Brüt köpüklü şarap nasıl seçilir: Sommelier'den 11 ipucu

Şampanya gibi köpüklü şarabın da farklı çeşitleri vardır. Ancak mevcut tüm çeşitler arasında gerçek uzmanlar şunları tercih eder "cesur".

Başka bir deyişle, brut minimum şeker içeriğine sahip köpüklü bir şaraptır, bu sayede üzümlerin tadı ve aroması kesintiye uğramadan tüm şarap buketi içkide tamamen ortaya çıkar.

Kısaca içeceğin tarihçesi

Brut'un ortaya çıkışını Fransız Victor Lambert'e borçluyuz. 1874'te yeni ve benzersiz bir fermantasyon tekniği geliştirdi. Bu sayede malik asit, brut şarap üretiminin temelini oluşturan laktik aside dönüşür.

Bu içecek türü ilk olarak 1876 yılında üretilmiştir. Henüz ayrı bir adı yoktu, köpüklü içecek sadece mümkün olan en düşük şeker içeriğine sahip klasik içeceğin bir çeşidi olarak ortaya çıktı. Bu alışılmadık yenilik hem Fransızların hem de diğer uluslardan gurmelerin beğenisini kazandı: İngilizler, İtalyanlar, Ruslar.

Bugün "cesur" - dünya çapında tanınan ve çeşitli çeşitleri olan bir isimdir:

1. Brut Nature / Zéro 0 ila 3 g/l şeker içeriğine sahip dozaj

2. Şeker içeriği 0 ila 6 g/l olan Extra Brut

3. Şeker içeriği 0 ila 12 g/l olan Brut

Brut köpüklü şarap özellikle vücut hatlarını kontrol altında tutan bayanlar arasında popülerdir. Çünkü kalorisi oldukça düşüktür - 100 g ürün başına sadece 64 kcal.

Brut seçerken nelere dikkat etmelisiniz?

Köpüklü şarap brut'un sahtesini yapmak neredeyse imkansızdır, çünkü düşük şeker içeriği nedeniyle vicdansız üreticiler veya yeraltı işletmeleri tarafından eklenen doğal olmayan bileşenleri gizlemek zordur.

Ancak sommelier'ler aşağıdaki ayrıntılara dikkat edilmesini önermektedir:

1. Gözünüze çarpması gereken ilk şey etiket üzerindeki yazıdır - "cesur".

2. Köpüklü şarap seçmek önemlidir, çünkü mağaza raflarında ucuz analoglar bulabilirsiniz - yapay olarak karbondioksit ile doyurulmuş köpüklü şarap (karbonatlı şarap).

3. Mantara dikkat edin, sadece doğal malzemelerden yapılmış mantarlı bir şişe satın alın. Bu, köpüklü içeceğin "Nefes alın".

4. Tüm etiketler yapıştırıcı lekesi olmadan eşit şekilde yapıştırılmalıdır.

5. İçeceğin bileşimini dikkatlice inceleyin, sadece doğal bileşenler ve minimum şeker içeriği içermelidir.

6. Elbette, fiyat ne kadar yüksekse, kaliteli bir ürün aldığınızın garantisi de o kadar fazla olur. Bütçeniz kısıtlıysa, orta fiyat kategorisinde bir içecek seçin.

7. Büyük süpermarketlerden ve özel şarap dükkanlarından köpüklü şarap satın alın.

8. Özel tüketim damgası gereklidir. Duty Free bölgesinden satın alınan içecekler istisnadır.

9. İçecekleri koyu renkli cam şişelerde tercih edin. Uygun olmayan saklama koşullarında bile, lezzet kaybı olasılığı şeffaf cam şişelerdeki içeceklere göre daha düşüktür.

10. Çalkalandığında, şişedeki boş alan düzgün bir köpükle dolmalıdır.

11. Vivino uygulamasını kullanın. Sadece şişenin bir fotoğrafını çekin ve içeceği daha önce denemiş olan kişilerden anında yorum ve genel bir derecelendirme alacaksınız. Şu adresten indirin Google Play и iTunes.

Hangi Brut markaları dikkat etmeye değer?

Otantik bir brut içkinin tadını çıkarmak istiyor ancak bütçeniz kısıtlıysa, aşağıdaki gibi markalara bakmanızı öneririz:

1. Maestro Brut (Badagoni, Gürcistan)

2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Gürcistan)

3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, İspanya)

4. Santero Brut (Santero, İtalya)

5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, İspanya)

6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, İspanya)

7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Fransa)

8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, İspanya)

9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Fransa)

10. Martini Brut (Bacardi Martini, İtalya).

Brut en iyi aperatif olarak servis edilir ve et atıştırmalıkları, çok tatlı olmayan meyveler veya meyve suları ile tamamlanabilir.

Ve tatlılar köpüklü brutun gerçek tadını bozabilir ve bunlardan kaçınmak daha iyidir.

Güncelleme: 31.12.2017

Kategori: Şarap ve Vermut