Bira ne ile içilir: uygun atıştırmalıklar + çeşitli tarifler

Klasik Sovyet eşleşmesi bira ve taranka zamansız bir kombinasyondur. Ancak gıda eşleştirme uzmanları (yetkin gıda kombinasyonu sanatı) şüphecidir: kurutulmuş balık içeceğin tadını hiç iyileştirmez, sadece kesintiye uğratır.

Aslında, her köpüklü alkol türü için farklı bir atıştırmalık türü seçilmesi önerilir. Shake bunları bu makalede topladı.

Bira yemek eşleştirmesinin ana kuralları

1. Bira için atıştırmalıkları değil, atıştırmalıklar için birayı seçmek en uygunudur.

2. Köpüklü alkol ve yiyecek kombinasyonu 3 prensipten birine dayanmalıdır: tatların benzerliği, dokuların kontrastı veya benzerliği.

3. Hafif bira en iyi hafif yemeklerle, malt bira tatlı yemeklerle ve baharatlı yemekler sarhoş edici ve acı biralarla servis edilir.

4. Bira şunlara iyi gelir "reseptörlerin temizlenmesi" yağlı ve baharatlı yemeklerden sonra.

Farklı biralar için atıştırmalık seçenekleri

1. Bira

   Kürlenmiş ve kavrulmuş sığır eti, tavuk, at eti, geyik eti, domuz eti, tavuk pate, fırında kaburga ve kanat, tütsülenmiş sosisler, yıllanmış kaşar, ızgara sebzeler.

2. IPA

   Creme brulee, fırında kırmızı balık, dondurma, cheesecake, baharatlı yemekler, çikolatalı pasta.

3. Porter

   Çikolatalı ve kahveli tatlılar, dana biftek, yumuşak krem peynirler, füme etler.

4. Stout

   Kabuklu deniz ürünleri, sıcak domuz ve sığır eti yemekleri, kömür ve ızgara et, yağlı krem peynir, istiridye.

5. Sütlü stout

   Çikolata, küflü peynir, karamelli dondurma, yıllanmış gouda peyniri.

6. Hafif lager

   Kurutulmuş ve fırınlanmış balık, Asya mutfağı.

7. Koyu lager

   Makarna, kuzu/tavuk kebapları.

8. Buğday Birası

   Domuz kebapları, sebze ve deniz ürünleri salataları, yumuşak keçi peyniri.

9. Pilsner

   Yağlı balık ve et, tatlı soslar.

10. Tüm çeşitler için evrensel

    Tuzlu Antep fıstığı, kaju fıstığı, ekşi krema, soslu patates püresi.

Ve son olarak, bira ziyafeti için bazı basit, çok yönlü tarifler.

Çıtır pastırma

Pastırmayı ızgara teli üzerinde ya da altı ve üstü kağıt peçete ile kaplı bir tabakta mikrodalgada pişirebilirsiniz. Pişirme sırasında kapağın açılması tavsiye edilmez; tıslama ve çatırdama durduğunda yemek hazırdır.

Pişirme yöntemi

1. İstediğiniz miktarda pastırma alın.

2. Eti ince şeritler halinde kesin.

3. Her seferinde bir dilimi yaklaşık 1 dakika pişirin.

Sarımsaklı ekmek

Klasik baharatlı cipslerin ev yapımı versiyonlarından biri, mağazalarda satılanlardan daha lezzetli ve daha doğal.

İçindekiler

1. Somun - ½ adet

2. Sarımsak - tatmak için

3. Bitkisel yağ - 2-3 damla

4. Tuz - bir tutam

5. Öğütülmüş karabiber - tatmak için

6. Maydanoz - tatmak için

Pişirme yöntemi

1. Sarımsakları doğrayın, tuzla ezin, yağ, biber, ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

2. Somunu kalın dilimler halinde kesin (1 cm), sarımsaklı karışımı sürün, folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin.

Ceviche

Buğday birasıyla iyi giden bir Latin Amerika yemeği. Gerçek erkekler için bir reçete. Herhangi bir balığı kullanabilirsiniz, ancak alabalık, turna levreği veya morina balığı almak daha iyidir.

İçindekiler

1. Balık - herhangi bir miktar

2. Misket Limonu - 1 adet

3. Kırmızı soğan, acı biber, tuz, sarımsak - tatmak için

Hazırlama yöntemi

1. Çiğ balığı ince ince doğrayın.

2. Dilimleri büyük bir kaseye koyun, üzerine taze sıkılmış misket limonu suyu dökün.

3. İsterseniz tuz, baharat, dilimlenmiş soğan ve sarımsak ekleyin.

4. Kütleyi 15 dakika marine etmeye bırakın.

Baharatlı Fırında Kanat

Hazırlanması 1 saatten biraz fazla süren sulu ve lezzetli bir sıcak atıştırmalık. Kanatlar fırında pişirilmek yerine tavada kızgın bitkisel yağda kızartılabilir veya ızgara yapılabilir.

Malzemeler

1. Tavuk kanadı - herhangi bir miktar

2. Un - yuvarlamak için

3. Bitkisel yağ - kızartma için

4. Tuz, baharatlar, acı sos - tatmak için

Pişirme yöntemi

1. Çiğ kanatları 3 parçaya bölün, derin bir kaba koyun, tuz, karabiber ve sos ile tatlandırın ve una iyice bulayın.

2. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, tavuğu üzerine koyun ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat bekletin.

3. Kanatları ters çevirin, yarım saat daha pişirin.

4. Yemeğin üzerine acı sos dökün, 5-10 dakika fırında tutun.

Peynir salatası

İçindekiler

1. Peynir - 100 g

2. Sarımsak - 1 baş

3. Yumurta - 1 adet

4. Mayonez - 2-3 yemek kaşığı

5. Domates, otlar - isteğe bağlı

Hazırlama yöntemi

1. Peyniri ince rendeleyin, içine sarımsak sıkın.

2. Bir yumurtayı haşlayın, küp küp doğrayın, peynir ve sarımsak karışımına ekleyin.

3. Salatayı mayonez ile süsleyin.

Soğan halkaları

Bütçe atıştırmalığı. Daha koyu köpüklü çeşitler için ideal.

İçindekiler

1. Soğan - 1 baş

2. Un - 1-2 yemek kaşığı

3. Yumurta - 1 adet

4. Biber, kimyon, tuz - tatmak için

5. Bitkisel yağ - kızartma için

Hazırlama yöntemi

1. Soğanı büyük halkalar halinde kesin.

2. Hamuru un, tuz ve baharatlarla karıştırın.

3. Halkaları yağda, kızartma tavasında veya fritözde kızartın.

Tavuk Satay

Baharatlı soslu oryantal yemek, kahverengi bira ile mükemmel bir şekilde tamamlanır.

İçindekiler

1. Tavuk göğsü - 4 adet

2. Yer fıstığı yağı - 3 yemek kaşığı

3. Soya sosu - 4 yemek kaşığı

4. Limon/limon suyu - ½ fincan

5. Şeker - 1 yemek kaşığı

6. Zencefil, sarımsak, zerdeçal, kişniş, acı biber - tatmak için

Hazırlama yöntemi

1. Göğsü şeritler halinde kesin.

2. Kalan malzemeleri karıştırarak koyu bir sos haline getirin ve etin üzerine dökün.

3. Tavuğu yarım saat ila yarım gün bekletin, ızgarada, şişte veya fırında pişirin.

Şarapta karides

Malzemeler

1. Karides - herhangi bir miktar

2. Sarımsak - 5 diş

3. Zeytinyağı - kızartma için

4. Limon suyu - 2 yemek kaşığı

5. Şarap - tatmak için

6. Maydanoz - tatmak için

Hazırlama yöntemi

1. Sarımsak doğrayın, zeytinyağında kızartın.

2. Karidesleri soyun, sarımsak kütlesinin içine atın.

3. Limon suyu, şarap ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

4. 5-10 dakika kısık ateşte tutun.

Peynir çubukları

Açık bira için nötr peynirleri, koyu bira için baharatlı ve tatlı peynirleri seçmek daha iyidir. Kızartma sırasında yağ çubukların üzerini tamamen örtmelidir.

Malzemeler

1. Sert peynir - ½ kg

2. Un - 0,2 kg

3. Yumurta - 3 adet

4. Süt/su - ½ fincan

5. Ekmek kırıntıları - 100 g

6. Ayçiçek yağı - kızartma için

7. Tuz, baharatlar - tatmak için

Pişirme yöntemi

1. Yumurtaları süt, baharat ve tuz ile çırpın.

2. Kütleye un ekleyin ve karıştırın.

3. Peyniri 1-2 cm genişliğinde ve 8-10 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.

4. Her bir çubuğu yumurta-süt karışımına batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

5. Yağı derin bir kapta kaynatın, çubukları içinde 2-5 dakika kızartın.

6. Çubukları kağıt havlu üzerinde kurutun, sıcak yiyin.

Soslu pirzola

İçindekiler

1. Domuz/dana pirzola - 1 kg

2. Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

3. Bal - 2 yemek kaşığı

4. Domates salçası - 1 yemek kaşığı

5. Portakal suyu - 2 yemek kaşığı

6. Hardal - 1 çay kaşığı

7. Sarımsak, karabiber - tatmak için

Hazırlama yöntemi

1. Et hariç tüm malzemeleri karıştırın.

2. Marinatı kaburgaların üzerine dökün, bir gece bekletin.

3. Fırını önceden ısıtın, eti yaklaşık 1 saat pişirin, ara sıra marinatla teyelleyin.

Güncelleme: 22.06.2019

Kategori: Bira ve Elma Şarabı