Zivania Kıbrıs votkası: neyden yapılır, ünlü markalar ve türleri + nasıl ve ne ile içilir

Zivania - Bu, XV. yüzyılda üretilmeye başlanan geleneksel bir Kıbrıs üzüm votkasıdır. Ülkemizde üzüm ile benzerlik göstermektedir kaçak içki, İtalya'da - grappa ile, ve Fransa'da KONYAK.

Kısaca Zivania hakkında

Alkollü içeceğin gücü 45 ila 49 derece arasında değişir ve ev yapımı versiyonda% 55-70'e ulaşabilir.

Kıbrıslılar bu içkiye "yangın suyu", ve hazırlanış sırları nesilden nesile aktarılır. Kıbrıs'ın Avrupa Birliği'ne katıldığı 2004 yılından bu yana, "Zivania" AB kuralları kapsamında korunmaktadır. Ve cumhuriyet dışında üretilen bir içeceğin, geleneksel bir tarife göre bile olsa, Zivania olarak adlandırılmaya hakkı yoktur.

Zivania: neyden yapılır?

Daha önce de anladığımız gibi, Zivania üzümden yapılır, ancak daha kesin olmak gerekirse, bunu yapmak için üzüm posası kullanılır. İçine su eklenir ve Kıbrıs içeceği damıtılarak.

Damıtma işlemi çok hızlı değildir, ancak yerel halk geleneksel bir içecek yapma ritüelinin tadını çıkarır.

Zivania yalnızca üzümden yapılıyorsa, tadı oldukça spesifiktir ve belirgin bir aroması yoktur. Bu nedenle, Kıbrıs'ta içeceğe genellikle doğal aromalar eklenir: fesleğen, tarçın, bal veya incir.

İlginç bir şekilde, terim "Zivania" kelimesinden gelir "zivania" - Bu, Kıbrıs'ta şarap üretiminden sonra kalan üzüm posasının adıdır ve birçok insanın düşünmeye alışkın olduğu gibi aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden değil.

1998 yılında, içeceğin yapım sürecini düzenlemeye yardımcı olacak kurallar geliştirildi ve bunlara uyulmaması halinde şirket lisansını kaybetmekle karşı karşıya kaldı:

1. İçeceği üretmeye başlamadan önce, tesis Tarım Bakanlığı'ndan ve diğer bazı makamlardan izin almakla yükümlüdür.

2. Ana malzemeler olgun üzüm ve sudur, şeker, kimyasal madde veya renklendirici içermez.

3. Varsayılan olarak, kullanılan üzüm çeşitleri Mavro ve Xinisteri'dir. Herhangi bir ilave çeşit eklenirse, bu etiket üzerinde belirtilmelidir.

Ünlü markalar ve içecek türleri

Muhtemelen, Kıbrıs'ta sadece tembeller Zivania üretmiyor. Bazı insanlar bunu sadece endüstriyel ölçekte yapıyor, bazıları ise kişisel tüketim için.

Şu anda Kıbrıs votkası üretmek için lisans alan şirket ve küçük çiftliklerin sayısını doğru bir şekilde hesaplamak zordur. Ancak bu pazardaki kilit oyuncuları sıralayabiliriz: KEO, LOEL, ETKO, Tsiakkas, SODAP veya SODAP.

Zivania da üç türe ayrılabilir:

1. Beyaz - herhangi bir katkı maddesi veya yabancı madde içermeyen orijinal tat.

2. Kırmızı - bal, tarçın ve diğer baharatlar içeren bir içecek.

3. Altın - içeceği odunsu bir aroma ve tatla doyurmak için meşe fıçılarda birkaç yıl bekletilir.

Zivania nasıl içilir ve nerede kullanılır?

Kıbrıs'ta içkiyi kayaların üzerinde içmek gelenekseldir. Ve çeşitli soğuk ve sıcak atıştırmalıklardan oluşan ulusal bir set ile servis edilir "meze", Peynirler, deniz ürünleri, salatalar, sebzeler, balıklar, et yemekleri ve yerel soslarla servis edilebilir. Zivania fındık ve kuru meyvelerle de iyi gider.

Kıbrıs votkasının yüksek mukavemeti nedeniyle meze olarak kullanılır:

1. Özellikle diş ağrısı durumunda bir analjezik.

2. Antiseptik, yaraların tedavisi için.

3. Soğuk algınlığı için profilaktik bir ilaç.

Güncelleme: 07.02.2018

Kategori: Votka