Yeni Dünya Şampanyası: tarihçe, tat ve türlere genel bakış
Şampanya Şarapları Evi'nin kuruluş tarihi "Yeni Dünya" 1878 yılı genellikle Prens Lev Golitsyn'in Novy Svet malikanesini satın aldığı ve burada yeni, gelecek vaat eden bir iş kurmaya karar verdiği yıl olarak kabul edilir - şampanya üretimi.
İçeceğin tarihçesi
Golitsyn'in amacı, en iyi Fransız örnekleri kadar iyi olan rafine bir içki üretmekti.
Prens, Yeni Dünya'da bir fidanlık ve 600'den fazla çeşidi içeren bir asma koleksiyonu oluşturdu. Golitsyn, uzun yıllar süren titiz bir çalışmanın ardından, bugün hala geçerli olan bir sonuca vardı: "Üzüm ve şarap bölgenin bir ürünüdür".
Yerel şampanya şaraplarının temelini oluşturan en iyi üzüm çeşitlerini seçti: Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Rhine. Kırımlı şarap üreticileri tarafından köpüklü şaraplar üretmek için hala kullanılmaktadır.
Doğru üzüm çeşitlerinin aranmasına paralel olarak, şampanyanın yıllandırılması için bir tünel sistemi kurma çalışmaları da devam ediyordu. Bunların çoğu Koba Kaya'nın yekpare kayasında kazılmıştır.
Birkaç tünel deniz seviyesinin altında yer almaktadır, bu da sıcaklığın tüm yıl boyunca 8 ila 12 derecede tutulmasını sağlar, bu da şampanyayı yaşlandırmak için gereklidir. Mahzenler mükemmel durumda korunmaktadır ve çoğu şampanya şaraplarına ev sahipliği yapmaktadır "Yeni Dünya" bugün hala kullanılıyor.
XIX. yüzyıl: İlk şampanya partileri uluslararası çapta ün kazandı. Golitsyn, şaraplarının etiketlerine Rus İmparatorluğu'nun armasını basma hakkını elde eden ilk şarap üreticisi oldu.
1896: İmparator Nicholas II'nin taç giyme töreni şerefine Prens Golitsyn saraya kendi şampanyasından bir parti sundu "Taç Giyme Töreni". Rus imparatorlarının taç giyme törenleri tarihinde ilk kez saraya Fransız olmayan bir şarap ikram edildi.
1900: Paris'teki Dünya Sergisi'nde Novi Svit Golitsyn şampanyası en yüksek ödül olan Grand Prix'yi aldı.
Prens L'nin ölümünden sonra.С.Golitsyn'in kızı Nadezhda Golitsyn mülkün ve şampanya üretim şirketinin varisi oldu.
1917: Ekim darbesi ve iç savaştan sonra Yeni Dünya'daki malikane birçok kez basıldı ve soyuldu. Yeni Dünya'daki işletmelerin kamulaştırıldığı 1920 yılına gelindiğinde durum nispeten istikrar kazanmıştı. Tamamen farklı bir zaman, farklı bir tarih için geri sayım başladı.
1 Aralık 1920: Şampanya fabrikasının kuruluşu "Yeni Dünya".
Bugün Şampanya Evi şarapları "Yeni Dünya" bir anonim şirkettir. Genel Müdür Alexey Petrovich Pugachev'in liderliğinde, şirketin Avrupa'nın önde gelen klasik şampanya üreticileriyle başarılı bir şekilde rekabet etmesini sağlayan birçok modern yenilik hazırlanmakta ve uygulanmaktadır.
Yeni Dünya şampanya türleri
Ekstra Brut Cuvee - beyaz sek şarap. Narin bir altın rengine sahiptir. Uzun ve yumuşak bir ağızda kalan tat ile enfes lezzet. Aroma çiçek ve olgun üzüm notalarına sahiptir.
Ekstra Brut - soluk saman rengine sahiptir. Tadı zengin, ekşilikle karışık. Badem ve tatlı incir notaları var. Aroması çiçeksi.
Brut - narin bir tada sahip beyaz sek şarap. Çiçek aroması ile zenginleştirilmiş incir ve badem notalarına sahiptir. Meyvemsi aroması asma çiçekleri ile tamamlanır.
Kırım köpüklü kırmızı brut - kırmızı sek şarap. Renk parlak yakuttur. Tadında siyah frenk üzümü, kuru erik notaları vardır. Kadifemsi bir ağızda kalan tada sahiptir. Tart kiraz çekirdeği aroması.
NovoSvetskoe Gül yarı kuru - gül yarı sek şarap. Parlak, bakır rengi. Ekşilik ile kadifemsi tat. Uzun ağızda kalan tat. Tropikal meyve ve olgun çilek aroması.
Pinot Fran yarı tatlı - roze yarı tatlı şarap. Tat olarak - bal tonları ve meyveler. Çiçek ve kırmızı meyvelerin aroması.
Güncelleme: 22.07.2018
Kategori: Şarap ve Vermut