Apsni şarabı: içkiye genel bir bakış
Abhazya, Karadeniz kıyısında pitoresk bir yerdir. Bu ülke doğanın tüm güzelliklerini ilham verici bir şekilde bir araya getiriyor - deniz, dağlar, iklim. Kafkasya'nın eteklerindeki bu sıcak güney ülkesi, çok sayıda turisti ve nüfusunun kendine özgü kimliğiyle ünlüdür.
Abhazya'da Şarapçılık
Abhazya'da şarapçılık tarihi yüzyıllar önce başladı. Bu durum arkeolojik kazılarla da doğrulanmıştır. Abhazya'da bronz bir heykelcik bulundu "Bombor şarap mahzeni", Elinde büyük bir şarap boynuzu olan bir adamı temsil eden. Bu heykelcik, ürünümüzün etiketinde tasvir edilmiştir "program konuğu" - kırmızı yarı tatlı şarap Apsna.
Boynuzlu adam heykelciğinin dört bin yıl önce ortaya çıktığı tahmin edilse de, Abhazya'da şarap daha da erken ortaya çıkmıştır. Arkeologlar, içinde üzüm çekirdekleri fosilleşmiş büyük kil testiler, şarap kadehleri ve MÖ altıncı binyıla tarihlenen şarap saklamak için kullanılan diğer toprak kaplar keşfettiler.
Abhazya'nın iklimi şarapçılık için mükemmeldir. Burada çok sayıda üzüm bağı var. Apsna için üç üzüm çeşidi kullanılır: saperavi, merlot ve cabernet sauvignon.
Abhazya'da şarap üretim teknolojisi
Abhazya'da şarap üretim teknolojisinin büyük değişikliklere uğramamış olması dikkat çekicidir. Belki de şarap, şarap üreticilerinin yıllandırmak için yeraltına gömdükleri kil testilerde de üretilirdi - bu arada bu yöntem Abhazya'da hala bulunabilir. Bununla birlikte, Abhaz şarapları Avrupa ve Ukrayna'da büyük popülerlik kazanmıştır, bu nedenle üretim otomatik hale gelmiştir.
Abhazya bölgesinde şarapların üretilme yöntemi tank yöntemine benzer. Asma, sıcak güney güneşinin altında tam bir özgürlük içinde yetişir - güneşin tüm enerjisini ve sıcaklığını emmek için sınırsız büyüme hakkına sahiptir. Hasat edilen meyveler preslenir ve fermantasyon sırasında kapalı olan alt kısmında bir delik bulunan bir tanka yerleştirilir. Meyve suyu fermente edildikten sonra, herhangi bir katkı maddesi olmadan olgunlaşması için kil testilere ve meşe fıçılara yerleştirilir. Bu şarabın gücü %9 ila %11 arasındadır.
Nasıl düzgün içilir
Şarap soğuk olarak servis edilir. Bu ekşi, aromatik kırmızı şarap çikolatalı tatlılar, ızgara meyve ve sebzeler, et ve hatta sıcak yemekler için iyi bir eştir - içki aperatif olarak kullanılır. Abhazya'da, bir Kafkas ziyafetinin parlaklığını ve benzersizliğini yaşamak istiyorsanız, Apsna şarabının ana içecek olması gerektiğine inanılır.
İlginç bilgi - Rusça Apsni "ruhun ülkesi" - Abhazya'nın kendi adıdır!
Şarap zengin bir kırmızı renge, eşsiz bir tada ve benzersiz bir aromaya sahiptir. İçeceğin düşük bir maliyete sahip olması ve bu şarabın menşe ülkesinde çok gülünç bir fiyata bulunabilmesi dikkat çekicidir. Dahası, Abhazya'yı ziyaret eden turistler orada şarabın tadının tamamen farklı olduğunu söylüyorlar - belki de öyledir!
Güncelleme: 03.07.2018
Kategori: Şarap ve Vermut