mandlí a třešní, pražených kakaových bobů a nádechu vanilkového bourbonu.
Galliano Ristretto
Silný likér s chutí kávy ristretto, kterou Italové tolik zbožňují.
Aktualizace: 02.12.2016
Kategorie: Likéry a Tinktury