Huş ağacı özünden şarap: Evde 4 tarif

Huş ağacı özü uzun zamandır mutfak dünyasının ötesine geçmiştir. Kozmetolojide sıklıkla kullanılır, çünkü içindeki tanenlerin varlığı cildi mükemmel bir şekilde aydınlatır ve dezenfekte eder.

Bu ürün halk tıbbında da uzun süredir popülerdir. Atalarımız bağışıklığı güçlendirmek, vücudu yenilemek ve temizlemek için kullanırlardı. Bugün de deneyimli ve amatör şarap üreticileri huş ağacı özsuyunu kullanarak ev yapımı şarap üretiyor.

için nasıl tentür yapılacağını öğrenin huş tomurcukları.

Mükemmel huş ağacı özü şarabının sırları

1. Şarap için sadece taze meyve suyu uygundur, aksi takdirde ısıl işlem sırasında kesilebilir.

2. Ev yapımı huş ağacı özü şarabındaki şeker, içeceğe lezzet ve güç verir ki bu da böyle bir içecek için önemlidir.

3. Tüm kaplar kaynar su ile sterilize edilmeli ve ardından temiz bir havlu ile kurulanmalıdır. Bu, patojenik mikroorganizmalarla olası enfeksiyondan kurtulmaya yardımcı olur.

Huş ağacı özü şarabı için klasik tarif

İçindekiler

1. Taze huş ağacı özsuyu - 25 litre

2. Toz şeker - 5 kg

3. Sıvı bal - 200 g

4. Sitrik asit - 10 g

5. Şarap mayası (kuru üzümlü ekşi maya ile değiştirilebilir)

Hazırlama yöntemi

1. Huş ağacı özsuyu, sitrik asit ve şekeri uygun hacimde emaye bir kapta karıştırın. Karışımı kaynatın ve ardından yaklaşık 20 litre şıra elde edene kadar sıvıyı kısık ateşte kaynatın. Aynı zamanda, beyaz köpüğü yüzeyden çıkardığınızdan emin olun.

2. Şimdi şırayı 25 dereceye soğutun. Film oluşmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

3. Ardından kaba sıvı bal ve şarap mayası ekleyin (paket üzerindeki talimatlara göre).

4. İyice karıştırdıktan sonra şırayı fermantasyon kabına dökün ve kabı en fazla %75 oranında doldurun.

5. Boynuna bir su contası yerleştirin ve kabı 3-5 hafta boyunca karanlık, sıcak bir yere aktarın.

6. Fermantasyondan sonra şarabı tortudan arındırın ve temiz bir kaba boşaltın.

7. Bu aşamada şarap ek olarak votka/alkol ile tatlandırılabilir veya takviye edilebilir - toplam şarap hacminin %2-15'i.

8. Şimdi genç şarabı 3-5 hafta boyunca 5-16 derece sıcaklığa sahip karanlık bir odaya aktarın.

9. Bitmiş içeceği tortudan tekrar süzün ve ardından şişeleyin.

10. Hemen tatmaya başlayabilirsiniz. Huş ağacı özünden elde edilen şarabı serin bir yerde, en fazla 1 yıl saklayın.

Turunçgil notaları içeren huş ağacı özü şarabı

Bu tarif bir öncekinden çok daha basittir ve hoş bir limon tadı ve aromasına sahip hafif karbonatlı bir beyaz şarapla sonuçlanacaktır.

İçindekiler

1. Huş ağacı özsuyu - 12 litre

2. Toz şeker - 5 kg

3. Hafif kuru üzüm - 200 g

4. 10 adet limon kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

1. 5 litre meyve suyunu bir tencereye dökün, 2 kg şeker ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

2. Soğuduktan sonra şırayı diğer malzemelerle karıştırın ve beş gün boyunca doğrudan güneş ışığı almayan sıcak bir yere aktarın.

3. 5 gün sonra şarabı tortudan arındırın ve bir tülbent süzgeçten geçirin.

4. Daha sonra içeceği şişeleyin ve tadını dengelemek için sıcaklığı 15 dereceden yüksek olmayan bir odada 30 gün bekletin.

Ballı ve tarçınlı huş ağacı özü şarabı için basit bir tarif

Malzemeler

1. Huş ağacı özsuyu - 6 litre

2. Bal - 1 litre

3. Şeker - 2 kg

4. Sert beyaz şarap - 2 litre

5. Çubuk tarçın - 2 adet.

Hazırlama yöntemi

1. Huş ağacı özsuyunu bir tencereye dökün ve kısık ateşte iyice ısıtın, ancak kaynatmayın.

2. Daha sonra toz şekeri ılık sıvıda eritin ve sıcaklık 60 derecenin altına düştükten sonra bal ekleyin.

3. Soğuduktan sonra huş ağacı özsuyuna güçlendirilmiş beyaz şarap ve tarçın ekleyin.

4. İçeceği 10 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin.

5. Belirtilen sürenin sonunda şarabı dikkatlice dökün ve ardından filtreden geçirin.

6. Bitmiş ürünü şişeliyoruz ve tatmadan önce serin bir yerde yaklaşık bir ay dinlendiriyoruz.

Meyvemsi bir vurguya sahip huş ağacı özü şarabı

Bu tarif için damak tadınıza göre meyve ve meyve hammaddeleri alabilirsiniz (elma, armut, turunçgiller veya herhangi bir çilek).

Sonunda hafif meyvemsi aromalı harika bir şarap elde edeceksiniz. Meyveli tatlıları veya çilekli kokulu turtaları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İçindekiler

1. Huş ağacı özsuyu - 10 litre

2. Şeker - 5 kg

3. Armut - 3 kg

4. Koyu kuru üzüm - 200 g

Hazırlama yöntemi

1. Huş ağacı özsuyunu şekerle birlikte tüm kristaller tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

2. Armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Şurubu, hazırlanmış armutları ve yıkanmamış kuru üzümleri bir fermantasyon kabında karıştırın.

4. Boynu gazlı bezle örtün ve ışığa erişimi olmayan sıcak bir yerde üç gün bekletin.

5. Ardından bir su contası takın ve kabı karanlık bir odada en az 25 derece sıcaklıkta yaklaşık bir ay bekletin.

6. Fermantasyonun sonunda şarabı nazikçe süzün ve ardından cam şişelere doldurun.

7. Bir kadeh ev yapımı şarabın tadını çıkarmadan önce, yaklaşık 2-3 ay boyunca serin bir yerde dinlendirmelisiniz.

Güncelleme: 20.03.2018

Kategori: Şarap ve Vermut