Huş tomurcukları tentürü: Evde 3 tarif

Mart ayı takvimde yerini aldı bile, bu da ev yapımı huş tomurcuğu tentürü de dahil olmak üzere bahar alkollü içeceklerini düşünmenin zamanı geldi demek.

Nasıl şarap yapılacağını öğrenin Huş ağacı özü.

Başlamadan önce ipuçları

Her şeyden önce, bu tomurcukların neye benzediğini veya popüler olarak adlandırıldıklarını anlamamız gerekir "tomurcuklar":

1. Huş tomurcukları, bir ağacın dallarında bulunan ve daha sonra yaprakların çıkacağı küçük yumrulardır. Her ne kadar birçok kişi bunları "küpeli", yaz aylarında ortaya çıkarlar, genellikle mağazadan satın alınan votka etiketlerinde tomurcuklar üzerinde tasvir edilirler.

2. Hasat için en uygun zaman Nisan-Mayıs aylarıdır. Ancak her şey çok daha erken başlayabilir, çünkü bu faktör doğrudan hava koşullarına ve ikamet ettiğiniz bölgeye bağlıdır. Huş ağacını izleyin ve üzerinde tomurcukların çıkmasını bekleyin.

3. Tomurcukların olgunluğunun ana işareti, boyutlarının gözle görülür şekilde artmış olması, ancak henüz açılmayacak olmalarıdır. Tomurcuklar dokunulduğunda biraz yapışkandır ve elinizde yoğurduğunuzda parlak ve zengin bir aroma açığa çıkar.

Beklemek istemiyorsanız, her zaman en yakın eczaneden kurutulmuş bir ürün satın alabilirsiniz. Ancak ortaya çıkan içeceğin belirgin bir aromaya sahip olmayacağı ve tadının önemli ölçüde değişebileceği gerçeğine hazırlıklı olmalısınız.

Huş tomurcuklarının hafif tentürü

Malzemeler

1. Huş tomurcukları - 4 çay kaşığı

2. Huş ağacı özsuyu - 600 ml

3. Alkol (%96) - 400 ml

4. Toz şeker - 2 yemek kaşığı l.

Hazırlama yöntemi

1. Tomurcukları cam bir kaba atın, üzerine seyreltilmemiş alkol dökün ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde iki hafta bekletin.

2. 2 hafta sonra tentürü süzün, huş ağacı özsuyu ve toz şeker ekleyin.

3. İyice karıştırdıktan sonra, içeceği aynı koşullar altında 10 gün daha bekletin.

4. Daha sonra tentürü pamuk veya kağıt filtreden geçirin ve şişeleyin.

5. Bitmiş ürün soğutulmalı ve ancak ondan sonra masaya servis edilmelidir.

Huş tomurcuklarının baharatlı tentürü

Bu tarif iki aşamada hazırlanır. İlk aşamada özü, ikinci aşamada tentürü hazırlayın.

Hazırlanan konsantre 10 litre içecek için yeterlidir.

Baharat konsantresi için malzemeler

1. Huş tomurcukları - 40 g

2. Öğütülmüş zencefil - 5 g

3. Öğütülmüş tarçın - 1-2 g

4. Öğütülmüş havlıcan - 3 g

5. Moonshine (%50-60) - 350 ml

Hazırlama yöntemi

1. Huş tomurcukları bir havanda ezilmelidir.

2. Küçük bir cam kavanozda tüm kuru malzemeleri karıştırın ve üzerine kaçak içki dökün.

3. Yaklaşık 30 gün boyunca özde ısrar edin.

4. Bir ay sonra sıvıyı süzün ve 2-3 kez filtreden geçirin.

Tentür için malzemeler

1. Baharat konsantresi - 35 ml (yukarıdaki tarif)

2. Moonshine - 1 litre

3. Toz şeker - tatmak için

Hazırlama yöntemi

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve tadının dengelenmesi için 3-4 gün bekletin.

2. Ayrıca esans veya alkol ekleyerek içeceğin zenginliğini ve gücünü ayarlayabilirsiniz.

3. Tadına bakmadan önce tentürü süzün, şişeleyin ve mahzende veya buzdolabında soğutun.

Huş tomurcuklarının baharatlı tentürü

Bu tarif de bir önceki tarif gibi iki aşamada hazırlanır: konsantre ve tentürün kendisi. Hazırlanan esans miktarı 10 litre huş tomurcuğu içeceği hazırlamak için yeterlidir.

Konsantre için malzemeler

1. Huş tomurcukları - 6 g

2. Kişniş tohumu - 6 g

3. Zubrivka otu - 6 g

4. Ihlamur çiçeği - 3 g

5. Sitrik asit - 1 g

6. Konyak - 200 ml

7. Beyaz porto - 300 ml

Hazırlama yöntemi

1. Tüm baharatları ve sitrik asidi konyakla birlikte dökün ve doğrudan güneş ışığı almayan bir odada oda sıcaklığında iki hafta bekletin.

2. İki hafta sonra sıvıyı bir süzgeçten geçirin ve Porto şarabı ile karıştırın.

3. Son aşamada, konsantre filtrelenmelidir.

Tentür için malzemeler

1. Konsantre - 50 ml

2. Votka - 1 litre

3. Bal / toz şeker - 1 çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Tüm malzemeleri cam bir kapta karıştırın, bir numune alın ve gerekirse ilave konsantre, alkol veya tatlandırıcı ekleyin.

2. İçeceği karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin.

3. Tortu düştükten sonra tentür bir filtreden geçirilmeli ve şişelenmelidir.

4. Tadına bakmadan önce, huş tomurcukları üzerindeki tentür bodrumda 3-4 ay bekletilmelidir.

Güncelleme: 21.03.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler