Alkolü arıtmanın 8 yolu

Fusel yağları

Varlıklarını ateşe vererek belirleyebilirsiniz: kaliteli bir içecek iyi yanarken, zararlı safsızlıklar içeren alkol yanmayacaktır.

Yandıktan sonra geriye kalan yağlı sıvı çok zararlı sibuten bileşikleridir. Şiddetli akşamdan kalmalara neden olurlar ve tüm vücut üzerinde olumsuz etkileri vardır.

Ayrıca bir bardağa alkol damlatarak da kirlilik testi yapabilirsiniz. İyi bir ürün kurutulduktan sonra yüzeyde leke kalmayacaktır.

Bitmiş ürüne gelince, onu saflaştırmak ve tadını ve aromasını iyileştirmek için birçok yöntem icat edilmiştir: filtreleme ve süzmeden alkolü otlar, turunçgiller, bal, şerbetçiotu ve özel preparatlarla aşılamaya kadar.

İçecek farklı şekillerde filtrelenir: özel ev aletleri, çok katmanlı gazlı bez, odun kömürü ve pamuk yünü aracılığıyla.

Glikoz, fruktoz ile yumuşatın, "askorbik asit ile", "limonla", yanmış şeker ve gliserin ile.

Potasyum permanganat ile temizlik

3 litre kaçak içki için 2-3 gram potasyum permanganata ihtiyacınız vardır. Kullanmadan önce ilaç suda seyreltilebilir (1:100) ve üzerine 1 çorba kaşığı tuz ve soda eklenebilir.

Uygulama yöntemi

1. Potasyum permanganatı alkole atın.

2. Tortunun dökülmesini bekleyin.

3. Kaçak içkiyi pamuklu bir filtreden dikkatlice dökün.

Kömür arıtma

En iyi etki huş ağacı kütükleri ve ev tipi kömürlü su filtreleri yakılarak elde edilir. Ancak sıradan hindistan cevizi, barbekü, aktif kömür de kullanabilirsiniz: 1 litre kaçak içki için 50 g ürüne ihtiyacınız olacaktır.

Seçenek 1

1. Kömürde boğ, alkole at.

2. Karışımı zaman zaman karıştırarak 1 ila 3 hafta demlenmeye bırakın.

3. İçeceği pamuklu bir gazlı bez filtresinden geçirin.

4. Her aşamada kömür kütlesini yenisiyle değiştirerek işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Seçenek 2

1. Birkaç pamuk tabakasından, ince ve kaba ezilmiş kömürden bir huni yapın.

2. Son kömür yatağını pamuk pedlerle örtün.

3. İlk damıtmanın kaçak içkisini bir sulama kabından geçirin.

Seçenek 3

1. Huş ağacı kütüklerinden ateş yakmak.

2. Odun tamamen yandıktan sonra, sıcak kömürleri kil bir kaba dökün, külünü üfleyin.

3. Kabı bir kapakla kapatın, kömürler tamamen sönene kadar bekleyin, tencereden çıkarın, soğutun ve kabaca ezin.

4. Moonshine'ı kömür kütlesinden geçirin veya içecek içeren bir kaba atın (3 hafta sonra süzün).

Süt/yumurta akı ile saflaştırma

Alkolü saflaştırmak ve yumuşatmak için yağ oranı düşük (%1,5'e kadar) pastörize süt kullanın: 20 litre kaçak içki / votka için 1 bardak gereklidir.

İçecek süzüldükten sonra bulanıksa, 1 gün boyunca içine bir turunçgil kabuğu atmanız gerekir.

Yumurta saflaştırma kullanırken, 3 litre alkollü ürün başına 2 yumurta akı alın ve 1 bardak ılık suda çırpın.

Uygulama yöntemi

1. Süt/protein kütlesini alkole ekleyin, çalkalayın.

2. Kabı bir kapakla kapatın, 1 hafta boyunca oda sıcaklığında karanlık bir köşeye koyun.

3. İlk 5 gün boyunca içeceği düzenli olarak karıştırın, son 2 gün dokunmayın.

4. Ay ışığını çok katmanlı bir pamuk filtreden geçirin.

Dondurarak temizleme

Bu yöntemin bir yan etkisi de ürünün mukavemetini arttırmasıdır.

Uygulama yöntemi

1. Alkolü kapaklı bir tencereye dökün, dondurucuya gönderin.

2. Yarım gün bekleyin, arıtılmış içeceği süzün.

3. İsteğe bağlı olarak alkolü bir elek ve kağıt huniden geçirerek süzün.

Karbonat ile arındırma

Bu varyant asetik asidi ortadan kaldırmaya yardımcı olur. 1 litre için 10 gram karbonata ihtiyacınız var.

Uygulama yöntemi

1. Karbonatı alkolün içine dökün.

2. 12 saat boyunca açık bırakın.

3. Pamuk yününden süzün.

Yağ ile temizlik

1 litre alkol için 20 gram bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Uygulama yöntemi

1. Yağı kaçak içkinin içine dökün.

2. Kabı 5 dakika arayla 6 kez çalkalayın.

3. İçeceği yarım gün bekletin.

4. Alkolü bir pipet aracılığıyla dikkatlice dökün.

5. İçeceği pamuk yününden süzün.

Ekmek ile arınma

Bu yöntem en doğal ve etkili yöntemlerden biri olarak kabul edilir. İçecek sadece daha berrak hale gelmekle kalmaz, aynı zamanda daha hoş bir aroma ve tat kazanır. Öncesinde kömür veya protein ile basit bir temizlik gereklidir. 1 litre kaçak içki/alkol için 100 gram çavdar kırıntısı gereklidir, bu kırıntı kullanılmadan önce ince bir şekilde ezilir.

Uygulama yöntemi

1. Ekmek kırıntılarını alkolün içine dökün ve iyice karıştırın.

2. Kabı sıkıca kapatın, altı hafta boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.

3. Ekmek kütlesini sıkmadan infüzyonu süzün.

Meyveler/otlar/baharatlar ile saflaştırma ve tatlandırma

Bu yöntemler yalnızca safsızlıkların giderilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün lezzet ve aroma özelliklerini iyileştirir ve güzel bir renk verir. Yukarıdaki tariflere ek olarak, pelin otu yaprakları ve çiçekleri, frenk üzümü tomurcukları, çeşitli meyveler, menekşe kökü üzerinde kaçak içki infüzyonu kullanın.

Seçenek 1

3 litre alkol için 1 elma/havuç/turunçgil gerekir.

Uygulama yöntemi

1. Meyve/sebzeyi irice doğrayın, alkole ekleyin.

2. Birkaç gün sonra, sebze lifleri ayrılmaya başladığında, sebze/meyveyi çıkarın.

3. İçeceği bir filtreden geçirin.

Seçenek 2

Bu işlem konyağa benzer bir içecek üretir. İçindekiler listesi, bazılarının eklenmesi ve çıkarılmasıyla değiştirilebilir. Ayrıca kullanın: acı biber, tarçın, hazır ve öğütülmüş kahve.

İçindekiler

1. Moonshine - 3 litre

2. Şeker - 1 yemek kaşığı

3. Kuru çay - 1 yemek kaşığı. л

4. Defne yaprağı - 3 adet

5. Karabiber - 5 adet

6. Karanfil - 4-6 adet

7. Vanilin - bir tutam

8. Limon/portakal kabukları - 2-4 adet

Hazırlama yöntemi

1. Tüm katı malzemeleri bir gazlı bezin içine koyun, bir torbaya bağlayın.

2. Düğümü alkol içeren bir kaba koyun, 10 gün bekletin, çıkarın.

3. İçeceği filtrelemeye tabi tutun.

Güncelleme: 28.11.2018

Kategori: Votka