Petrus şarabı: kısaca tarihçesi, özellikleri, ilginç gerçekler

Fransa'nın Bordeaux bölgesi, dünyanın en pahalı üzüm içeceklerinin üreticisi olarak bilinir. Şarap "Petrus" bu kategoriye aittir. Tek tek şişelerin maliyeti birkaç bin dolara ulaşıyor.

İçki, Bordeaux bölgesindeki en iyi sekiz üreticiden biri olan en eski şaraphanede, Pomerol komününde üretilmektedir.

Bu kadar yüksek bir fiyatı haklı çıkaran nedir?

1. Mükemmel kalite

   Sadece yüksek değil, çoğu kaliteli Fransız şarabının doğasında var, ama "en yüksek".

   Hammadde seçimi o kadar katıdır ki "kötü" Kötü bir yılda şarap üretiminden elde edilen hasattan tamamen vazgeçilir.

   Çiftliğin tarihinde bunun sadece üç kez (1956, 1965 ve 1991'de) gerçekleştiği doğrudur, ancak üreticinin kayıplarını hesaplayarak yaklaşımın eksiksizliğini değerlendirebiliriz.

2. Üretim maliyeti

   Elle hasat, bunu gerçekleştirmek için genellikle geceleri "yakalamak için" mükemmel özelliklere sahip üzümler

   Ve ayrıca: kendi meteoroloji istasyonlarının bakımı, üretimin her aşamasının sıkı kontrolü, yapay katkı maddelerinin olmaması, hatta çilek yetiştirmek için belirli hava akımları oluşturmak için helikopterlerin kullanılması.

   Elbette tüm bunlar, özellikle küçük üretim hacimlerini dikkate alırsak, önemli bir yatırım gerektiriyor.

3. Adı

   Bordeaux'daki her çiftlik, üzüm bağlarına ek olarak, özel bir atmosferle dolu kendi yaratılış efsanesine sahiptir; genellikle birkaç yüzyıl öncesine dayanan gelişim tarihi; tüketicinin hayal gücünü heyecanlandıran birkaç ilginç gerçek...

Bu üç bileşenin, sadece uygun olması gereken bir içeceğin olağanüstü tadı ile birleşimi, Bordeaux şaraplarının yüksek değerini belirleyen şeydir.

Markanın tarihçesi

Efsaneye göre Petryus şaraphanesi, eski sırları ve eksantrik kurucuları olmayan nadir bir istisnadır.

Kendi kalesi bile ("Şato") diğer ünlü Bordeaux şarap üreticilerinin aksine sahip değildir.

Element "Şato" adında zamanla şarabın yüksek statüsüne bir övgü olarak ortaya çıktı, aslında eski bir çiftlik evi ile değiştirildi.

Toprak "Petrus" tarihi XVIII. yüzyılda üzüm bağlarının kurulmasıyla başlamış ve uzun süre kırmızı meyvelerden bilinmeyen içecekler üretmiştir.

Şaraphanenin ünü, ünlü bölgeden yararlanmaya karar veren ve büyük bir isim yaratmak için aktif bir kampanya başlatan Madam Loubat tarafından getirilmiştir.

XX. yüzyılın 40'lı yıllarında oldu. Hanımefendi profesyonel bir yönetici tuttu ve işler yoluna girdi.

Marka "Petrus" Yirminci yüzyılın sonunda Bordeaux üreticileri arasındaki yerini yavaş yavaş kazanarak en iyilerden biri haline geldi.

Terroir ve şarap üretiminin özellikleri

Kuşkusuz, yerel içeceklerin başarısının yarısı eşsiz doğal ve iklimsel koşullarda yatıyor:

1. Merlot (%95) ve Cabernet (%5) yetiştirilen topraklar

   Ağırlıklı olarak kil, yüksek demir içeriği ve az miktarda çakıl karışımı.

   Milyonlarca yıl içinde oluşmuşlardır.

2. Nemli hava kütleleri

   Yakındaki denizden gelen hava ve ani sıcaklık değişimlerinin olmadığı ılıman iklim, kırmızı üzüm yetiştirmek için idealdir.

Geri kalan her şey şarap üreticilerinin el emeği ve gerçek anlamda: işin çoğu elle yapılıyor.

Hasada özellikle dikkat edilir: meyveler istenen olgunluk derecesine ulaştıktan sonra mümkün olduğunca çabuk, zarar vermeden toplanmalıdır.

Sadece aynı özelliklere (belirli bir şekil ve boyut) sahip bütün meyveler kullanılır.

Çiftlikte ham maddelerin iki aşamalı ayrıştırılması (triyaj) "Petrus" Ayrıca elle üretilir: meyveler tepelerinden dikkatlice ayrılır, dallardan ve saplardan temizlenir.

Üzümler hazırlandıktan sonra, şarap üreticileri doğrudan şarap üretimine geçer: meyveler ezilir, nötr kaplara yerleştirilir ve burada şıra iki aşamalı bir fermantasyon sürecinden geçer.

30°C sıcaklıkta birkaç hafta boyunca üretilir.

Meşe fıçılar, şarabın iki yıl veya daha uzun süre saklandığı yıllandırma için kullanılır.

Şişelemeden önce içecek harmanlanır (karıştırılır): şarap "Petrus" ağırlıklı olarak Merlot'tan oluşur, Cabernet sadece %4-5'ini oluşturur (nadir durumlarda %20'ye çıkabilir).

Şarap özellikleri "Petrus"

Dünyanın en iyi içeceklerinden birinin tadını tarif etmek nankör bir iştir: onu tatmanız gerekir.

Her ne kadar yüksek fiyatı nedeniyle bu zevk pek çok kişi için mevcut olmasa da.

Farklı yılların şarapları kendi niteliklerine sahiptir: buket her yıl orijinaldir. Ancak zorunlu ortak notlar da vardır.

1. Uzmanlar şarabın aromasında parlak dut ve meyve tatları bulur: kiraz, böğürtlen ve kuş üzümü hakimdir.

2. Tadı dengeli, zarif ve uyumludur.

3. Ağızda kalan tat uzun, tatlı, kahve ve karamel ile otlar, tütün ve yer mantarı izleri.

4. İçeceğin rengi güzel bir yakuttur.

5. Hafif dana eti ve kümes hayvanları yemekleri, Fransız peynirleri ve İtalyan atıştırmalıkları ile içilmesi tavsiye edilir.

İlginç gerçekler

1. Hazır içeceklerin etiketlerinde, arazinin girişinde heykeli bulunan Aziz Petrus'un bir resmini görebilirsiniz.

   Bölgenin adının bu azizin adından geldiğine inanılmaktadır.

2. Ürünler "Petrus" hiçbir zaman resmi olarak şarap olarak sınıflandırılmamıştır "Grand Cru", ancak dünyanın en ünlü ve pahalılarından biridir.

3. John F. Kennedy ve Robert Parker içkinin uzmanları arasındaydı.

4. Çiftlikte tadım odası ve şarap deposu "Petrus" oldukça yakın bir tarihte (2002) inşa edilmiş olup, bu da asırlık geleneklerin modern mimari başarılarla bir arada var olmasına yol açmıştır.

5. Vino "Petrus" filmde mevcut "Nil'de Ölüm" ünlü dedektif Hercule Poirot hakkında: içkinin tadına bakmaktan hoşlanır.

Güncelleme: 27.09.2018

Kategori: Şarap ve Vermut