Kadarka şarabı: Bilmeniz gerekenler, 5 markanın incelemesi + nasıl ve ne içilir

Kadarka - aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden elde edilen açık kırmızı şarap. Tuna ovası boyunca yetiştirilmiş ve Franz Liszt ve Papa gibi ünlü besteciler arasında popüler olmuştur. Uzmanlara göre, bir zamanlar Eger'in kırmızı şarabının veya boğa kanının önemli bir parçası olduğu Macaristan'dan geliyor. Kökeninin bazı yerleri Arnavutluk ve Karadağ sınırındaki Skadar Gölü yakınlarında bulunmaktadır.

Kadarka'nın Tarihçesi

Çeşitliliğin kökeni biraz belirsizdir. Balkan-Pannonian bölgesinde, muhtemelen Karadağ-Arnavutluk sınırındaki Skutari Gölü civarında, Türk çeşidi Papazkarasi'nin yerel Sırp çeşidi Skadarsko ile melezlenmesiyle ortaya çıkmıştır. Daha sonra, Türklerden kaçan Sırplar kuzeye göç edip yanlarında üzüm götürdüklerinde Macaristan'a yerleşti. Macarlar üzüm bağlarına el koymuş ve XIX. yüzyıla gelindiğinde bağların %60'ı onlara verilmiştir.

Kadarka Boranal, %11

Ana bileşen, Macaristan'ın doğu kesiminden gelen ve aynı adı taşıyan üzüm çeşididir. Sadece olgun meyvelerin vinifiye edilmesine izin verilir. Şarap paslanmaz çelik tanklarda demlenmiştir. Sıcaklık dikkatle izlenir.

Üretici

Şirket 1989 yılında kurulmuştur. Çiftlik Tokaj bölgesinde ve Karpat eteklerinde yer almaktadır. İklim ve arazinin özel bileşimi, meyvenin kademeli olarak olgunlaşmasına katkıda bulunur.

Ürünler modernize edilmiş ekipmanlarda üretilir, tüm aşamalar profesyonellerin sıkı kontrolü altındadır. Kalite, şirketin sahip olduğu laboratuvarda mikrobiyolojik testlerle kontrol edilir.

Boranal şarapları 15'ten fazla ülkede tüketiciler tarafından bilinmektedir.

Özellikler

Koyu yakut rengi. Orta gövdeli. Hassas meyvemsi tat. Buket meyve ve baharatları ortaya çıkarır.

"Markov Manastir" Vranec, %13 alkol içeriği

Kadarka ve Vranac çeşitlerinden üretilmiştir. Asmalar yılda 160-170 gün güneşe maruz kalır ve yıllık ortalama sıcaklık 12-14°C'dir. Endüstriyel kirlilikten korunurlar. Ilımlı nem ve Akdeniz iklimi şeker konsantrasyonunu artırır ve çeşitlerin kalitesini garanti eder.

Üretici

Vineryskovin Group 1979 yılında kurulmuş ve antik Roma'ya kadar uzanan şarapçılık geleneğini sürdürmüştür. Böylece Üsküp halkı otantik ev yapımı şarap satın alma fırsatına sahip oldu.

2001 yılında şirket Fersped AD grubu tarafından satın alındı ve ekipman ve üretim teknolojileri güncellendi.

Şirket 2020 yılına kadar Hong Kong, Polonya ve Çin gibi 4 yeni pazara girmiştir. İhracat her yıl artıyor. Yılda ortalama 17 milyon litre üretim.

Markov Manastir 2001 Hong Kong Şarap Yarışması ve 2012 Bulgaristan Şarap Yarışması'nda altın ödül kazandı.

Özellikler

Yakut rengi. Işık. Hafif baharat ve tatlılık içeren zengin meyvemsi buket. Çilek gibi kokuyor.

Bulgaristan, %11

Kadarka ve Pamid çeşitleri bunların başlıcalarıdır.

Üretici firma

Şirket 1947 yılında Bulgaristan'ın orta bölgesinin kuzey kesimindeki Lovech kasabasında kurulmuştur. Çiftlik, Bulgaristan'daki en iyi beş şarap yetiştirme bölgesi arasında yer alıyor. Asmalar Tuna Nehri yakınlarında yetişir.

Yıllık satış hacmi 8,5 milyon adet şaraptır. Üç üretim hattı bulunmaktadır. 13 milyon litreye kadar alkol katı nem ve sıcaklık koşulları altında depolanır.

Üretimin 1/10'u iç pazarda satılmakta, geri kalanı Avrupa, Asya, Amerika, İngiltere ve diğerleri dahil olmak üzere BDT ülkelerine ihraç edilmektedir.

Özellikler

Parlak yakut rengi. Orta derecede ekşi. Kiraz ve baharatlı notalarla derin lezzet. Çilek, kır çiçekleri ve hafif baharattan oluşan karakteristik bir çeşitlilik aromasına sahiptir.

"Piknik" Kadarka Evpatoriyska, %11.

Üzümler Kırım'da yetiştirilir. Şarap baharatlı ve meyvemsidir, güneyli karakterini ortaya koyar.

Yapımcı

Evpatoria Classic Şaraphanesi 1928 yılından beri faaliyet göstermektedir ve Kırım'ın en eski üç şirketinden biridir. Kuruluşundan hemen sonra şirket kendi çiftliğini satın alarak ithal şarap malzemelerinin miktarını azalttı.

2002 yılında tesis modernize edildi ve hammadde tabanı genişletildi. Üretimin tüm aşamaları kalifiye uzmanlar tarafından dikkatle kontrol edilmektedir. Doğal malzemeler kullanılır, kalite her zaman en üst düzeydedir. Tesis hem bağcılık hem de içeceğin kaplarda şişelenmesi ve daha sonra ihraç edilmesi ile uğraşmaktadır.

Özellikler

Koyu kırmızı. Hafif gövdeli. Kırmızı dut aroması ve hafif ağızda bıraktığı tat ile uyumlu meyveli şarap. Tart, hafif acı. İçimi kolay.

Michel Schneider, %10,5

Şarap Alman şarabı olmasına rağmen, çeşitleri Makedon şarabıdır. Almanya'nın ikinci büyük şarap bölgesi, Pfalz Ormanı'nın yamaçlarında yer alır. Farklı iklim ve bol güneş ışığı yüksek kaliteli ürünler sağlar.

Üretici

Michel Schneider'in geçmişi 1869 yılına kadar uzanıyor. 2020 için şirketin ana ilkesi sadece yüksek kaliteli şarap üretimi olmaya devam ediyor. Üretici gelenekleri ve modern trendleri birleştirmeyi başarıyor. Ürünler tüm dünyada biliniyor, %40'ı İngiltere'ye ihraç ediliyor.

Şirket kendi üzüm bağlarına sahiptir. Şarap malzemelerinin sadece 1/5'i diğer Alman bölgelerinden temin edilmektedir. Çeşitlerin karakteri elverişli bir iklim ve ideal topraklar yaratır.

Şirket, Zimmermann-Graeff ve Muller'in bir parçasıdır.

Özel özellikler

Yakut. Hoş, hafif ve meyvemsi. Aromada kırmızı meyveler.

Kadarka şarapları nasıl ve ne ile içilir?

Servis etmeden önce 16-18 °C'ye soğutun. Peynirler, baharatlı domuz eti, tavuk, ördek, balık yemekleri ile servis edin. Tatlılar ve meyveler ile uyum sağlar.

Güncelleme: 08.05.2020

Kategori: Şarap ve Vermut