Sıcak şarap: nedir, ne ile içilir ve hangi bardaklarda servis edilir
Sadece bir kelimeden "sıcak şarap" kutsanmış bir sıcaklığın önsezisi vücuda yayılmaya başlar ve baharatlı şarabın ekşi tadı dudaklarda hissedilir. Bu aromatik içeceğin sadece oldukça sağlam bir geçmişi değil, aynı zamanda yüzyıllar boyunca oluşan bir tüketim kültürü de vardır. Tüm bunlar, sıcak şarap yapmanın incelikleri ve iyileştirici özellikleriyle birleştiğinde, bir masa sohbeti için uygun bir konu olabilir.
Sıcak şarap içeceğinin tarihçesi
Almanca glühender Wein (glühwein), Batı ve Doğu Slavlarında sıcak şaraba dönüşen mulled wine, kırmızı veya beyaz şaraptan baharat, şeker, bal, meyve, çilek ve meyve ve çilek suları eklenerek yapılan sıcak bir içecektir.
Prototipinin antik Roma hippocras'ı olduğu düşünülmektedir: çeşitli baharatlarla karıştırılmış oda sıcaklığında şaraptan oluşan bir içecek. İmparatorluğun fatihleri baharatlı şarap tariflerini orta ve batı Avrupa'ya yaydılar.
Bununla birlikte, sıcak şarap yapma ilkesinin, soğuk mevsime denk gelen eski tarım takviminin bayramlarının ayrılmaz bir parçası olan ritüel içecekleri ısıtmaya yönelik Cermen ve Kelt geleneğinde kırılması için neredeyse bin buçuk yıl geçmesi gerekti.
Sıcak şaraptan ilk kez 1420 yılında bahsedilmiştir. Ren Nehri'nin orta kesimlerinde yer alan Alman Katzenelnbogen ilçesiyle ilişkilidir. Sıcak şarap fikri Almanya'dan İskandinav yarımadasının daha da soğuk ülkelerine taşındı ve burada glögg adı altında popüler oldu.
Aynı zamanda, Almanya'nın sıcak şarabın doğduğu yer olduğunu söylemek de yanlış olur. Görünüşe göre şarabı ısıtma fikri sadece Almanların aklına gelmemiş. Bu nedenle Avrupa'nın farklı bölgelerinde içeceğe farklı isimler verilmektedir.
Örneğin, Fransızca konuşulan ülkelerde vin chau olarak adlandırılır ve Britanya Adaları'nda İngilizce mulled wine adı kök salmıştır.
Kendin yap sıcak şarap seti
Bir buçuk asır önce, sadece çok zengin Avrupalılar pahalı denizaşırı baharatlar ve subtropikal meyvelerle tatlandırılmış tam aromalı bir içecek yapabiliyordu. Bu nedenle limon kokulu havlıcan ya da güzel kokulu biberiye gibi daha kolay erişilebilir bitkiler sıcak şarapta sıklıkla kullanılırdı. Bugün, içeceğin çeşitli varyasyonlarına dahil olan her şey, süpermarket raflarında veya eczane raflarında herhangi birimiz için kesinlikle mevcuttur.
Sıcak şarap nelerden yapılır?
Kakule, karanfil, zencefil, tarçın, anason, hindistan cevizi, yenibahar vb. Sıcak şarapta bodian kullanmayı sevenler de var; eski güzel havlıcan da iptal edilmedi. Bu listedeki baharatları karıştırın, taze mevsim meyveleri ekleyin, bir şişe şarap alın ve işte setiniz hazır!
Sıcak şarap içme kültürü: sorular ve cevaplar
Isıtılmış şarapla yapılan toplantıları daha da keyifli hale getirecek birkaç not sunuyoruz.
Sıcak şarap kadehleri nedir
Sıcak alkollü içeceklerin içilmesi için kullanılan klasik cam kaplar, bardak ile kupa arasında bir türdür. Alçak bir ayak üzerinde duran kulplu, büyük, oldukça uzun, ince uzun bir cam kaptır.
Sıcak şarap ne ile içilir
İlke olarak, ilgilendiğimiz içecek kendi kendine yeten bir olgudur. Bu nedenle, sıcak şarap için bir atıştırmalık kesinlikle gerekli değildir. Ancak bu, kategorik olarak hariç tutulduğu anlamına gelmez. Özellikle ince baharatlı krutonlar, çıtır bisküviler, ünlü Viyana strudelleri veya meyve dolu turtalar bu durumda kazan-kazan seçeneği olacaktır. Ve tabii ki sıcak şarabın kendisinden elde edilen meyveler (portakal, elma, armut, erik vb.).д.). İçecek sek kırmızı veya beyaz şarap temelinde yapılırsa, sırasıyla et veya balık yemekleri sunabilirsiniz (beyaz şarap durumunda, bir peynir tabağı veya klasik fondü de iyi görünecektir).
Aynı zamanda, gurmeler, amaçlanan atıştırmalıklara göre içecek için baharat seçilmesini önermektedir. Örneğin, onlara göre, jambon ve et ezmeleri kakule, domuz eti - hindistan cevizi ve kümes hayvanları yemekleri - karanfil ile mükemmel bir uyum içindedir.
Sıcak şarabın kalori içeriği
Sıcak şarap içecekleri sadece güçleri açısından değil tatlılıkları açısından da büyük farklılıklar gösterebildiğinden, kalori aralığı oldukça geniştir. Örneğin, kırmızı sek şarap temelinde yapılan bir ders kitabı içeceği, 100 g'da 136 ccal içerir; bu, pancar çorbasının kalori içeriğinden 41 ccal daha fazladır, ancak yağsız et ürünlerinin enerji değerinden neredeyse 50 ccal daha azdır. Buna karşılık, yarı tatlı şaraptan yapılan ve konyak brendi eklenen 100 g sıcak şarap 260 ccal'den daha pahalı olabilir.
Sıcak şarapta kaç derece
Bu soruya kesin bir cevap almak mümkün değildir. İçeceğin sek beyazdan güçlendirilmiş kırmızıya kadar herhangi bir şarap içebilmesinin yanı sıra, bir yandan gücünü azaltan meyve suları ve su, diğer yandan da brendi, viski, rom veya cin gibi ciddi alkol ağırlıkları içerebilir... Bu nedenle, bir içeceğin ortalama gücü 10 ila 20 derece arasında değişebilir ve bu sınırdan çok uzaktır.
Sıcak şarabın yararları ve zararları
Tıp bilginleri ne derse desin, ölçülü (her akşam 1-2 kadeh ve tabii ki her gün değil) ve baharatlı ılık şarap vücudumuza somut faydalar sağlayabilir.
Her şeyden önce, sıcak şarap soğuk algınlığı durumunda çok faydalı olabilir. Baharatlı sıcak şarap damar genişlemesini desteklediğinden, ölçülü tüketimi kan dolaşımını hızlandırmanıza ve dolayısıyla hipotermi durumunda hızlı ve verimli bir şekilde ısınmanıza olanak tanır. Ayrıca, içeceğin içerdiği faydalı maddeler patojen bakterileri öldürür ve soğuk algınlığından etkilenen solunum yollarının normal işleyişini geri kazanmasına yardımcı olur. Ancak, alkol içeren içeceklerin (sıcak şarap dahil) 38 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kontrendike olduğu unutulmamalıdır. Aksi takdirde, daha fazla ateşlenme ve bağışıklık sisteminin zayıflaması riskiyle karşı karşıya kalırız.
Isıtılmış şarapla yapılan baharatlı içecekler de duruma bağlı olarak güçlendirici ve sakinleştirici bir etkiye sahip olabilir ve gastrointestinal sistemin normalleşmesine yardımcı olabilir.
Son olarak, sıcak şarapta bulunan baharatların kendi başlarına iyileştirici özellikleri vardır. Özellikle tarçın ve zencefil kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, karanfil antiseptik etkiye sahiptir ve kakule vücut tonunu iyileştirir.
Aynı zamanda, insanların sıcak şaraptan kaçınmaları şiddetle tavsiye edilir, yüksek asidite ve düşük kardiyovasküler geçirgenlikten muzdarip olanlar. Ayrıca, bu tür içecekler, diğer tüm alkoller gibi, asla hamilelik ile birleştirilmemelidir. Baharatlı şarap söz konusu olduğunda, anne adayı üzüm içeceğinin içerdiği koruyucu maddelere ve buna eklenen baharatlara karşı ek bir alerjik reaksiyon riski altındadır.
Ve tabii ki, alkol bağımlılığı durumunda sıcak şarap söz konusu değildir. Böyle bir durumda, en iyi çıkış yolu, baharatlı sıcak şarabın alkolsüz bir benzerini hazırlamak ve ikincisini vişne suyu ile değiştirmektir.
Bakınız i̇şte 11 tari̇f Sıcak şarap, lezzetli!
Güncelleme: 04.02.2017
Kategori: Şarap ve Vermut