Evde kaçak içkinin çift damıtılması: adımlar, açıklama ve ipuçları

Herhangi bir kaçak içki ürününün kalitesini artırmanın en iyi yolu yeniden damıtmaktır. Elde edilen içecek ham alkolden daha güçlü ve saf olacaktır: kirleri ve kokuları giderecek ve tadı daha yumuşak ve hoş olacaktır.

Hazırlık için "çift" moonshine için birkaç saat daha gerekecektir, ancak zaman kaybı nihai ürünün mükemmel özellikleriyle fazlasıyla telafi edilecektir.

Neden çift damıtma yapmalısınız?

Tekrarlanan damıtma, kendinizi ve sevdiklerinizi zehirli ve toksik bileşikler içeren düşük dereceli alkol içmekten korumanın en güvenilir yoludur.

Sadece yeni yapılmış kaçak içki değil, daha önce damıtılmış bir ürün de bu şekilde rafine edilebilir.

Hammaddenin türü ve işleme teknolojisi önemli değildir: aşağıdaki işlemlere tabi tutulabilir "çi̇ft damitma" meyve, şeker, nişasta ve diğer püre türleri.

Yüksek kaliteli kaçak içki üretme aşamaları:

1. Mayşenin hazırlanması ve ilk distilasyon.

2. Su ile seyreltme ve/veya distilatın saflaştırılması.

3. İkincil damıtma.

4. Gücün istenen seviyeye düşürülmesi.

İlk damıtma

Püreyi imbiğe dökmeden önce tortudan arındırın, süzün ve berraklaştırın. Hammadde saflaştırma yöntemleri hakkında bilgi için bu makale.

Ardından, damıtmaya başlayabilirsiniz: demlemeyi bir damıtma küpüne dökün, ¾'ten fazla doldurmayın (veya tercihen 2/3), aparatı monte edin ve ateşe verin. Bu aşamadaki ana görev, çözünmeyen bileşikleri mayşeden uzaklaştırarak maksimum miktarda ham alkol elde etmektir.

Yeniden damıtmayı planlıyorsanız, ürünün bu aşamada fraksiyonlara ayrılması zorunlu değildir. Ancak tamamen saf bir ürün elde etmek istiyorsanız, bunu yapmak daha iyidir. Sonuç üç bileşenden oluşmaktadır:

1. "Kafalar"

   Kaçak içkinin en tehlikeli kısmı, zararlı safsızlıkların büyük kısmını içerir ve toplam ürünün yaklaşık %10-15'ini oluşturur.

   Hiçbir durumda içeride tüketmemelisiniz, hemen dışarı dökmeniz daha iyidir.

   Bu bölümün tam miktarı demleme kategorisine bağlıdır.

   Şeker ile çalışırken, genellikle her kilogram kum için 30 ml çıkarılması önerilir, t. е. 6 kg hammaddeden yaklaşık 180 ml elde edilecektir "kafalar".

2. "Vücut"

   İkinci fraksiyonun ayrılmasının başlangıcı, keskin bir aseton kokusunun kaybolması ile gösterilir.

   Bu, ürünün en saf kısmıdır ve bir sonraki damıtma işleminin temelini oluşturur.

3. "Kuyruklar"

   Tahıl veya meyve demlemesi ile çalışırken, kaçak içkinin bu kısmını ayırmak gerekli değildir, şeker demlemesinde ise arzu edilir.

   "Kuyruklar" kuvvet 42-40°'nin altına düştükten sonra toplamaya başlayın.

   Bu aşamada damıtma işlemini tamamen durdurmak veya yeniden damıtmadan önce dereceyi artırmak için son fraksiyonu braga eklemek mümkündür.

İkinci damıtma

Bu adım benzer bir şemaya göre gerçekleştirilir. Demleme küpün içine dökülmeden önce su ile seyreltilir ve "ara saflaştırma".

Ham alkolün gücünü azaltmak için önce bir ölçüm yapın "derece", daha sonra içeceği su ile %18-20 oranında seyreltin.

Bazı kaçak içiciler ürünü seyreltilmemiş halde damıtmayı tercih etmektedir, ancak bu oldukça tehlikelidir ve küpün alev almasına yol açabilir.

Buna ek olarak, su ilavesi alkol ve safsızlıklar arasındaki bağların gücünü azaltarak daha iyi bir ürün elde edilmesine katkıda bulunur.

Meyve distilatının genellikle arıtılması gerekmezken, tahıl ve şeker distilatlarının arıtılması daha iyidir "işleme".

Saflaştırma yöntemleri şunlardan seçilebilir bu makalenin.

Birkaç yöntemi birleştirebilirsiniz. İçecek daha sonra pamuk, kahve veya gazlı bez filtreden geçirilir.

Gücü azalttıktan sonra, saflaştırma, filtreleme, distilat bir küp içine dökülür ve geleneksel şekilde - ayırma ile damıtılır:

1. "Kafalar" (aseton kokusu alıncaya kadar - toplam hacmin yaklaşık %10'u)

2. "Gövdeler" (mukavemet %45-50'nin altına düşene kadar - toplam ürünün yaklaşık %80'i)

3. "Kuyruklar" (toplanan sıvıda alkol belirtilerinin varlığından önce - toplam miktarın yaklaşık %10'u)

Kimden "kafalar" ve bu sefer onlardan hemen kurtulmak veya sadece teknik amaçlar için, örneğin yüzeyleri dezenfekte etmek için kullanmak daha iyidir.

"Kuyruklar" bir sonraki ham alkol partisine eklenmek üzere bırakılabilir veya bir damıtma kolonunda çalıştırılabilir.

Sonuç "çi̇fte kaçak i̇çki̇" Gücün %60-70'inin istenen seviyeye kadar seyreltilmesi gerekir "derece". Ek arıtma gerekli değildir, ancak gayretli mükemmellik hayranları bunu gerçekleştirebilir. Karbon filtrasyonu ürünü votkaya yaklaştıracaktır. En saf haliyle kullanmayı planlıyorsanız, kaçak içkiyi bir süre bekletmeniz gerekir.

Güncelleme: 19.01.2019

Kategori: Votka