Koňak Hein: historie, vlastnosti a druhy

1) Historie značky Heine ve zkratce
2) Vlastnosti výroby
3) Druhy koňaku Hine

Prémiový francouzský nápoj podávaný u anglického královského stolu musí být z definice výjimečný.

O výrobcích domu Cognac však "Hine" Běžný spotřebitel o něm ví jen málo a obyvatelé Ruska ho až na vzácné výjimky neznají vůbec.

Vzboltai se rozhodli napravit nešťastné opomenutí a povědět vám více o znamenitém alkoholu vyráběném v oblasti Grand Champagne.

Historie značky Heine ve zkratce

Je zajímavé, že právo nazývat se zakladatelem jednoho z nejstarších koňakových domů ve Francii má Angličan.

Mladý Thomas Hine, tehdy sotva šestnáctiletý, přijel na břehy Charente z rodného Dorsetu v roce 1791.

Když se mladý muž z početné rodiny vydal na cestu, aby se naučil obchodovat s koňakem, sotva si představoval, že zůstane v cizích zemích dlouhou dobu.

Sňatek s Francouzkou a vášeň pro umění tvorby destilátů však byly prvními kroky, které Thomas učinil na cestě ke slávě a vzniku značky "Hine", pojmenovaná na jeho počest.

V průběhu let musela společnost opakovaně procházet těžkými časy.

Světové války, hospodářské krize a občanské konflikty vystřídaly přírodní katastrofy v podobě invaze fyloxery a záplav řeky Charente.

Velký dům však dokázal nejen odolat, ale také zachovat jedinečnou recepturu a jedinečnou chuť nápoje hodnou královské degustace.

Vlastnosti výroby

Jedinečný buket nápojů "Hein" - je nejen výsledkem zachování 250 let tradice a pečlivé práce odborníků, ale také vlivem charakteristického mikroklimatu regionu.

Ušlechtilá chuť koňaků se zrodila díky kombinaci několika faktorů:

Pěstování vinné révy na úrodných vápencových půdách, které dodávají plodům a následně i hotovým výrobkům živost a jemný, vytříbený charakter.
Použití speciálních surovin - bílých hroznů Uni Blanc, které se pečlivě sklízejí ve dvou oblastech departementu Charente: Grand Champagne a Petit Champagne.

Plody se sklízejí na podzim, kdy dosahují maximální zralosti.
Dodržování klasické koňakové technologie dovedené k dokonalosti.

Výrobní proces zahrnuje: přírodní vinifikaci, destilaci v destilační kostce bez filtrace sedimentu a dlouhodobé zrání aromatického destilátu v sudech z vybraného francouzského dubového dřeva.

Jednou z výstředních tradic společnosti, zavedených v 18.-19. století, byl vývoz části koňaků stáčených ve Francii na druhou stranu Lamanšského průlivu, kde byly uloženy v britských sklepích.

Výrobce tvrdí, že chuť těchto nápojů se nápadně liší od výrobků, které zůstávají v Žarnaku, kde se nacházejí hlavní sklady společnosti.

Také Cognac House "Hine" - jeden z mála podniků, které si zachovaly tradici výroby millesime nápojů.

Tyto koňaky se vyrábějí z destilátů z určitého roku, aniž by se do nich přidávaly destiláty ze sklizní z jiných let.

Zda taková technologie chuť výrobku obohacuje, nebo ochuzuje, je kontroverzní otázka, která dodnes vyvolává mezi koňakovými mistry vášnivé diskuse.

O tom, že výsledkem je exkluzivní sběratelský nápoj, však není pochyb.

Druhy koňaku Hine

Některé varianty z nabídky legendární značky jsou skutečnými uměleckými díly a vyžadují skutečně královský přístup.

Některé z koňakových lihovin, které jsou součástí exkluzivních kopií, se podařilo oslavit sté výročí.

H by Hine VSOP ("Bez omezení")

Výrazný, energický nápoj, kterému dominují tóny meruněk, kosatce, kdoule, bílého pepře, akácie.

Výrobce doporučuje experimentovat s možnostmi servírování.

Mladý slunečný koňak lze pít chlazený - s ledem a tonikem, zahrnout do koktejlů, doplnit zázvorovým pivem, plátkem okurky, limetkou, snítkou rozmarýnu, připravit punč nebo ochutit ovocný salát.
Hine Rare VSOP

Klasická verze vytvořená z 20 koňakových destilátů.

Chuť začíná jemnou vůní pečených broskví, zralých meruněk, čerstvého melounu a končí znamenitou cukrářskou sladkostí máslových buchet a šťavnatého ovoce.
Hine Antique XO

Tradiční sestava 40 koňakových destilátů. Zralost bílých hroznů je doplněna jemnými dřevitými tóny v živém a komplexním buketu.

Tóny lískových oříšků, sladkého koření a kdoulového džemu se snoubí s tóny fíků, bílého tabáku a čerstvého pečiva.

Výrobce doporučuje konzumovat nápoj s vynikajícími francouzskými sýry, pomerančovou čokoládou a pečeným ovocem.
Hine Triomphe

Koňak obsahující 50 vyzrálých destilátů nejvyšší kvality.

Buket vzrušuje jemnými akcenty bílého cedru a čerstvé vanilky, které jsou vystřídány jasnými tóny lékořice, čokolády a kořeněné sladkosti.

V dochuti můžete tušit vůni sušených švestek a pečených jablek.
Hine Homage

Vynikající směs 20 koňakových destilátů si pohrává s tóny pikantního koření, hrušky a pomerančové kůry.

V dochuti se hádá sladkost kandovaného ovoce, medu a lískových oříšků.
Hine Cigar RESERVE XO

Bohatý a plný buket tohoto koňaku je dán směsí 20 vynikajících lihovin.

Vůně se vyznačuje exotickým ovocem a kořením, znamenitou pepřovou pikantností, tabákovou hořkostí a vzrušující kouřovou stopou.

V chuti dominuje skořice, ořechy, med. Barva: zářivě jantarová.
Hine 250

Speciální ročník 1953, vydaný v limitované edici 250 kusů, autentický "voda života".

Nápoj se vyznačuje elegantním odstínem topazu, živým charakterem, vůní broskví a lískových oříšků s tóny akátového medu.

V chuti dominují tóny citrusů, kardamomu s lehkým nádechem čerstvé kůže.
Hine Mariage

Soubor 12 cenných koňakových destilátů, z nichž nejmladší je téměř sto let starý.

Ušlechtilý nápoj je k dostání v křišťálové karafě a k degustaci vyžaduje zvláštní příležitost.

V chuti se objevují tóny lískových oříšků, pražených mandlí, kandovaného ovoce, doplněné jemnými dřevitými tóny.
Hine Talent

Další vzácná kolekce, tentokrát obsahující 50 vyzrálých koňakových destilátů výjimečné kvality.

Elegantně zdobená křišťálová láhev, umístěná spolu se 4 skleničkami v obalu ze vzácného dřeva, vypovídá o zvláštním charakteru nápoje.

Luxusní, kořeněný koňak s orientálními tóny zaujme vůní kandovaných datlí, hřebíčku, sušených fíků.

Ve sladké dochuti je cítit perníková a rozinková příchuť.