Badem şurubu: Evde 2 tarif + ipuçları

Badem şurubu birçok aşçının favorisidir, çünkü fındığın harika zengin lezzetini korurken her yemeği tatlı ve yumuşak hale getirir. Çay ve kahveye eklenmesi de popülerdir, bu da içeceğe aristokrat bir tat ve hafif bir acılık verir.

Badem şurubu barmenler arasında son derece popülerdir. Çeşitli rom türleri, portakal suyu, portakal likörü ile iyi gider.

Başlamadan önce ipuçları

1. Kabuklu çekirdek satın alırken, kalitesini belirlemek için çalkalamanız gerekir. Ağır olmalılar. Kabuğun yüzeyi çatlaksız, homojen olmalıdır.

2. Soyulmuş bademlerin paketlenmiş olarak satın alınması tavsiye edilmez, çünkü kaliteleri genellikle arzulanan çok şey bırakır.

3. Soyulmuş kuruyemişler daha hızlı bozulur, bu nedenle onları koklamak ve hatta tatmak daha iyidir. Küflü tat ve koku bir uyarı işareti olmalıdır.

Acı badem özü ilaveli tarif

Malzemeler

1. Badem - 250 g

2. Şeker - 350 g

3. Su - 450 ml

4. Acı badem özü - birkaç damla

Hazırlama yöntemi

1. Şekeri suda eritin ve 40-45 dereceye kadar ısıtın.

2. Tüm malzemeleri bir blender kabına koyun ve püre haline getirin.

3. Karışımı bir tülbent torbaya dökün ve şurubun toplanacağı bir kabın üzerinde 1 saat bekletin. Şurup oldukça kalın opal bir sıvı gibi görünecektir.

4. Şuruba birkaç damla acı badem özü ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Badem unlu tarif

Evde un elde edilebilir. Bunu yapmak için, soyulmuş bademleri fırında kurutun ve hazırlanan tohumları bir karıştırıcıda öğütün.

İçindekiler

1. Badem - 300 g

2. Şeker - 1,5 kg

3. Su - 1,5 litre

4. Badem unu - 100 g

Hazırlama yöntemi

1. İlk olarak bademler beyazlatılmalıdır. Bunu yapmak için çekirdekleri birkaç dakika kaynar su dolu bir tencereye koyun, ardından çıkarın ve soğuk su altında durulayın. Artık temizlemesi çok kolay.

2. Soyulmuş bademler doğal olarak kurumaya bırakılır ve ardından bıçakla doğranır.

3. Şekeri tavaya dökün, şeker miktarı doğrudan damak tadınıza bağlıdır: 1,5 ila 3 kg toz şeker kullanabilirsiniz.

4. Daha sonra doğranmış badem ve badem unu tencereye eklenir.

5. Bir tencereye su dökün ve ateşe koyun. Daha sonra badem kütlesi kaynatılır ve kısık ateşte 10 dakika pişirilir.

6. Ateşten alın ve şurubun demlenmesi için kapağın altında 10 saat bekletin. İnfüzyon sırasında badem yağı çıkarılır.

7. 10-12 saat sonra şurup konsantre hale gelmelidir. Daha sonra tülbentten süzülür ve cam bir şişeye dökülür.

Güncelleme: 04.03.2015

Kategori: Şurup tarifleri