Mléčný likér: 5 domácích receptů

Pro mléčný likér je vhodné jak běžné mléko, tak nepříliš tučná smetana. Je třeba mít na paměti, že mléko má v hotovém likéru kvůli rozdílu hustoty oproti alkoholu tendenci se rozvrstvovat. Proto je třeba nápoj často protřepávat, aby si zachoval chuť a estetické vlastnosti.

Mějte také na paměti, že mléčné likéry se neskladují dlouho, takže má smysl je vyrábět, pokud víte jistě, že je do měsíce nebo dvou určitě vypijete.

Klasický recept na mléčný likér

Ingredience

1. Mléko nebo smetana - 500 ml

2. Vaječný žloutek - 6-7 kusů

3. Cukr - 1 šálek

4. Vanilin - na špičku nože

5. Vodka - 300 ml

Způsob přípravy

1. Svařte tuk, mléko nebo smetanu a poté za stálého míchání zchlaďte.

2. Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkou do pěny.

3. Do mléka přidejte vodku (pokud je velmi silná, zřeďte ji vodou na 45-50°) a pomalým mícháním nalijte směs mléka a vodky do vaječné pěny.

4. Likér nechte půl hodiny odstát, seberte pěnu a podávejte.

Jednoduchý mléčný a kávový likér

Složení

1. Vodka nebo 40% alkohol - 250 ml

2. Mandlová esence - 1-2 kapky

3. Kondenzované mléko bez cukru - 300 g

4. Kondenzované mléko s kávou - 300 g

Způsob přípravy

Vše smíchejte, nalijte do láhve. Nechte 2 dny při pokojové teplotě a poté uložte do chladničky. Před použitím dobře protřepeme.

Karamelový likér s mlékem

Složení: 1

1. Mléko - 500 ml

2. Koňak nebo vodka - 20-30 ml

3. Cukr - 2 polévkové lžíce

4. Voda - 2-3 polévkové lžíce

Způsob přípravy

1. V malém hrnci smíchejte cukr s vodou, přiveďte k varu a cukrový sirup vařte, dokud nezkaramelizuje. Karamel by měl mít příjemný zlatavý odstín.

2. Mléko přiveďte k varu a vlijte ho do karamelu.

3. Směs postavíme na oheň a vaříme, dokud se karamel zcela nerozpustí.

4. Do vychladlé hmoty přidejte nápoj obsahující alkohol a protřepejte. Likér je připraven k pití.

Likér "Dámský koňak"

Ingredience: 1

1. Koňak - 500 ml

2. Mléko - 500 ml

3. Cukr - 500 g

4. Citron - polovina středně velkého plodu

5. Vanilkový cukr - 10 g

Způsob přípravy

1. Nejprve vezměte skleněnou nádobu dostatečného objemu (2 litry) a nalijte do ní mléčnou směs a koňak, přidejte k nim cukr a důkladně promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

2. Poté omyjeme citron a rozdělíme na dvě části. Polovinu ovoce nakrájejte nadrobno a přidejte do sklenice spolu se slupkou a jádry.

3. Poté do nádoby přidejte vanilkový cukr a vše důkladně promíchejte.

4. Sklenici pevně zakryjte a uložte na chladné a tmavé místo na 10-14 dní.

5. Každé ráno a večer sklenici protřepejte.

6. Hotový nálev přefiltrujte přes sýrové plátno srolované ve 4 vrstvách.

7. Hotový likér nalijeme do předem připravených čistých lahví a necháme ještě 1-2 dny louhovat. Nápoj je připraven!

8. Tinkturu lze skladovat v chladničce nejdéle šest měsíců.

Recept na mléčný a pistáciový likér

Ingredience

1. Pistáciová jádra - 250 g

2. Vodka - 500 ml

3. Mléko - 1 litr

4. Granulovaný cukr - 450 g

5. Vanilka - 2 lusky

Způsob přípravy

1. Použijte nepražené pistácie bez soli. Rozmělníme je mixérem na jemnou drť, nasekáme vanilkové lusky a zalijeme vodkou na krátký nálev.

2. Mezitím si uvaříme mléko s cukrem. Přiveďte k varu a zajistěte, aby se cukr zcela rozpustil.

3. Hotový mléčný sirup nechte přirozeně vychladnout. Vychlazený sirup rozmixujte mixérem (nebo mixérem při nízkých otáčkách) s dříve přecezenou pistáciovou tinkturou.

4. Nápoj nevyžaduje dlouhé louhování. Druhý den se může konzumovat. Likér však musí být předem vychlazen: uložen v chladničce a vypit studený.

Aktualizace: 26.07.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury