Kızılcık likörü: Evde 3 tarif

Kızılcık likörü hazırlamak için olgun ve büyük meyvelere, tatlandırıcıya, güçlü alkole ve biraz zamana ihtiyacınız olacak.

Likörü alkol içeren bir bileşen eklemeden fermantasyon yoluyla da hazırlayabilirsiniz. Süreç zaman alıcıdır, ancak sonuç buna değer.

ile şarap ve likör tarifini öğrenin kızılcık ağacı.

Güçlü alkol üzerine kızılcık likörü

Bu tarifte şeker, sıvı bal ile değiştirilebilir. Votka yerine seyreltilmiş alkol, keskin kokusu olmayan yüksek kaliteli kaçak içki veya ucuz konyak alın.

İçindekiler

1. Kızılcık Ağacı - 500 g

2. Votka - 1 litre

3. Toz şeker - 50-150 g (tadına göre)

Hazırlama yöntemi

1. Kızılcık ağaçları, diğer meyveler gibi yıkanmalı, sapları çıkarılmalı ve küçük kalıntılar ve bozulmuş meyveler temizlenmelidir.

2. Bir demleme kavanozunda, tahta bir spatula kullanarak meyveleri posa haline getirin.

3. Hazırlanan alkolü dökün ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında 20 gün bekletin. Kabın içindekileri her 3-4 günde bir çalkalamayı unutmayın.

4. Belirtilen süreden sonra infüzyon süzülmeli ve kek iyice sıkılmalıdır.

5. Daha sonra elde edilen içeceği temiz bir kaba dökün, tatlandırıcıyı ekleyin ve serin bir yerde bir hafta daha bekletin.

6. Tadına bakmadan önce likör pamuklu bir filtreden geçirilmeli ve şişelenmelidir.

7. Raf ömrü - 5 yıl, içeceğin gücü 28 ila 33 derece arasında değişir.

Alkol eklenmemiş kızılcık likörü

İçindekiler

1. Kızılcık Ağacı - 1 kg

2. Kuru Üzüm - 25 g

3. Su - 150 g

4. Toz şeker - 500 g

Hazırlama yöntemi

1. Kızılcık ağaçlarının pişirilmeden önce yıkanmasına gerek yoktur, ancak tohumları çıkarılmalıdır.

2. Elde edilen posayı cam bir kaba koyun, yıkanmamış kuru üzümleri, suyu ve ardından toz şekeri ekleyin.

3. İyice karıştırdıktan sonra kavanozun ağzını gazlı bezle kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 3-5 gün bekletin.

4. İlk fermantasyon belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, tülbenti bir su contası veya parmağında küçük bir delik olan tıbbi bir eldivenle değiştirin.

5. Kızılcık likörü yaklaşık 1-1,5 ay boyunca aynı yerde mayalanacaktır.

6. Fermantasyon tamamlandıktan sonra içecek süzülmeli ve şişelenmelidir.

7. Ancak kızılcık likörünü denemeden önce, bir mahzende veya buzdolabında 5-6 ay bekletilmesi gerekir.

8. Bitmiş ürünün mukavemeti düşüktür, sadece yaklaşık 7-12 derece.

Kurutulmuş yaban mersinli kızılcık likörü

İçindekiler

1. Votka - 1 litre

2. Alkol - 200 ml

3. Su - 200 ml

4. Olgun kızılcık ağacı - 500 g

5. Şeker - 200 g

6. Kurutulmuş yaban mersini - 100 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri yıkayın, suyunun süzülmesini bekleyin. Püre haline getirin ve önceden yıkanmış ve kurutulmuş yaban mersini ile birlikte bir kavanoz veya şişeye koyun.

2. Üzerine votka dökün, kabı kapatın ve 30 gün boyunca sıcak bir yerde saklayın.

3. Hazırlanışı şeker şurubu, Ateşten alın ve hemen alkolü dökün (sıcakken), karıştırın.

4. Tentürü filtre kağıdından süzün ve şeker şurubu ve alkol ile karıştırın, kabı birkaç kez çalkalayın ve bir gün boyunca odada bırakın.

5. Elde edilen likörü dikkatlice kuru şişelere boşaltın, ağzını sıkıca kapatın ve kullanmadan önce en az 6 ay boyunca karanlık ve soğuk bir yerde saklayın.

Güncelleme: 18.03.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler