Vaječný likér: 7 domácích receptů

Žlutý vaječný likér jsme všichni viděli na pultech obchodů a jeho mazlavá, krémová chuť nás vždy překvapila a přinesla nám mnoho estetického potěšení. Ale co když si chcete vyrobit vlastní obdobu?!

Speciálně pro vás Vzboltai připravil nejrozmanitější výběr receptů na bázi syrového vaječného žloutku. Za zmínku stojí také to, že vhodná jsou jak slepičí, tak křepelčí vejce, ale v tomto případě je třeba podíl vajec několikanásobně zvýšit.

Vaječný likér na bázi koňaku

Složení: 1

1. Vaječné žloutky - 8 kusů

2. Cukr - 200 g

3. Vanilkový cukr - 1 sáček

4. Koňak - 500 ml

Způsob přípravy

1. Opatrně oddělte žloutky od bílků, dejte je do mísy, přidejte cukr a sáček vanilkového cukru.

2. Celou hmotu důkladně rozmělníme, aby byla homogenní, nalijeme do láhve a přidáme koňak.

3. Směs uzavřete, dobře protřepejte a uchovávejte několik týdnů při pokojové teplotě.

Vaječný likér na bázi kondenzovaného mléka

1. Žloutky - 8 kusů

2. Práškový cukr - 250 g

3. Vanilkový cukr - 1/2 sáčku

4. Kondenzované mléko - 2 plechovky

5. Alkohol - 150 ml

Způsob přípravy

1. Žloutky smícháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a kondenzovaným mlékem.

2. To vše rozemelte na homogenní hmotu a nalijte alkohol.

3. Nechte několik týdnů odstát, nápoj je hotový. Uchovávejte v uzavřené láhvi.

Vaječný likér na bázi vařeného mléka

Složení

1. Vaječné žloutky - 6 kusů

2. Práškový cukr - 300 g

3. Vařené mléko - 400 ml

4. Vanilková tyčinka - 1 kus

5. Alkohol - 300 ml

Způsob přípravy

1. Namočte vanilkovou tyčinku na 8 dní do alkoholu.

2. Poté žloutky a moučkový cukr vyšleháme do pěny a za stálého šlehání přidáme studené převařené mléko a lihovou tinkturu (vanilku odstraníme).

3. Nalijte likér do lahví, pevně uzavřete a nechte 1-2 měsíce stát.

Alternativní recept na vaječný likér

Ingredience

1. Mléko - 750 ml

2. Vanilin - 1 sáček

3. Cukr - 500 g

4. Škrob - 40 g

5. Syrové žloutky - 8-10 kusů

6. Alkohol nebo vodka - 250 ml

Způsob přípravy

1. Nasypte škrob do 200 ml mléka, dobře promíchejte.

2. Zahřejte zbývající mléko, přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, aniž byste nechali mléko vařit, pak přilijte zředěný škrob a směs uvařte na pudink. Neustále míchejte.

3. Odstavíme z ohně, necháme vychladnout. Žloutky vyšleháme zvlášť s vanilkou a přidáme do vychladlého pudinku.

4. Po částech přiléváme alkohol (vodku) a mícháme. Důkladně promícháme, dobře přecedíme, nalijeme do suchých lahví na skladování.

5. Před pitím nechte 7-10 dní odstát.

Vaječný likér "Dubok"

Složení

1. Syrové žloutky - 8 kusů

2. Kondenzované mléko - 1 plechovka

3. Vodka - 500 ml

4. Voda - 250 ml

5. Nasekaná dubová kůra - 2 lžíce l.

Způsob přípravy

1. Dubovou kůru zalijeme vodou, vaříme ve vodní lázni 45 minut, stáhneme z ohně, ochladíme a dobře přecedíme.

2. Žloutky ušleháme, smícháme s kondenzovaným mlékem do hladka, poté přilijeme vodku a odvar z kůry.

3. Znovu dobře promíchejte a vyšlehejte mixérem.

4. Nalijte do láhve, před použitím nechte 3-4 dny odstát.

Krémový vaječný likér

Složení

1. Tučná smetana - 250 ml

2. Vodka - 250 ml

3. Žloutky - 3 kusy

4. Cukr - 150 g

5. Vanilkový cukr - 1 sáček

6. Rumová esence - 1-3 kapky

7. Instantní káva - 2 polévkové lžíce

Způsob přípravy: 1

1. Do žloutků vsypeme cukr, přidáme vanilkový cukr, kávu a esenci, vyšleháme mixérem.

2. Za stálého míchání přiléváme smetanu, pak vodku a mícháme lžící.

3. Nalijte do lahví pro skladování, uchovávejte na chladném místě.

Vaječný likér s kávou a whisky

Složení

1. Vodka - 200 ml

2. Práškový cukr - 250 g

3. Vejce - 6 kusů

4. Kondenzované mléko - 250 ml

5. Vanilkový cukr - 1 sáček

6. Instantní káva - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

Způsob přípravy

1. Vejce předem vychladíme, pak oddělíme bílky od žloutků.

2. Žloutky utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, smícháme s kondenzovaným mlékem.

3. Kávu rozpustíme ve vodce, smícháme s whisky, přidáme do žloutkové hmoty, promícháme.

4. Vychlazené bílky vyšlehejte do husté pěny, vmíchejte do likéru.

5. Hmotu dejte na 30 minut do lednice.

6. Lze přefiltrovat a ihned spotřebovat.

Aktualizace: 31.07.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury