Brandy Torres: historie, způsob výroby, druhy + jak pít

Jeden z nejoblíbenějších španělských nápojů - prvotřídní hroznovou pálenku - vyrábí rodinná společnost založená v Katalánsku na konci 19. století. Dnes společnost vlastní vinice nejen doma, ale také v Kalifornii a Chile, přičemž pro výsadbu vybírá jen ty nejlepší terroiry.

V průběhu let existence společnosti představenstvo "Torres" vystřídalo se pět generací vinařů, ale tradice a kvalita produktů zůstaly vždy nezměněny. Snaha o dokonalost je hlavní zásadou práce společnosti.

Farma vyrábí klasická vína a lihoviny výhradně z vlastních surovin. Mnohé z nich patří do elitních kategorií: DO (kontrolovaná podle oblasti původu), DOC (vynikající kvalita), Reserva a Gran Reserva (stařená).

Historie značky

Předpokládá se, že rodina Torresových se začala zabývat vinařstvím a drobným prodejem vína v 18. století.

Za datum založení společnosti se však považuje rok 1870, kdy bratři Jaime a Miguel oficiálně zaregistrovali svou firmu.

Nejvýznamnějším rokem pro společnost byl rok 1929, kdy četné experimenty a hledání úspěšných technologií vedly k vytvoření jedinečného nápoje s jemnou chutí na bázi vybraných bílých vín.

Původní brandy se ujala mezi španělským obyvatelstvem a značku okamžitě proslavila "Torresova vinná réva".

Občanská válka mírně otřásla finanční situací firmy, ale brzy začala pracovat na plný výkon a získala zpět ztracené pozice.

Vinařství prošlo v roce 1939 rozsáhlou rekonstrukcí a v 60. letech byly modernizovány technologie pěstování révy vinné.

Koncem 70. let značka "Torres" úspěšně zvládla americký trh s vínem a po velmi krátké době i trh světový.

Dnes se výrobky společnosti prodávají a jsou oblíbené ve 150 zemích světa díky své vysoké kvalitě a rozpoznatelné chuti.

Specifika výroby

Vyrábějí brandy "Torres" pomocí španělské koňakové technologie. Její součástí je tradiční destilace vína v destilační kostce a další zpracování pomocí "Solera".

Jedinečný systém zrání tekutin se používá pouze ve Španělsku. Umožňuje aktivovat zrání nápoje a dodat mu jasný charakter.

Technologie zahrnuje

1. Uložení destilátu do dubových sudů uspořádaných do vrstev ve tvaru pyramidy (3 až 7 vrstev). Nejmladší víno je v horním, nejstarší v dolním sudu.

2. K výrobě hotového brandy se používá obsah různých sudů, které se nikdy zcela nevyprázdní.

3. Postupné doplňování spodních nádrží zrajícími produkty z horních vrstev, které zajišťuje rovnoměrný pohyb nápojů a homogenní složení každé dávky destilátu.

Podle Španělů tato neobvyklá metoda umožňuje mladým destilátům podělit se o svou sílu a energii se starými a starým předat něco ze své "moudrosti a zkušenosti" mladý. Téměř jako v lidské společnosti.

Klasifikace brandy Torres

Všechny lihoviny této značky, stejně jako všechny produkty vyrobené metodou "Solera", jsou rozděleny do 3 kategorií:

1. Solera - mladé nápoje zrají v dubových sudech nejméně šest měsíců.

2. Solera Reserva - výrobky zrající nejméně 3 roky.

3. Solera Gran Reserva - "nejtrvalejší" zrající lihoviny "v dubovém dřevě" stáří nad 5 let, v průměru 8-12 let.

Druhy brandy Torres

1. Jaime I

   Ušlechtilý aromatický nápoj vyrobený z bílých vín Parellada destilovaných v měděných destilačních přístrojích a zrajících v sudech z amerického dubu.

   Aby se vytvořila nejlepší směs, smíchají se nejmladší a nejstarší produkty z nádob a vytvoří se nápoj "solera".

   Po dlouhém zrání získává brandy smyslnou ovocnou chuť s jemnými dřevitými, kořeněnými a ořechovými tóny.

   Odstín nápoje připomíná tmavé dřevo, ve vůni je cítit vanilka a karamel.

   

2. Torres 5

   Mladý nápoj s jasným hravým charakterem, zrající podle metody "Solera".

   V odstínu převládá mahagon s jemnými zlatavými odlesky.

   Buket: hluboký, hutný, s tóny dřeva, vlašských ořechů a sušeného ovoce.

   Dochuť: kořeněná, vanilková s lehkou skořicovou stopou.

   

3. Torres 10

   Nejoblíbenější španělská brandy na světě "Gran Reserva".

   Harmonický buket a silný charakter dodávají nápoji elegantní olejnaté dubové odstíny a silné ovocné tóny ušlechtilých vín.

   Ve vůni jsou cítit tóny skořice a vanilky.

   Chuť: kulatá, teplá, bohatá na třísloviny.

   

4. Torres 15

   Jemná a bohatá chuť tohoto produktu dokáže uspokojit i toho nejnáročnějšího gurmána.

   Buket obsahuje tóny vanilky, sušeného ovoce, citrusů, páleného dřeva.

   Barva - jantarová se zlatým nádechem. Aroma je jemné a elegantní.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   Nápoj vyrobený z odrůd Parellada a Uni Blanc, dvakrát destilovaný v měděné kostce a zrající ve vybraných dubových sudech.

   Odstín ušlechtilé brandy je tmavě jantarový, vůně je teplá, hluboká, ovocná, s jemnou oříškovou stopou.

   V chuti převládá koření: vanilka, muškátový oříšek, skořice.

   

Různé druhy brandy získaly mnoho mezinárodních ocenění. Nejtitulovanější jsou "Jaime I" і "Torres 20 Hors d'Age".

Doporučení pro použití

1. Pijte s lihovinami "Torres", podle tradice by se mělo pít po jídle v čisté podobě.

2. Je povolena svačinka z červeného masa nebo cigareta a káva.

3. Čokoláda je považována za harmonickou kombinaci pro ženy.

4. Pokud se vám brandy zdá příliš silná, můžete ji zředit sodou, pomerančovým džusem nebo do sklenice vhodit několik kostek ledu.

5. Nápoj se nedoporučuje pít teplý.

Aktualizace: 25.12.2018

Kategorie: Brandy a Koňak