Moonshine'da baş, gövde ve kuyruk seçimi: kısa ve net
Distilatın fraksiyonlara ayrılması, kaçak içki yapımında damıtma işleminin önemli bir aşamasıdır ve saf ve güvenli alkol elde etmenizi sağlar.
Fusel yağları ve diğer zararlı kirlilikler olmadan yüksek kaliteli kaçak içki yapmak istiyorsanız fraksiyonel damıtma zorunludur.
Kesirlerin kalitatif seçimi için bir termometre kullanmak uygundur.
Kesirlerin tanımı
Başlar
Bu fraksiyon aynı zamanda "perv" veya "pervach". Esterler, aseton, aldehitler ve metil alkol gibi en hafif ve en uçucu bileşikleri içerir. Başlıklar hoş olmayan bir koku ve tada sahiptir ve toksik maddeler içerebilir. Tüketime yönelik değildirler ve genellikle atılırlar veya teknik amaçlar için kullanılırlar. Yaklaşık kafa miktarı: Toplam distilat hacminin %10-15'i.
Vücut
Damıtık ürünün ana kısmı olan "kalp" kaçak içki. Bu fraksiyon alkol ve su içerir ve tüketim için en uygun olanıdır. Buna rağmen, az miktarda safsızlık da içerebilir. Moonshine gövdesinin kalitesini artırmak için arıtma yöntemlerini kullanabilirsiniz.
Kuyruklar
Kuyruk, fusel yağları ve etil alkol gibi daha ağır bileşikler içeren distilatın son kısmıdır. Kuyruklar bulanık bir görünüme ve hoş olmayan bir koku ve tada sahiptir. Genellikle yutulması tavsiye edilmez ve yalnızca başka bir demleme partisinin derecesini güçlendirmek için kullanılabilir. Kuyrukların serbest bırakılmasının başlangıcı, derecenin %35-40'a düşmesi olarak kabul edilir. Kuyrukları kullanmayı planlamıyorsanız, gövdeyi topladıktan sonra damıtmayı tamamlamak daha iyidir. Moonshine'ın gücünü azaltmak için, kuyruklarla seyreltmek yerine temiz su kullanmak daha iyidir.
Seçim süreci
Kaçak içkinin damıtılması, demlemenin yoğun bir şekilde ısıtılmasıyla başlar ve termometre okumaları yakından izlenir. Yaklaşık 63°C'lik bir sıcaklığa ulaştıktan sonra, sıcaklık yaklaşık 67°C'ye ulaşıncaya kadar devam eden kafa seçimi başlar. Çok fazla kirlilikten kaçınmak için başlıklar damla damla seçilir. Yaklaşık kafa sayısı: Toplam distilat hacminin %10-15'i. Termometreniz yoksa, püre içindeki şeker miktarına dayalı bir formül kullanabilirsiniz.
Başları ayırdıktan sonra, ısıtma yoğunluğu biraz azaltılır. "Vücut" kaçak içki yaklaşık 72-74°C'lik bir sıcaklıkta başlar ve distilatın aktif salınımı yaklaşık 78°C'lik bir sıcaklığa kadar devam eder. Ardından seçim başlar "kalbin", yaklaşık 85°C'lik bir sıcaklıkta sona erer.
Daha sonra atık ayırma işlemine devam edin ve damıtma işlemini tamamlayın. Sıcaklığa ek olarak, kuyruk seçiminin sonunu belirlemek için güce odaklanabilirsiniz. Kuyrukları kullanmayı planlamıyorsanız, toplama işleminden sonra damıtma işlemini tamamlayabilirsiniz "gövdeler". Kaçak içkinin gücünü azaltmak için kuyrukları değil, temiz su kullanmalısınız.
Güncelleme: 02.10.2023
Kategori: Votka