Sassicaia (Tenuta San Guido) şarabı: üretici, tarihçe ve özellikleri hakkında

Tenuta San Guido - Bolgheri Sassicaia DOC kategorisine sahip Bolgheri'nin Toskana alt bölgesinde yer alan tanınmış bir İtalyan şaraphanesi.

Kendi üzüm bağlarından üç kırmızı sek şarap üretmektedir: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT ve Le Difese Toscana IGT.

Çiftlikte ayrıca geleneksel sızma zeytinyağı Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva ve 1994 yılından bu yana Venedik bölgesinden ünlü İtalyan üretici Jacopo Poli ile işbirliği içinde Grappa di Sassicaia üretilmektedir.

Sassicaia'nın tarihi

1921 - 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta yaratma fikrinden ilham aldı "safkan" ve onun için olduğu kadar dönemin tüm aristokrasisi için de ideal olan Bordeaux şarabıydı.

1940: Eşi Clarice ile Tiren kıyısındaki Tenuta San Guido'ya yerleştikten sonra Mario, birkaç Fransız üzüm çeşidini (Migliarino'daki Salviati Dükleri'nin arazisinde bulduğu çelikler) denedi ve Sauvignon Cabernet'nin tam olarak aradığı şey olduğu sonucuna vardı...

Tenuta San Guido'da bu özel çeşidin ekilmesine yönelik yenilikçi karar, kısmen manzaranın Toskana ve Bordeaux'daki Graves bölgesine benzerliğinden kaynaklanmıştır.

1948 - 1967: Marchese'nin ilk vintage'ları eleştirmenlerden kötü yorumlar aldı. Sorun, bölgedeki tadımcıların hafif, yerel şaraplara alışkın olmasıydı. Bu nedenle Sassicaia bir süre sadece Tenuta San Guido'da tüketilmek üzere tamamen yerel bir içecek olarak kaldı.

Daha sonra Markizler, şarabın yıllandıkça önemli ölçüde geliştiğini fark ettiler.

Arkadaşları ve akrabaları artık Mario Inchiza'yı projesini denemeye devam etmeye ve devrim niteliğindeki şarapçılık tarzını geliştirmeye ikna etti.

1968: Sassicaia ilk kez satışa sunuldu. Şarap Bordeaux Premier Cru sınıflandırmasına layık görüldü.

Sonraki birkaç yıl içinde mahzen sıcaklık kontrollü bir odaya aktarıldı, çelik fermantasyon fıçıları ahşap olanlarla değiştirildi ve Fransız fıçıları yaşlandırma sürecine dahil edildi.

2019 - bugün: Şirket başarılı işlerine devam etmekte ve yeni vintages ile dünyayı memnun etmektedir, mevcut olan Burada bulabilirsiniz.

Sassicaia'nın Özellikleri

Bu kategorideki şaraplar İtalya'nın en efsanevi şarapları arasındadır.

1. Burun

   Derin aroması frenk üzümü, yaban mersini, baharat ipuçları, lavanta ve dut tonlarını ortaya çıkarır.

2. Lezzet

   Mükemmel bir dengeye sahiptir, sulu ve güçlü tanenler, çok sayıda meyve ve baharat gerçek bir fantezi yaratır.

3. Ağızda bıraktığı tat

   Meyvemsi ve uzun ömürlü.

Üzüm hasadı Eylül ortasında Cabernet Franc ile başlar ve ay sonunda Cabernet Sauvignon ile sona erer.

Alkolik fermantasyon çelik fıçılarda kontrollü bir sıcaklıkta gerçekleşir.

Macerasyon Cabernet Franc için 12 ila 15 gün ve Cabernet Sauvignon için 10 ila 13 gün sürer. Daha sonra şarap yine çelik fıçılarda malolaktik fermantasyona tabi tutulur.

Fermantasyondan sonra şarap Fransız meşe fıçılarına dökülür ve burada 24 aya kadar kalır.

Güncelleme: 25.07.2019

Kategori: Şarap ve Vermut