Badagonia şarabı: tarihçesi, türlerine genel bakış, nasıl ve ne içilir

Badagoni Şarapları, Gürcistan'ın en iyilerinden bazıları olan çok çeşitli yerel şaraplarıyla büyük başarı elde ediyor. Yaklaşık yarısı Ukrayna'ya ihraç edilen geniş bir ürün yelpazesi de uluslararası pazarlarda temsil edilmektedir. Üretim hacmi yıllık 1,5 milyon şişedir.

Badagoni şaraplarının tarihçesi

2002: Bir şarap projesi doğdu. Üretimin ayrıntılarını çözmek birkaç yıl aldı. Yer olarak Kakheti'nin doğu bölgesi seçildi. Şaraphane Zemo köyünde yer almaktadır.

2006: Markanın kurulduğu yıl. Alkol üretimi hemen başladı.

2018: Çin'de "ASYA ŞARABI & ALKOLLÜ İÇKİLER ÖDÜLLERİ 2018" Alaverdi Badagoni hattı altın aldı.

2019: Üretici, bir Alman yarışmasının sonuçlarına göre Gürcistan'ın en iyisi unvanını aldı "Munduns Vini". Avustralya'da "Sidney Uluslararası Şarap Yarışması" 2019 yilinda sek kirmizi şarap en i̇yi̇ 100 şarap li̇stesi̇ne dahi̇l edi̇ldi̇. Gürcistan için benzeri görülmemiş bir vaka.

Konum

Badagoni Şarapları bereketli Alazani Nehri Vadisi'nde yer almaktadır. Kuzeyde, muhteşem Kafkas Dağları'nın yakınında. Bölgenin eşsiz iklimi şarap yapımı için zengin bir toprak oluşturuyor.

Şirket iki şarap imalathanesine sahiptir. Biri Akhmeta bölgesinde, Zemo Khodasheni köyünde yer almaktadır. İkincisi Sagaregio belediyesinde, Manavi köyü. Şaraphanenin inşası sırasında şirket yönetimi, modern tesislerin kurulumu konusunda dünyaca ünlü uzmanları davet etti. Şaraphane binaları, ekipmanları ve laboratuvarı ISO standartlarına tamamen uygundur.

İşbirliği

Şarap laboratuvarı başkanı Dr. Donato Lanati, şirketin faaliyetlerinde aktif rol alıyor "Enosis", en iyi beş oenologdan biri (şarap bilimi) ve ödül sahibi "Oscar del Vino".

Badagoni Şarapları, 9. yüzyılda inşa edilen Alaverdi Manastırı ile çalışmaktan gurur duyuyor ve bir dizi şarap üretiyor "Alaverdi gelenekleri". Şirket son zamanlarda tanınmış İtalyan şirketleriyle işbirliği yapmaktadır "Bertolaso" і "Enotec".

Badagoni şarap çeşitleri

1. Alaverdi Tradition, %13,5. Saperavi çeşidinden sek kırmızı şarap. Koyu kiraz rengi. Tadı baharatlı meyve notaları ile enfes. Aroma parlaktır, kirazlar ve baharatlar hissedilir. Ağızda bıraktığı tat uzun süre kalıcıdır. İtalyan şirketi tarafından üretilen meşe fıçılarda olgunlaşır "Della Toffla". Sıcaklık, özellikle maserasyon ve fermantasyon sırasında dikkatlice kontrol edilir.

2. Alaverdi Tradition, %13,5. Rkatsiteli çeşidinden sek beyaz şarap. Saman. Zengin ve meyvemsi. Kuru meyveler, olgun şeftaliler ve kayısılar aromada iç içe geçer. Zengin tanenlerle sonlandırın. Manastır mahzenlerinde, yani kvevri içinde sabit düşük sıcaklıkta yıllandırılır, çünkü kvevri toprağa gömülüdür. Fermantasyon ve olgunlaşma sürecinde minyatür üzüm salkımları ve meyve kabukları kullanılır.

3. Kakhetian Noble, %13,5. Saperavi çeşidinden kuru kırmızı. Koyu nar. Tadı yumuşak ve ipeksi, kuş üzümü ve yabani meyveler uyum içinde. Zengin aroması kiraz ve meşe notalarıyla örülmüştür. Ağızda bıraktığı tat uzun. Bu tür üzümler sabahın erken saatlerinde hasat edilir, elle özenle ayıklanır. Alkol özel yatay tanklarda fermente edilir. Sıcaklık otomatik olarak kontrol edilir. Şarap bir yıldan 16 aya kadar Fransız fıçılarında olgunlaşır.

4. Kakhetian Noble, %13,5. Kahuri Mtsvane ve Rkatsiteli'den kuru beyaz. Açık sarı. Tadı karmaşık, hafif, meyve ve turunçgillerle renklendirilmiş. Elma tazeliği, şeftali tatlılığı ve mineral notaları kokuyor. Ağızda kalan tat kurutucu ve ekşidir.

5. Kindzmarauli, %12 alkol içeriği. Saperavi ile kırmızı yarı tatlı. Olgunlaşmış kirazlara benzer renk. Tadı çok yönlüdür, meyvemsi bir buket ile kadifemsidir. Aromada siyah meyveler ve kirazlar. İçecek, üretimde kullanılan üç tip bağlayıcı tarafından benzersiz hale getirilir.

6. Tsinandali, %13 alkol. Kahuri Mtsvane ve Rkatsiteli'den kuru beyaz. Saman. Tadı çok yönlüdür, elmalı ve baharatlıdır, şeftali ipuçları içerir. Narin aroması çiçek buketi, turunçgiller ve çilekleri ortaya çıkarır. Ana avantajı asit içermemesidir.

7. Alazani Vadisi, %12,5. Rkatsiteli'den yarı tatlı beyaz. Altın kehribar. Baharatlı ve meyveli tonlarıyla canlandırıcı. Ayva gibi kokuyor.

8. Badagoni Brut, %12,5. Kahuri Mtsvane ile sek köpüklü şarap. Açık sarı. Narenciye notaları ve elmanın tazeliği ile hafif tat. Eşsiz ve hafif narenciye aroması. Ağızda bıraktığı tat uzun ve ferahlatıcıdır. Charmat yöntemi kullanılarak üretilmiştir. Premium sınıfa aittir.

9. Badagoni Rose, %11. Saperavi ile köpüklü yarı tatlı. Soluk pembe. Meyve ve çilek notaları ile narin. Meyvemsi tonlarla iç içe geçmiş kırmızı meyveler aromada açıkça görülebilir. Ağızda kalan tat, tatlılıkla karışıktır.

10. Maestro Yarı Kuru, %12. Kahuri Mtsvane'den yarı sek köpüklü şarap. Narin kehribar. Narenciye, olgun meyve ve ekşi notaların uyumuyla enfes bir lezzet. Aroma, tazelik ipuçlarıyla bahar çiçeklerinden bir buket ortaya çıkarır.

Nasıl ve ne ile içilir

Kırmızı sek şaraplar domuz eti, sığır eti, kuzu eti ile servis edilmeli, 15 °C'ye kadar soğutulmalıdır. Sebze atıştırmalıkları ve balık, 7-10 °C'ye soğutulmuş bu sek beyaz şarapla uyum içindedir. Kırmızı ve beyaz yarı tatlı şaraplar tatlılarla servis edilebilir. Brut genellikle aperatif olarak servis edilir, ancak her yemekle iyi gider. Köpüklü şaraplar da 7-10 °C'ye kadar soğutulur ve peynirler, meyveler ve deniz ürünleriyle birlikte tavsiye edilir.

Güncelleme: 10.05.2020

Kategori: Şarap ve Vermut