Demlemenin netleştirilmesi: Evde 9 yöntem
Gereksiz safsızlıklar ve fusel yağları içermeyen yüksek kaliteli kaçak içki elde etmek için, demlemenin uygun şekilde işlenmesi çok önemlidir. Üretim yöntemi ve kullanılan hammaddeler ne olursa olsun, alkol içeren sıvılar damıtılmadan önce berraklaştırılmalıdır. Aksi takdirde, kaçak içki bulanık, hoş olmayan bir kokuya sahip olacak ve sağlığa zararlı olacaktır.
Başlamadan önce ipuçları
Bazı durumlarda, demleme çökelme sırasında kendi kendine berraklaşır - o zaman onu tortudan dikkatlice boşaltmanız, bir tülbent filtreden geçirmeniz ve amaçlanan amaç için kullanmanız gerekir.
Sıvı bulanıksa ve şüpheniz varsa, popüler arıtma (berraklaştırma) yöntemlerinden birine başvurmalı ve ancak o zaman damıtmaya başlamalısınız.
Bentonit ile demlemenin berraklaştırılması
Beyaz kile benzer bir madde ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde değerlendirilmiş ve ıslandığında hacminin arttığı ve zararlı kirleri bağladığı fark edilmiştir. Günümüzde bentonit, kaçak içki ve şarap yapımının yanı sıra diğer endüstrilerde de aktif olarak kullanılmaktadır.
Bu temizleme seçeneğinin avantajları: doğallık, yüksek verimlilik, ucuzluk ve kullanım kolaylığı.
10 litre püre için 1 çorba kaşığı ürüne ve yaklaşık yarım litre kaynar suya ihtiyacınız olacaktır. Şarap yapımı için özel bentonit satın almak daha iyidir, ancak diğer türler de uygundur, özellikle katkı maddesi içermeyen sıradan beyaz eczane kili.
Benzetme yaparak, püreyi kedi kumu ile açıklığa kavuşturun. Tamamen betondan oluşmalı ve tatlandırıcı maddeler içermemelidir, aksi takdirde son derece tehlikeli bir girişim olacaktır.
Uygulama yöntemi
Bentoniti bir kahve değirmeninde öğütün veya toz haline getirin.
Maddenin üzerine kaynar su dökün, iyice karıştırın ve 2-3 saat şişmesini bekleyin.
Fazla suyu alın, çözeltiyi ince bir akış halinde bulanık demli bir kaba dökün ve sürekli karıştırın.
Durultma sıvısını bir gün bekletin, tortuyu yavaşça süzün.
Pürenin soğuk ile berraklaştırılması
Ek malzeme gerektirmeyen en kolay yöntemlerden biri. Soğutma (tahıllı içecekler için uygun değildir) veya dondurma kullanın. İlk durumda, yaklaşık bir hafta sürecektir, ikincisinde - yarım günden fazla değil.
Bildiğiniz gibi alkol donmazken, su ve fusel yağları düşük sıcaklıklarda buza dönüşür. Soğutma, mayanın çalışmasını etkili bir şekilde durdurur ve çökelmesini teşvik eder.
Sıcaklığın çok fazla düşürülmesi tavsiye edilmez: dondururken optimum sıcaklık 0 ila -15 °C, soğuturken - +5-7 °C'dir.
Uygulama yöntemi
Demliği kapaklı bir kaba dökün, buzdolabında saklayın.
Belirli bir süre bekleyin, arıtılmış içeceği süzün.
Alkolü bir elekten ve kağıt huniden geçirin.
Püreyi sitrik asit ile berraklaştırma
10 litre alkol için 1 çorba kaşığına ihtiyacınız olacak "LİMONLAR". Ekşi tadı nötralize etmek için damıtmadan önce içeceğe soda, bal veya tebeşir ekleyin. Bu yöntem tahıl kaçak içkisi için idealdir, meyve demlemesini nazik bir şekilde arıtmak daha iyidir.
Uygulama yöntemi
Sitrik asidi az miktarda suda eritin, çözeltiyi demliğe dökün.
Yaklaşık bir gün bekleyin, ürünü tortudan çıkarın.
İçeceğe soda veya başka bir nötrleştirici ekleyin (1 yemek kaşığı). л.), gerinim.
Karkas deminin netleştirilmesi
Hibiskus yaprakları daha yüksek miktarda asit içerir ve aşağıdakilere benzer şekilde hareket eder "LİMONLAR" şu şekilde: mayanın aktivitesini durdurmak ve safsızlıkları bağlamak.
10 litre alkol içeren ürün için 70-80 g karkas ve yaklaşık 1 litre su gereklidir.
Önceki yöntemde olduğu gibi, bu seçenek de tahıllı içecekler için daha uygundur. Demlemenin pembe rengi kaçak içkinin rengini etkilemeyecektir.
Uygulama yöntemi
Çiçekleri suya batırın ve ateşin üzerine koyun.
Karıştırmayı unutmadan sıvıyı kaynatın.
Kabı bir kapakla kapatın, demlenmeye ve soğumaya bırakın.
İnfüzyonu süzün, çiçek kütlesindeki sıvıyı içine sıkın, keki atın.
Hibiskus çayını demin içine dökün, 1 gün bekletin.
İçeceği tortudan çıkarın, pamuk yününden geçirin.
Demlemenin jelatin ile berraklaştırılması
Bu yöntem meyveli içecekler için daha uygundur. Maya bakterilerinden kurtulmanızı sağlar, ancak fusel yağlarını ortadan kaldırmaz, bu nedenle yapıştırma işleminden sonra çift damıtma önerilir. 10 litre demleme için 2 g jelatine ihtiyacınız vardır.
Uygulama yöntemi
Jelatini soğuk suyla (0,4 litre) dökün, her 8 saatte bir suyu taze suyla değiştirerek 24 saat bekletin.
Bir gün sonra, son parti soğuk suyu boşaltın, ılık su (0,4 litre) ekleyin, iyice karıştırın ve jelatin çözeltisini demliğe ekleyin.
Üç gün bekleyin, alkolü dikkatlice boşaltın.
Biranın alkol ile berraklaştırılması
Bu yöntem, çok tatlı bir sıvıda fermantasyonu durdurmak için kullanılır. Alkol mayanın çalışmasını durdurur ve çökelmesine neden olur.
Bileşen miktarı keyfi olarak belirlenir. Alkol yapıştırma yerine, bir önceki damıtmadan kalan kuyruklarla demlemenin arıtılmasını gerçekleştirebilirsiniz (minimum güç -% 25). İkinci seçenek, güçlü bir ürünün verimini artırmanıza ve atıkları değerlendirmenize olanak tanır.
Uygulama yöntemi
Demlemeye alkol ekleyin.
Bir gün bekleyin, tortuyu boşaltın.
Pürenin süt ile berraklaştırılması
Temizlemenin en hızlı ve en etkili yollarından biri. 10 litrelik demleme için 1 litrelik bir paket hazır süt alın. Minimum yağ içeriğine sahip bir ürün seçin, aksi takdirde içeceğin durumu daha da kötüleşecektir - hoş olmayan bir koku alacaktır.
Hazırlama yöntemi
Sütü alkolün içine dökün, karıştırın, birkaç saat bekletin.
Beyaz pulların dökülmesini bekleyin, sıvıyı iki tür filtreden geçirin: gazlı bez ve kağıt.
Demlemenin odun kömürü ile berraklaştırılması
Kömür zararlı bileşikleri emebilir, bu nedenle alkolü arındırmak için idealdir.
Huş ağacı kütüklerinin yakılmasıyla elde edilen madde ve özel mağazalarda satılan odun kömürü preparatı en iyi sonucu verir.
En kötü seçenek odun kömürü veya eczane tabletleri olabilir. 10 litre püre için 2-3 yemek kaşığı ezilmiş kömür gereklidir.
Uygulama yöntemi
Kömürü ezin, şıranın içine dökün.
1 gün bekleyin, tortudan süzün.
Sıvıyı bir kömür filtresinden geçirin.
Demlemenin soda ile berraklaştırılması
10 litre püre için 10 g soda (kabartma tozu veya soda külü) ve 10 ml su alın. Etkiyi arttırmak için soda çözeltisine su ile seyreltilmiş potasyum permanganat (1 litreye 2 g) ekleyebilirsiniz.
Uygulama yöntemi
Karbonatı suyla seyreltin, demliğin içine dökün.
İyice karıştırın, çeyrek saat bekleyin.
Sıvıyı çalkalayın, yarım gün soğumaya bırakın.
Demliği süzün, bir filtreden geçirin.
Güncelleme: 02.12.2018
Kategori: Votka