Şekerden kaçak içki: Evde 9 tarif

Çoğu zaman pancar şekeri, yüksek maliyetleri nedeniyle daha az sıklıkla şeker kamışı ve melas olmak üzere alkollü hammadde üretimi için kullanılır. Bazı ustalar kaçak içkiyi rafine şekerle ve hatta ters çevrilmiş bir bileşenle (şeker, su ve sitrik asit bazlı şurup) çalıştırır. Bal, fruktoz ve glikoz gibi şeker ikamelerine dayalı kaçak içki yapımı için tarifler de uygulanmaktadır.

Ters çevrilmiş şeker üzerinde kaçak içki tarifi

Evde sitrik asit, ters çevirme işlemini başlatan bileşendir. Ters çevrilmiş şeker kıvam olarak bala benzer ve özellikleri nedeniyle fermantasyon sürecini hızlandırır.

İçindekiler

1. Şeker - 6 kg

2. Sitrik asit - 25 g

3. Su - 20 litre

4. Bentonit

5. Ham preslenmiş ekmek mayası - 600 g

Hazırlama yöntemi

1. Önce şeker inversiyon işlemine tabi tutulur (toz şekerin şuruba dönüştürülmesi). Bir saatten biraz fazla sürüyor.

2. Hazır şeker şurubu suya dökülür. Maya talimatlara göre seyreltilir ve su ve şeker karışımına eklenir. Sıvı iyice karıştırılır. Demleme kabı sıkıca kapatılmalı ve 25-30 derece sabit sıcaklıkta karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Bu tarife göre fermantasyon yaklaşık 10 gün sürecektir.

3. Bentonit alkollü içeceği saflaştırmak için kullanılır. Ekşi krema kıvamına gelene kadar seyreltilir ve alkollü sıvıya dökülür, bir gün bekletilir.

4. Kaçak içki damıtılırken, ilk ve son 300 gram ana içkiden ayrılmalıdır, çünkü bunlar tüm zehirli maddeleri içerir.

Pekmezden kaçak içki tarifi

Melas, nişasta ve şeker üretimi sırasında oluşan bir yan üründür.

İçindekiler

1. Kalıp - 12 litre

2. Arıtılmış su - 25 litre

3. Maya - 250 g

Hazırlama yöntemi

1. Püreyi hazırlamak için maya az miktarda ılık suda seyreltilir (ancak sıcak değil, aksi takdirde özelliklerini kaybeder).

2. Pekmez, maya sıvısı ile seyreltilir ve içinde arıtılmış su bulunan büyük bir kaba dökülür. Her şeyi iyice karıştırın.

3. Püre kutusunu sıkıca kapatın, sarın ve bir hafta bekletin.

4. Bitmiş karışım bir kaçak içki imbiği kullanılarak damıtılır. Alkollü ürünün nihai verimi 6 - 7 litredir.

Ekmek kırıntıları ile şeker üzerinde kaçak içki tarifi

İçindekiler

1. Arıtılmış su - 10 litre

2. Maya (preslenmiş) - 200 g

3. Siyah ekmek kırıntısı - 200 g

4. Şeker - 2 kg

Hazırlama yöntemi

1. İlk aşamada şeker ve suyun sadece bir kısmı kullanılır. Başlangıç olarak, toz şeker ılık suda çözülür, karışım kıvam olarak şuruba benzemelidir. Ardından, ılık sıvıda seyreltilmiş mayayı ve ezilmiş ekmek kırıntılarını ekleyin, her şey iyice karıştırılır.

2. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kalan suyu ve şekeri eklemelisiniz. Demlemenin düzenli olarak çalkalanması tavsiye edilir. Tüm fermantasyon süreci yaklaşık 5 gün sürecektir.

3. Filtre olarak odun kömürü veya çay yaprakları kullanabilirsiniz.

4. Kaçak içkiyi dikkatlice damıtın, sıcaklığı izleyin, ilk ve son fraksiyonları ayırın.

Bu tarif, üst sos olarak galeta unu yerine üzüm kullanılarak biraz değiştirilebilir. Ayrıca, uygulama sahipleri kendi kişisel değişikliklerini yapmakta ve sıradan pancar şekerini kamış şekeri ile değiştirmektedir.

Maya ve şeker ile kaçak içki tarifi

Evde kaçak içki üretmenin klasik yolu.

İçindekiler

1. Şeker - 6 kg

2. Su - 18 litre

3. Sitrik asit - 25 g

4. Kuru maya - 120 g

Hazırlama yöntemi

1. İlk aşamada, bulaşıkları sıcak suyla iyice yıkamalı ve kurulamalısınız, böylece bitmiş ürün kötü kokular ve garip bir tat içermez.

2. Büyük bir kapta, 3 litre sıvıyı karıştırmanız ve şurup yapmak için şeker eklemeniz gerekir; içine 10 dakika sonra 25 g asit eklenir ve yaklaşık bir saat kaynatılır.

3. Arıtılmış su, şurup ile kademeli olarak birleştirilir. Bunun için fermente kütlenin üstten dökülmemesi için bir kenar boşluğu olan büyük bir kase almak önemlidir.

4. Hazır karışımı 26 - 30 derece sıcaklıktaki bir odada 5 gün boyunca saklayın. Bundan sonra, kaçak içki imbiği kullanılarak damıtılmak üzere servis edilir. Bu işlem, temizleme ile dönüşümlü olarak iki kez gerçekleştirilir. Kaçak içkiyi odun kömürü ile arındırın.

5. İstenilen güçte bir içecek elde etmek için damıtılmış sıvı saf kaynak suyu ile seyreltilir. Standart 40 derece olarak kabul edilir.

Maya, şeker ve patates ile hızlı kaçak içki tarifi

İçindekiler

1. Maya - 5 kg

2. Patates - 2 kg

3. Ekmek - 4 somun

4. Şeker - 5 kg

5. Süt - 750 ml

6. Arıtılmış su - 25 litre

Hazırlama yöntemi

1. Patatesler yıkanmalı ve kabuklarıyla birlikte haşlanmalıdır.

2. Ekmeği küçük parçalar halinde ufalayın.

3. Haşlanmış ürünü ezin, ekmek kırıntılarını, mayayı, sütü, şekeri ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.

4. Arıtılmış suyu ısıtın. Büyük bir kapta, ılık sıvıyı hazırlanan kütle ile karıştırın. Demleme bir gün boyunca demlenir.

5. Aktif kömür ile arındırırken demlemeyi birkaç kez (2-3) damıtın.

Basit şekerli kaçak içki tarifi

Yaklaşık 6 litre içecek yapacaktır.

İçindekiler

1. Kuru maya - 100 g

2. Şeker - 5 kg

3. Su - 20,5 litre

Hazırlama yöntemi

1. Şekeri 15 litre ılık suda bekletin.

2. Mayayı biraz sıvı ile seyreltin, şurup ile birleştirin.

3. Kalan suyu karışıma ekleyin.

4. Başlatıcıyı bir buçuk hafta demlenmeye bırakın, damıtın.

Moonshine "Ekspres"

Sonuç yaklaşık 6 litre alkol olacaktır.

İçindekiler

1. Maya - ½ kg

2. Şeker - 5,5 kg

3. Süt - 1 litre

4. Su - 26 litre

5. Çavdar ekmeği - 4 somun

6. Patates - 25 adet

İçindekiler

1. Haşlanmış patates püresi, ekmek ezmesi.

2. Mayayı şeker ve süt karışımında bekletin.

3. Tüm malzemeleri birleştirin, ılık su ekleyin, karıştırın.

4. Bileşimi 24 saat bekletin, ardından damıtın.

Moonshine "Nişastalı"

12 litreye kadar alkol alabilirsiniz.

Malzemeler

1. Nişasta - 11 kg

2. Şeker - 1,3 kg

3. Su - 22 litre

4. Maya - ½ kg

Hazırlama yöntemi

1. Nişastayı suya ekleyin ve jöle kıvamına gelene kadar demleyin.

2. Kütleyi maya ve şeker ile çeşnilendirin.

3. Yarım hafta veya biraz daha fazla bekleyin, damıtın.

Maya, şeker ve kayısı ile kaçak içki tarifi

Malzemeler

1. Olgun kayısı - 10 kg

2. Su - 15 litre

3. Şeker - 5 kg

4. Alkol mayası - 100 g

Hazırlama yöntemi

1. Kayısıyı yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın (kaçak içkiye acılık verirler).

2. Meyveyi bir blender ile homojen bir kütle haline getirin, şeker ve maya ile karıştırın. Karışımı büyük bir kutuya dökün.

3. Suyu ısıtın ve bir kutuya dökün, malzemeleri karıştırın.

4. Fermantasyon süreci 4-5 gün sürer, ilk belirtiler bir gün içinde ortaya çıkar.

5. Püreyi bir kaçak içki imbiği ile damıtarak "Kafa" і "kuyruk" alkol. Nihai sonuç 40-45 derece olana kadar alkollü ürünü temiz su ile seyreltin.

Güncelleme: 19.04.2018

Kategori: Votka