Karamel şurubu: Evde 2 tarif

Aklınıza gelebilecek en klasik şuruplardan biri.

Karamel şurubunun tadı her yerde güzeldir: dondurmada, kreplerde, kokteyllerde ve daha birçok yerde. Shake bu harika şurup için iki lezzetli tarif buldu, pişirmeyi deneyin..

Ayrıca karamelden yapılmıştır likör

Karamel şurubu için basit bir tarif

İçindekiler

1. Toz şeker - 1 su bardağı

2. Su - 1 su bardağı

3. Vanilya özütü - 1 çay kaşığı

4. Tuz - bir tutam

Hazırlama yöntemi

1. Kalın tabanlı bir tencereye 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından, orta ateşte şeker eriyene kadar bekleyin, karıştırmayın!

2. Şekerin yoğun bir şekilde sıvıya dönüşmeye başladığını fark ettiğiniz anda, şeker tamamen eriyip altın rengini alana kadar iyice karıştırmanın zamanı gelmiştir.

3. Karamel kehribar rengine döndüğünde, tavayı hızlıca ocaktan alın ve 1 bardak kaynar su ekleyin. Çok dikkatli olun. Su sıcak olsa bile, şiddetli bir şekilde fışkıracak ve köpürecektir.

4. Soğuduktan sonra 1 çay kaşığı saf vanilya özütü ve bir tutam tuz ekleyin. Sonra iyice karıştırın.

5. Bitti! Ev yapımı karamel şurubu buzdolabında en az 1 ay saklanabilir.

Tereyağı ve kremalı karamel şurubu tarifi

İçindekiler

1. Esmer şeker - 225 g

2. Su - 65 ml

3. Krema - 85 veya 250 g

4. Tereyağı - 70 g

Hazırlama yöntemi

1. Bir tencerede şeker ve suyu karıştırın, ardından orta ateşin üzerine koyun.

2. Şimdi tüm şeker eriyene kadar beklemeniz gerekiyor. Karışımı karıştırmayı düşünmeyin. Kristalleşmeye neden olacaksınız ve her şey bir lolipop haline gelecek.

3. Bundan sonra, ısıyı maksimuma çıkarın ve karıştırmadan karışımın rengi kehribar rengine (kahverengiye yakın) dönene kadar bekleyin. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde karamel acı olacaktır.

4. Renk ortaya çıktıktan sonra tencereyi ocaktan alın, masanın üzerine koyun ve yavaşça ılık kremayı ekleyin (kalın bir sos için 85 gram, çok ince bir sos için 250 grama kadar). Dikkatli olun, karışım güçlü bir şekilde kaynayacak ve hatta fışkıracaktır, ancak sadece birkaç saniye için.

5. Bir dakika, bir buçuk dakika bekle. Kabarcıklar sakinleşmeye başlarken karışımı bir spatula ile iyice karıştırın. Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

6. Her şey homojen hale geldiğinde, biraz daha karıştırın, kabarcıklar tamamen kaybolacak ve iyi bir şurup elde edeceksiniz.

7. Karışımı bir kavanoza dökün ve en fazla 2 hafta saklayın. Daha kalın bir sos istiyorsanız, buzdolabına koyun, daha ince bir sos istiyorsanız, ısıtın (kavanozu sıcak suya batırarak).

Güncelleme: 12.08.2019

Kategori: Şurup tarifleri